10、肉夹馍
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温仲夏复盘了一下几日的买卖,发现配菜中里脊肉消耗得特别快,毕竟谁不爱吃肉呢?
可里脊肉薄薄一片,学生们抱怨吃不够。
于是她便考虑再加一种配菜——卤肉,后来又琢磨,不如干脆添个新品肉夹馍。
肉夹馍满满当当都是肉,她就没见过不爱吃的。
她和嫂子商量了一下,徐袖自然同意:“多个花样供学生选择,他们也不容易腻,只是这样你更加辛苦了。”
她只恨自己手拙,明明跟着学了,但和小姑子的手艺相比,好像总是差了点意思。
“我不怕辛苦,只要能挣到钱。”温仲夏看着眼前长长的一串铜钱,杏眸弯弯。
“而且肉夹馍只要把馍和卤肉做好,卖的时候就算我忙不过来,嫂子来操作也行,很简单。”
徐袖听闻自己能上手帮忙,心里才好受些。
又是新的一日,天亮得愈发早了。
温仲夏三人乘着李叔的驴车来到太学门口,他照例帮忙搬完东西就撤。
“李叔,等等。”
清脆的叫声喊住了他,他忙扯住缰绳,扭过头:“温娘子,可是落了东西?”
哪知刚停下,怀里被塞进一份温热的东西,是个油纸包。
“李叔,这是我们新做的吃食肉夹馍,给你尝尝,”温仲夏唇角轻扬,“我知道你吃过早饭了,留着中午吃也成,不过最好趁热,味道更好。”
不待他开口拒绝,她便挥挥手跑向小摊。
李叔每次都帮着搬上搬下,哪怕他们添了东西,也没有不满,或者要加钱。
温仲夏心里过意不去,只能用自己做的吃食小小感谢一下。
李叔摩挲着油纸包,眼角深刻的皱纹舒缓开来。
大黑驴咔哒咔哒向前走着,浓郁的肉香在鼻尖萦绕,他犹豫片刻,还是拆开了油纸包。
入目就是一大团红润油亮的肉糜,白馍被撑得鼓了起来,汤汁渗到了油纸上。
李叔赶紧把肉夹馍摆正,滴漏出来的汤汁也不能浪费,埋头舔了舔。
真香!
他忍着口水看了又看,决定从侧边咬下。
白馍格外蓬松柔软,肉糜肥瘦相间,软烂醇香,咬一口还有满满的汤汁,一点都不腻。
他总算明白为什么温娘子的食摊会有那么多客人了。
只吃了半个,李叔感觉浑身充满了干劲,今天定能多拉几趟货。
他小心翼翼将剩下半个包好,晚上带回去给家人尝尝味道。
……
“别磨蹭了。”秦迁急得用书敲同窗的后背。
曾年将笔墨慢条斯理的放好:“秦兄,中午时间足够,不用着急。”
“我是怕去晚了还得排队,今儿早上没吃着手抓饼,弄得我一上午不得劲。”
二人结伴往外走,正好看到斋长吕天川走在前方。
“斋长。”他们快步上前。
吕天川回身,说话彬彬有礼:“曾兄,秦兄可是去膳堂用餐?”
秦迁乐呵呵:“我们去外面买温娘子的手抓饼。”
“斋长又是家里人送饭吧,你可真有福气,不像我们这些漂泊在外的。”曾年叹了一声。
吕天川腼腆一笑:“又不是山珍海味,只是些家常菜罢了。”
“那你天天吃不会腻吗?”秦迁一把握住他的胳膊,“干脆和我们一起去买手抓饼吧,保管你吃了还想吃。”
秦迁现在恨不得逢人就宣扬温氏手抓饼的美味,不知道的还以为那是他家开的食摊呢。
吕天川神情为难:“这,我家小厮应该已经送了食盒来。”
“留着当下午茶嘛。”
有用饭菜当下午茶的吗?
“就是说啊,你天天一个人坐那儿吃饭也闷得慌吧,有时也该换换口味,择日不如撞日,就今天吧。”
秦迁和曾年一左一右的架着吕天川的胳膊:“走,一起。”
同窗太热情,吕天川完全拒绝不了。
到了门口,果然看到自家小厮。
吕天川接过食盒,便示意他回去,自己和同窗走向那温娘子的食摊。
看到食摊前挤挤攘攘的场景,秦迁抱怨:“我就说要早点来吧。”
“肉夹馍好了,客官拿好。”
听着温娘子熟悉的声音,秦迁瞪圆了眼。
肉夹馍?
