25. 生辰宴 入v三合一
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杨氏今年五十五,不算做寿,只算是小庆,再加上其老母亲还健在,生辰不宜大操大办,起初商量时预估有八、、九桌的客人。
“不瞒你说,我娘家是经商的,在东京有不少生意伙伴,我家官人又世居东京,一大家子亲戚都住在这里。”
杨氏的神情看上去既烦恼,又欢喜:“原本是说八桌便够,但是后来数一数发现那家也得请,这家也不好落下,川儿还有博士和好些个同窗好友也要来,这一下子又添了三桌。”
温仲夏会心一笑:“这都是因为大娘人缘好,大家都想来给您庆贺呢。”
“哪里哪里,是大家给我这个老婆子一份薄面,不过也不算大办,真大办起来,我这院子都坐不下。”
杨氏乐得嘴角都要咧到耳根:“不过你尽管放心,这客人多了,我给你的报酬也会加的,食材大胆用,只管把好吃的好喝的做来。”
温仲夏点头笑道:“大娘尽可放心。”
幸而她原本就多卤了几只鸭子,就怕有个意外情况,现在刚好够用。
厨房里还有一位厨娘和两个打下手的婆子,杨氏互相介绍了一下,又叮嘱了几句,便和儿媳一起离开。
她要回去好好梳妆打扮一番,待会儿得迎客。
“冬儿跟我走吧,我带你去玩儿。”吕天川站在厨房门口招手。
温孟冬看着阿姐和嫂嫂,得到她俩的首肯,才小跑过去。
“冬儿,我有一些西洋来的小玩意儿,想不想看?”
“想看。”
两人的声音渐行渐远。
主人一走,温仲夏便细细查看食材,活蹦乱跳的鲜鱼鲜虾,整扇的新鲜羊排,角落里的活鸡,房梁上挂着火腿……
不期然对上一双漆黑的眼睛。
之前黄氏没说清楚,她还以为吕家的厨子是个中年男人,没想到是位厨娘。
不过想想也不奇怪,厨娘在大宋很常见,听说不少有钱人的后宅就喜欢找厨娘做饭。一些平民之家为了给女儿谋个出路,还会送她们去学厨。
这位方厨娘看上去三十来岁,长得颇为魁梧,一身粗布短衣,袖子挽起,用襻膊1挂在脖子上。
露出来的半截胳膊格外粗壮,看上去能一刀斩断那羊排。
徐袖看着她冷冷的眼神,不禁凑到温仲夏耳边小声嘀咕:“看上去有点凶。”
温仲夏还没来得及回话,方厨娘便开门见山:“听说我们家小郎君就是迷上了你做的吃食,现在连我做的饭菜都瞧不上了。”
其实办宴席另请厨子这件事,十分正常。
只不过眼前这两个看起来柔柔弱弱的小娘子,风一吹就能倒的,能不能拿得好菜刀都另说,怎么可能做出什么绝世美味,还得到自家主人上上下下一水的夸赞。
方厨娘无论如何都想不明白。
温仲夏猜到她的心思,微笑道:“我只不过略懂一些厨艺的皮毛而已,幸得杨大娘看得起,才让我来做几道菜。我年纪小,待会儿有不懂的地方还要向您多多请教呢。”
所谓伸手不打笑脸人,方厨娘的眼神软了几分:“你不是带了卤鸭来吗?我瞅瞅,别临上桌才发现出问题。”
温仲夏带来的卤鸭一开始就搁在靠近门边的台子上,八只卤鸭分了两个竹篮,掀开布帘,棕红油亮的卤鸭映入眼帘。
那两婆子也凑了过来:“这颜色真漂亮,一点毛都没有唉。”
处理过活鸭的都知道,鸭子身上的小细毛哪怕烫了滚水,弄干净也很是费事,可这竹篮的卤鸭看不见丁点细毛,想来就知道这小娘子心思细致。
温仲夏道:“这卤鸭只需切好摆盘,便可上桌。”
方厨娘鼓了鼓腮,又道:“左不过是在哪里得到的卤料方子吧,算不得什么真功夫。”
她心里藏不住事,直接把菜刀拍在案板上:“我想看看你的刀功,没有好刀功,算不得好厨子。”
话中带刺,空气又冷了几分。
徐袖也有些恼了,开口道:“我们是杨大娘请来做菜的,不是来比厨艺的。”
“无妨。”温仲夏倒觉得她直来直去,够爽快,至少不是那种表面客气,背后阴阳的人。
他们少不得要在这厨房共事好几个时辰,气氛要是一直这么冷冰冰的,做出来的菜都要不好吃了。
温仲夏在案板上巡视了一遍,看到那浸泡在盆里嫩白的豆腐,眼睛一亮。
她捞起其中一块,放在手心掂了掂重量:“那我就切豆腐好了。”
方厨娘皱着眉头,还以为她会拿土豆或者胡瓜之类的东西,硬邦邦的好切,这软乎乎的豆腐还能怎么展示刀功?
旁边几个人全都围着看,徐袖双手紧握,心里暗暗为小姑子鼓劲。
温仲夏敛起神色,方方正正的豆腐按在手下,右手握着刀口泛光的菜刀,毫不犹豫地下刀。
一时之间,厨房里只听见接连不断的“笃笃笃”。
她的速度不算很快,但手腕极稳,从豆腐的这头一刀未停的切到那头。
紧接着,她又换了方向切了一遍。
“这算啥刀功嘛,豆腐这么切,都要被切烂了吧。”其中一婆子说。
方厨娘的神情却越来越凝重,内行看门道,她看得出这个小娘子手上真有些功夫。
温仲夏道:“嫂子,帮我装一碗清水过来。”
“好咧,”徐袖连忙照做,“清水来了。”
温仲夏用菜刀抄起豆腐,小心翼翼放到清水里,用筷子轻轻拨动,只见原本似乎糜烂成一坨的豆腐忽然像仙女散花一样,整个舒展开来,粗细均匀的豆腐细丝在水中随波荡漾。
其余四人眼睛顿时瞪得老大,徐袖更是大声感慨:“这还是豆腐嘛,比头发丝还细吧。”
“嫂子,还没那么夸张了。”温仲夏笑道。
那两婆子啧啧不断:“长见识了,豆腐都能被切成花了,这刀功厉害厉害。”
“这叫文思豆腐,配上同样切成细丝的火腿、冬笋、香菇和青菜,便可以做成一碗鲜香可口的文思豆腐汤。”
温仲夏上辈子为了拍好这道文思豆腐,苦练了半个多月,数不清切坏了多少豆腐,切坏了也不能扔掉,那段时日豆腐都快吃麻了。
方厨娘绷着脸,好一会儿才闷闷吐出一句话:“我服了,你是个好厨子,我不该看低你的手艺。”
温仲夏扬唇一笑,这个厨娘还真是口快心直一人。
“别看了,干活去。”方厨娘冲那俩婆子道,随后又看向温仲夏,“你负责的菜,自己看着办吧,我不管。”
温仲夏点点头,她来之前就知道,这次的宴席总共是六个冷盘,八道热菜,她的卤鸭便算一道冷盘。
杨氏看中她做辣菜的功夫,但这毕竟是宴席,那么多客人,大多还是中原人,不可能人人都和她们一样能吃辣。
所以这几道菜不能太辣,像香辣血鸭那种重辣的程度便不适宜。
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最后她和黄氏商议一番,定的是水煮鱼、宫保鸡丁和麻婆豆腐,前者麻中带辣,后者辣中透着甜,麻婆豆腐是微辣,一般人都能接受。
地上的木桶里,几只大黑鱼正在欢快地甩尾巴,鲜活的很,温仲夏抓起其中一条,用刀背猛地敲一下鱼头,黑鱼当即晕晕乎乎起来,接着刮鳞剖腹。
方厨娘手里处理着羊肉,眼睛却时不时瞟向门口杀鱼的温仲夏,蹙起的眉头就没放下来过。
这边厨房里热火朝天的准备着,那头已经有一些客人提前上门。
吕天川正在书房里和温孟冬一同把玩西洋来的小帆船模型,听到小厮来喊,他的朋友们已经到了。
他马上牵着冬儿赶了过去,走到小花园,便看见秦迁、曾年等几个同窗老老实实的站在空地上,没有嬉笑打闹,看起来颇为拘谨。
“秦兄,曾兄,你们来了。”
吕天川笑着高喊了一声。
秦迁等人立即将他团团围了起来,脑袋挨着脑袋,压低嗓音,咬牙切齿。
“吕斋长,你怎么没说杭博士也会来啊?”