什么肉夹馍?
眼看一个学生举着鼓鼓囊囊的白馍从身边走过,秦迁后悔地跺脚,温娘子居然出了新品,早上就不该躲懒睡那一会儿觉。
秦迁的神情仿佛痛失五百贯,吕天川踮起脚尖往里瞅,真有那么好吃吗?
他住在家里,一日三餐都是祖母和母亲安排,早就习惯了。要不是秦迁和曾年“挟持”,他是不会想到来买路边小食摊的。
好不容易轮到他们三个,秦迁连价钱也没问,脱口而出:“温娘子,我要两份肉夹馍。”
曾年瞥他一眼:“这么快就喜新厌旧了?”
刚刚是谁在那里大肆夸赞手抓饼的美味来着?
“我这是支持温娘子的新品,手抓饼明儿再吃。”秦迁早就被那若有若无的香味勾得馋虫大动了。
曾年道:“我要一份肉夹馍,一份手抓饼吧,配菜要豆腐皮,不要辣。”
说完两人齐齐看向吕斋长。
“我要一份他们会不会觉得我吃太少了?可我手上还有一大食盒呢。”吕天川心中嘀咕。
温仲夏含笑看着他:“这位客官是第一次来吧,我给你介绍一下,肉夹馍是今天推出的新品,十文一份。”
“里面夹的是卤肉,用了十多种香料,炖了两个多时辰呢,手抓饼有这些配菜,”她指着前面的几个瓷盆,“权看你爱吃什么,都可以加。”
吕天川本来是不想驳同窗的好意,买一份尝尝便罢,可是温娘子这般热情,笑起来如春风拂面,不禁耳尖有些发热。
“我和曾兄要一样的就好。”
“好咧,卤肉三位客官要肥一点还是瘦一点?”温仲夏的右手边摆着一个褐色的大陶罐,红棕色的卤肉就浸泡在浓郁的汤汁里。
“我要肥一点的,肥的好吃。”秦迁抢先回答。
曾年同他一样,吕天川同曾年一样。
温仲夏抿唇一笑,想起了张三爷的“俺也一样”。
她用笊篱捞出一大块肥瘦相间的卤肉,拿起刀便一阵乱剁。
左手边的小竹篮用白布蒙着,从里面拿出四块烙好的白吉馍。
圆圆的白吉馍比男人巴掌略大一些,表面有两三圈金边,她用刀轻轻划了一下,那馍竟然是中空的。
卤肉混着汤汁,往馍里塞,直到塞不下为止。
用油纸
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包好后,温仲夏不忘往里再浇一勺褐色的汤汁。
秦迁拿到手,急不可耐地从中咬了一大口。
好多汁!
曾年抿了抿口水,提醒他:“仔细污了衣服,博士又该训你仪表不佳了。”
秦迁只得将胳膊稍稍伸远了一些,这白馍看着软软的,但外面一层是酥脆的,内里被汤汁浸透后口感愈加湿润。
卤肉已经完全被炖化了,肥肉不腻,瘦肉不柴,一口下去,满齿生香。
和手抓饼那薄薄一片里脊肉相比,肉夹馍大口吃肉太过瘾了。
曾年还知道提醒别人注重仪态,等自己的肉夹馍一入口,才明白好吃到失态是可以理解的。
和肉夹馍一比,他愈发觉得膳堂做的吃食根本就不是人吃的。
两位同窗吃了大半,吕天川的那份才到手,他原想拿回去吃,路边啃好像不雅。
可是这香味一个劲往鼻子里钻,他便背对街道咬了一口,愣住了。
要知道家里给他送的饭菜中,餐餐有肉,但他通常吃上一半就腻了,但是眼下这么一大团肉糜,肥的瘦的混在一起,竟一点都不油腻。
他能尝出卤肉中应是加了某种中药,但没有涩味,保留了香气,口感更加醇厚,越吃越香。
“吕斋长,这趟来对了吧。”秦迁和曾年用一副“早就料到了”的神情看着他。
吕天川咬着馍,连连点头。
徐袖正在收钱,闻言笑道:“几位客官喜欢的话,记得帮我们的食摊多多宣传啊。”
“徐娘子尽管放心,以后我定帮你们多拉些人来。”秦迁拍拍胸脯。
曾年汗颜,秦兄这幅殷勤的模样不晓得的还以为是托儿呢。
秦迁三人吃了一份后,垫了垫肚子,剩下一份打算拿回去慢慢品。
说是这么说,可走在院内的石子路上,秦迁便又忍不住打开油纸包咬上两口。
“要是天天能吃上温小娘子的肉夹馍,就算再被杭博士罚站也甘愿。”
吕天川道:“杭博士材高知深,满腹经纶,只是略严厉了些,我是很敬佩他的。”
“你是博士们选出来的斋长,自然这般说,”秦迁努努嘴,“杭博士为人实在是古怪。”
“哪里古怪?”
“就一点,他竟然每天雷打不动的去膳堂用餐,那么难吃,谁会天天去啊,这就够怪了。”
秦迁喋喋不休:“好歹也是府尹的公子,难道家里就没个送饭的吗?怪哉怪哉。”
“咳咳!”曾年突然用手背抵着嘴唇,大力咳了两声。
秦迁看向他:“你也被辣子呛到了?不该啊,你又没放辣,呛着也没事,这会儿没人罚你。”
曾年咳得更厉害了,眼珠子一个劲往后瞟,眼皮都要抽筋了,吕天川神色也不太对劲。
秦迁后知后觉,顺着他的眼神慢慢扭头,就见杭曜背着手,正站在他们三四步外。
杭曜眉头微蹙,配上他那清冷的气质,越发令秦迁心惊胆颤。
“杭……杭博士。”他战战兢兢。
杭曜缓步上前,淡淡开口:“秦迁,我昨儿布置的那篇策问写完了吗?”
“您不是说五天后交吗?”
“我希望明天上午在我的书案上看到你的文章,不得少于千字。”杭曜留下一句话,扬长而去。
秦迁当场石化。
曾年拍拍他的肩膀:“秦兄,珍重。”
吕天川举起食盒:“秦兄,要不这个给你当夜宵吧。”
秦迁欲哭无泪,为什么受伤的总是他?
杭曜不喜嘈杂的环境,一向是等到膳堂差不多没人的时候才去用餐。
膳堂很难吃吗?
他没什么感觉,吃东西于他而言不过是裹腹而已,所以他不让家里送餐,嫌麻烦。
只是这次还未走到膳堂门口,秦迁手中那个夹着肉的白馍在眼前频频闪现。
他脚尖一转,朝另一个方向走去。
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于是她便考虑再加一种配菜——卤肉,后来又琢磨,不如干脆添个新品肉夹馍。
肉夹馍满满当当都是肉,她就没见过不爱吃的。
她和嫂子商量了一下,徐袖自然同意:“多个花样供学生选择,他们也不容易腻,只是这样你更加辛苦了。”
她只恨自己手拙,明明跟着学了,但和小姑子的手艺相比,好像总是差了点意思。
“我不怕辛苦,只要能挣到钱。”温仲夏看着眼前长长的一串铜钱,杏眸弯弯。
“而且肉夹馍只要把馍和卤肉做好,卖的时候就算我忙不过来,嫂子来操作也行,很简单。”
徐袖听闻自己能上手帮忙,心里才好受些。
又是新的一日,天亮得愈发早了。
温仲夏三人乘着李叔的驴车来到太学门口,他照例帮忙搬完东西就撤。
“李叔,等等。”
清脆的叫声喊住了他,他忙扯住缰绳,扭过头:“温娘子,可是落了东西?”
哪知刚停下,怀里被塞进一份温热的东西,是个油纸包。
“李叔,这是我们新做的吃食肉夹馍,给你尝尝,”温仲夏唇角轻扬,“我知道你吃过早饭了,留着中午吃也成,不过最好趁热,味道更好。”
不待他开口拒绝,她便挥挥手跑向小摊。
李叔每次都帮着搬上搬下,哪怕他们添了东西,也没有不满,或者要加钱。
温仲夏心里过意不去,只能用自己做的吃食小小感谢一下。
李叔摩挲着油纸包,眼角深刻的皱纹舒缓开来。
大黑驴咔哒咔哒向前走着,浓郁的肉香在鼻尖萦绕,他犹豫片刻,还是拆开了油纸包。
入目就是一大团红润油亮的肉糜,白馍被撑得鼓了起来,汤汁渗到了油纸上。
李叔赶紧把肉夹馍摆正,滴漏出来的汤汁也不能浪费,埋头舔了舔。
真香!