“博士为何会来?他不是一向对这种宴席不感兴趣的么?”
“早说啊,早说我就不来了,还不如在斋舍睡大觉。”
他们几个来到吕家,准备先向吕夫人拜贺,谁知道被小厮带到小花园,一眼看到杭博士正在和吕天川的祖父祖母坐在一起寒暄聊天,当场恨不得转身而逃,当没来过。
可惜不能,他们被杭博士那双洞察世事的眼睛逮了个正着,于是一个个乖的像小鹌鹑似的站在一旁。
吕天川道:“原本第一次请博士,他是说有事来不了的。后来过了两天散学的时候,我正好和他同路,我顺口又请了一次,他就答应了。”
其实除了谢师宴,学生家里的其他宴席,博士们一般不太会出席,主要是担心学生们请来请去,互相攀比,影响学风。
但是祖母千叮万嘱,说请还是要请,礼数做到,来不来随意,于是他就去请了。
万万没想到这次点头的竟然是杭博士,吕天川到现在也不知道为何。
但是他能来,他们全家都很开心。
“你们说会不会因为我是斋长,看在我平日里维持斋里秩序,担当表率,没有功劳也有苦劳的份上,博士便给我这个面子。”吕天川说出心中所想。
“切,当斋长很苦吗?我觉得不是。”曾年小声道。
一同窗也道:“杭博士是不是借着宴席的名头来家访?”
秦迁叽叽咕咕:“家访平日就能来,他又不是没去过,事出反常必有妖啊。”
温孟冬被这几个大哥哥圈在正中间,仰头听着他们嘀嘀咕咕,却听不明白,只觉得越来越憋得慌。
他从其中两人的腰部挤开一条缝,探出头去,呼呼吸了两口气,然后发现眼前有一片阴影。
他抬高眼皮,嘴角一翘,欢快地喊出声:“杭博士。”
吕天川、秦迁等人顿时集体僵硬。
他们缓缓转身,杭曜不知道什么时候站在他们身后,还是一贯的面无表情。
“博士好!”
他们赶紧鞠躬见礼,同时瑟瑟发抖,刚才讲的话他应该没有听到吧?
杭博士怎么老是神出鬼没的?
杭曜扫了他们一眼,语气平静:“在别人家做客,要谨守礼数,莫要给人添乱,丢了我们太学的脸面。”
“是。”他们齐声回答。
杨氏乐呵呵上前:“不用太拘谨,就把这里当成自己家里一样,随意就好。”
“你们是川儿的同窗好友,欢迎你们平日里也常来家里做客。”吕柏也笑道。
话虽这么说,但是杭博士在眼前,他们哪里放松得了。
温孟冬并不像秦迁他们那样胆怯,他觉得这个博士大哥哥人很好,懂得多,还会教他念书。
“博士,我阿姐和嫂嫂在厨房做菜呢。”
杭曜看着他,眼神柔了下去:“我知道。”
随后便牵起冬儿的手:“我带你去走走。”
吕天川、秦迁等人面面相觑,杭博士几时和温家这小不点这么熟稔了?
不对,应该是为什么对他们就没有那般温和的语气呢?