他忍着口水看了又看,决定从侧边咬下。
白馍格外蓬松柔软,肉糜肥瘦相间,软烂醇香,咬一口还有满满的汤汁,一点都不腻。
他总算明白为什么温娘子的食摊会有那么多客人了。
只吃了半个,李叔感觉浑身充满了干劲,今天定能多拉几趟货。
他小心翼翼将剩下半个包好,晚上带回去给家人尝尝味道。
……
“别磨蹭了。”秦迁急得用书敲同窗的后背。
曾年将笔墨慢条斯理的放好:“秦兄,中午时间足够,不用着急。”
“我是怕去晚了还得排队,今儿早上没吃着手抓饼,弄得我一上午不得劲。”
二人结伴往外走,正好看到斋长吕天川走在前方。
“斋长。”他们快步上前。
吕天川回身,说话彬彬有礼:“曾兄,秦兄可是去膳堂用餐?”
秦迁乐呵呵:“我们去外面买温娘子的手抓饼。”
“斋长又是家里人送饭吧,你可真有福气,不像我们这些漂泊在外的。”曾年叹了一声。
吕天川腼腆一笑:“又不是山珍海味,只是些家常菜罢了。”
“那你天天吃不会腻吗?”秦迁一把握住他的胳膊,“干脆和我们一起去买手抓饼吧,保管你吃了还想吃。”
秦迁现在恨不得逢人就宣扬温氏手抓饼的美味,不知道的还以为那是他家开的食摊呢。
吕天川神情为难:“这,我家小厮应该已经送了食盒来。”
“留着当下午茶嘛。”
有用饭菜当下午茶的吗?
“就是说啊,你天天一个人坐那儿吃饭也闷得慌吧,有时也该换换口味,择日不如撞日,就今天吧。”
秦迁和曾年一左一右的架着吕天川的胳膊:“走,一起。”
同窗太热情,吕天川完全拒绝不了。
到了门口,果然看到自家小厮。
吕天川接过食盒,便示意他回去,自己和同窗走向那温娘子的食摊。
看到食摊前挤挤攘攘的场景,秦迁抱怨:“我就说要早点来吧。”
“肉夹馍好了,客官拿好。”
听着温娘子熟悉的声音,秦迁瞪圆了眼。
肉夹馍?
什么肉夹馍?
眼看一个学生举着鼓鼓囊囊的白馍从身边走过,秦迁后悔地跺脚,温娘子居然出了新品,早上就不该躲懒睡那一会儿觉。
秦迁的神情仿佛痛失五百贯,吕天川踮起脚尖往里瞅,真有那么好吃吗?
他住在家里,一日三餐都是祖母和母亲安排,早就习惯了。要不是秦迁和曾年“挟持”,他是不会想到来买路边小食摊的。
好不容易轮到他们三个,秦迁连价钱也没问,脱口而出:“温娘子,我要两份肉夹馍。”
曾年瞥他一眼:“这么快就喜新厌旧了?”
刚刚是谁在那里大肆夸赞手抓饼的美味来着?
“我这是支持温娘子的新品,手抓饼明儿再吃。”秦迁早就被那若有若无的香味勾得馋虫大动了。
曾年道:“我要一份肉夹馍,一份手抓饼吧,配菜要豆腐皮,不要辣。”
说完两人齐齐看向吕斋长。
“我要一份他们会不会觉得我吃太少了?可我手上还有一大食盒呢。”吕天川心中嘀咕。
温仲夏含笑看着他:“这位客官是第一次来吧,我给你介绍一下,肉夹馍是今天推出的新品,十文一份。”
“里面夹的是卤肉,用了十多种香料,炖了两个多时辰呢,手抓饼有这些配菜,”她指着前面的几个瓷盆,“权看你爱吃什么,都可以加。”
吕天川本来是不想驳同窗的好意,买一份尝尝便罢,可是温娘子这般热情,笑起来如春风拂面,不禁耳尖有些发热。
“我和曾兄要一样的就好。”
“好咧,卤肉三位客官要肥一点还是瘦一点?”温仲夏的右手边摆着一个褐色的大陶罐,红棕色的卤肉就浸泡在浓郁的汤汁里。
“我要肥一点的,肥的好吃。”秦迁抢先回答。
曾年同他一样,吕天川同曾年一样。
温仲夏抿唇一笑,想起了张三爷的“俺也一样”。
她用笊篱捞出一大块肥瘦相间的卤肉,拿起刀便一阵乱剁。
左手边的小竹篮用白布蒙着,从里面拿出四块烙好的白吉馍。
圆圆的白吉馍比男人巴掌略大一些,表面有两三圈金边,她用刀轻轻划了一下,那馍竟然是中空的。
卤肉混着汤汁,往馍里塞,直到塞不下为止。
用油纸
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包好后,温仲夏不忘往里再浇一勺褐色的汤汁。
秦迁拿到手,急不可耐地从中咬了一大口。
好多汁!
曾年抿了抿口水,提醒他:“仔细污了衣服,博士又该训你仪表不佳了。”
秦迁只得将胳膊稍稍伸远了一些,这白馍看着软软的,但外面一层是酥脆的,内里被汤汁浸透后口感愈加湿润。
卤肉已经完全被炖化了,肥肉不腻,瘦肉不柴,一口下去,满齿生香。
和手抓饼那薄薄一片里脊肉相比,肉夹馍大口吃肉太过瘾了。
曾年还知道提醒别人注重仪态,等自己的肉夹馍一入口,才明白好吃到失态是可以理解的。
和肉夹馍一比,他愈发觉得膳堂做的吃食根本就不是人吃的。
两位同窗吃了大半,吕天川的那份才到手,他原想拿回去吃,路边啃好像不雅。
可是这香味一个劲往鼻子里钻,他便背对街道咬了一口,愣住了。
要知道家里给他送的饭菜中,餐餐有肉,但他通常吃上一半就腻了,但是眼下这么一大团肉糜,肥的瘦的混在一起,竟一点都不油腻。
他能尝出卤肉中应是加了某种中药,但没有涩味,保留了香气,口感更加醇厚,越吃越香。
“吕斋长,这趟来对了吧。”秦迁和曾年用一副“早就料到了”的神情看着他。
吕天川咬着馍,连连点头。
徐袖正在收钱,闻言笑道:“几位客官喜欢的话,记得帮我们的食摊多多宣传啊。”
“徐娘子尽管放心,以后我定帮你们多拉些人来。”秦迁拍拍胸脯。
曾年汗颜,秦兄这幅殷勤的模样不晓得的还以为是托儿呢。
秦迁三人吃了一份后,垫了垫肚子,剩下一份打算拿回去慢慢品。
说是这么说,可走在院内的石子路上,秦迁便又忍不住打开油纸包咬上两口。
“要是天天能吃上温小娘子的肉夹馍,就算再被杭博士罚站也甘愿。”
吕天川道:“杭博士材高知深,满腹经纶,只是略严厉了些,我是很敬佩他的。”
“你是博士们选出来的斋长,自然这般说,”秦迁努努嘴,“杭博士为人实在是古怪。”
“哪里古怪?”
“就一点,他竟然每天雷打不动的去膳堂用餐,那么难吃,谁会天天去啊,这就够怪了。”
秦迁喋喋不休:“好歹也是府尹的公子,难道家里就没个送饭的吗?怪哉怪哉。”
“咳咳!”曾年突然用手背抵着嘴唇,大力咳了两声。
秦迁看向他:“你也被辣子呛到了?不该啊,你又没放辣,呛着也没事,这会儿没人罚你。”
曾年咳得更厉害了,眼珠子一个劲往后瞟,眼皮都要抽筋了,吕天川神色也不太对劲。
秦迁后知后觉,顺着他的眼神慢慢扭头,就见杭曜背着手,正站在他们三四步外。
杭曜眉头微蹙,配上他那清冷的气质,越发令秦迁心惊胆颤。
“杭……杭博士。”他战战兢兢。
杭曜缓步上前,淡淡开口:“秦迁,我昨儿布置的那篇策问写完了吗?”
“您不是说五天后交吗?”
“我希望明天上午在我的书案上看到你的文章,不得少于千字。”杭曜留下一句话,扬长而去。
秦迁当场石化。
曾年拍拍他的肩膀:“秦兄,珍重。”
吕天川举起食盒:“秦兄,要不这个给你当夜宵吧。”
秦迁欲哭无泪,为什么受伤的总是他?
杭曜不喜嘈杂的环境,一向是等到膳堂差不多没人的时候才去用餐。
膳堂很难吃吗?
他没什么感觉,吃东西于他而言不过是裹腹而已,所以他不让家里送餐,嫌麻烦。
只是这次还未走到膳堂门口,秦迁手中那个夹着肉的白馍在眼前频频闪现。
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