后厨。
温仲夏已经把黑鱼全部处理干净,去骨切片,薄薄的鱼片用葱姜水、黄酒等腌制过后,撒入生粉。鱼片裹上一层生粉,烹制的时候不易流失水分。
徐袖端着盆从屋外进来,马上附在温仲夏脸边小声说:“夏儿,我看到那个方厨娘坐在水井旁边好一会儿了,一动也不动,不知道做什么。”
温仲夏心里咯噔一下,难道她还在闹情绪,不会撂挑子不干吧。
这么多菜,她可做不过来。
她赶紧擦擦手,寻了过去。
方厨娘坐在水井边的石头上,宽厚的背佝偻着,看上去显得略微落寞。
温仲夏提着裙摆,轻轻走过去,刚到她身后,就听到“喀嚓喀嚓”的声音。
方厨娘察觉动静,回过头来,腮边鼓鼓囊囊,手里还握着半截没啃完的胡瓜。
温仲夏:……
方厨娘道:“你来作甚?”
“我们看你半天没回来,过来瞧一瞧,后厨可不能离了你。”温仲夏浅笑道。
方厨娘泄愤似的咬了一口胡瓜:“放心,我略坐一坐便回去,就算我以后不在这儿干了,这顿生辰宴我也会好好做完。”
温仲夏奇怪道:“你为何不在这里干了?”
“有你不就够了,”方厨娘神情略显委屈,“你手艺那般好,夫人他们又都爱吃你做的吃食,今日请你来做席,以后定是想请你来厨娘啊,一间厨房只能有一个主厨。”
“罢了,是我手艺不如你,我认了。”
她一边说,一边啃着胡瓜,听起来就又脆又爽。
温仲夏抚额失笑,在她身边坐下:“方娘子,你真的想多了,我从来没想过到吕家当厨娘。”
方厨娘手一顿,看向她:“这么好的主家,你还不满意?”
“吕家的人都很好,只是小食摊才是我的事业,我将来还想开食店,做宴席只是偶尔为之。”
方厨娘眼睛顿时有了神采:“你说的是真话?”
温仲夏笑着点头:“自然,吕家大主厨的位置是你的。”
“吃胡瓜吗?”方厨娘的另一只手上竟然还握着一根,热情地分享给她,“今儿早上刚买的,嫩得很,吃一两根夫人不会责怪的。”
温仲夏看了一眼:“吃。”
这一根胡瓜之后,二人的关系迅速拉近,回到厨房的时候,有说有笑的。
徐袖和那俩婆子不明所以,怎么突然就好起来了?
方厨娘拍拍手,挺起胸膛:“好了,时间不多了,谁都别偷懒,鲍鱼洗
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好了没有?”
“正洗着呢。”一婆子回答。
厨房的气氛就像那灶台里的火,霎时变得火热起来。
时间逐渐临近中午,小厮过来传话,前院大多数客人已经到了,让他们可以上冷盘。
灶台上六个冷盘已经全部装好,只待端出去。
热菜也是如火如荼的烹饪着,温仲夏往热油锅中加入香辣酱,翻炒两下,香辣味立时窜入鼻中。
连方厨娘都没忍住,握着铲子溜过去看了一眼:“你这辣酱够味。”
温仲夏道:“我自己做的,用来做水煮鱼再好不过了。”
方厨娘见她准备下鱼片,马上扭头:“这是你的菜,我不能乱看。”
“没关系,我也是从旁人那儿学的,不是什么祖传菜。”温仲夏被她的反应逗乐了,产权意识还挺强。
方厨娘听她这般说,才又扫了几眼,不过也没有仔细看,她自己还忙不过来呢。
锅里红汤翻滚,鱼片下入后,迅速泛白卷边,鱼片薄,烫一烫便熟了。
白瓷碗里垫了一团断生的嫩豆芽,鱼片连汤浇入碗中,再撒一层蒜末、花椒和刀口辣椒,滚滚的热油泼上两道,伴随着“滋滋滋”声,浓郁的麻辣味瞬间被激发出来,香到入魂。
撒上几片芫荽,大功告成。
“太香了!”这水煮鱼还没送出去,厨房里的几人先被勾得馋虫大动。
今儿来的客人有口福了。
话说前院十几桌客人座无虚席,推杯换盏,十分热闹。
秦迁他们几个学生被安排坐在偏侧的一桌上,看着前方正中间的主桌,暗自窃喜,幸好杭博士被主人家千请万请地请去了主桌,要不然和他们坐在一起,这顿饭都要吃不好了。
吕天川身为主人之一,被祖母按在杭博士身边作陪,看看那挺直的背脊,一刻也不得放松,真是可怜哦。
秦迁他们也就是口头上心疼一下同窗,注意力马上又被餐桌上的美味勾走了。
吕家财大气粗,光冷盘就好几道荤菜,有凉拌猪耳,水晶皮冻……
“又来一道冷盘,是卤鸭。”
这半只卤鸭切好后摆成了匍匐卧倒的姿态,背部交叉摆了两朵芫荽装饰。
温孟冬坐在他们这一桌,一瞧便道:“这是我阿姐做的。”
秦迁等人一听,互相冷冷地对视一眼,手比意识还要快地伸了过去。
一盘卤鸭瞬间几乎被抢光,温孟冬小短胳膊举在半空,人都傻了。
盘子里还剩一块,秦迁夹了过来,冲温孟冬笑眯眯道:“小冬儿,你平日在家应该天天能吃到吧,要不这块……”
小家伙眨巴眨巴水灵灵的大眼睛:你好意思吗?
秦迁不好意思,良心过不去,依依不舍的放到他碗里。
“给你,乖啊,记得在你阿姐那儿多说几句哥哥的好话。”
最好让你阿姐以后卖给他的吃食都是大份。
温孟冬咬着香喷喷的卤鸭,暗想这几个大哥哥奇奇怪怪。
尽管卤鸭每人就分到一块,但味道真是回味无穷。
卤鸭肉嫩又紧实,醇香入骨,曾年夹到的是一块鸭脖子,肉不多,但细细啃来别有一番滋味,恨不得把那骨头嚼碎咽下去。
众人慢慢回味着,冷盘结束后,热菜接连不断地上了桌。
红焖羊肉是一道硬菜,装在一个大瓷盆里,分量足。
味道醇香浓郁,肉炖得极嫩,毫无膻味。
葱烧鲍鱼每人都能分到一整个,细腻弹牙,原汁原味就足够鲜。
正吃得津津有味时,一股子浓郁的麻辣味随风窜入一众宾客的鼻子中,还有人没忍住打了个喷嚏。
这水煮鱼上桌时,还冒着蒸腾的油热气,一大片红辣椒瞬间吸引了所有宾客的目光。
杨氏喜滋滋介绍:“这道菜叫水煮鱼,是我专门请的厨娘来做的,是麻辣口的,东京别的地很难吃到。来,大家尝一尝,不要客气。”
吕天川凑近道:“博士,这就是温娘子做的,我看过菜单。”
杭曜点点头,他闻出味道来了,这股子香辣味就像是她的手笔。
旁边的桌子上已经有人迫不及待地尝了,痛快喊道:“好辣,好过瘾!”
待到桌上长辈先动筷,杭曜才伸了过去,夹了一筷子鱼片。
别看汤底是红油,但鱼片还是嫩白色的,卷着边,光看着便能感觉极嫩,生怕一用力就给夹断了。
一入嘴,眼睛不禁微微睁大,鲜、嫩、麻、辣,在口腔中你争我夺,谁也不服谁。
他本不是能吃辣的人,但为了评出胜负,只好再吃一口,然后停不下来了。
这水煮鱼无疑是辣的,但辣而不燥,油而不腻,觉着辣的人用白饭压一压,还能继续,不怕辣的接着去捞底下的豆芽。
这豆芽在汤底里浸泡入味,吃起来格外爽口,又嫩又解腻,真正是绝配。
“宫保鸡丁来咯。”
小厮马上又端上来一份色泽红亮的菜肴,还没从麻辣水煮鱼的味道中缓过来的不少宾客,已经有点怵了。
看着也是红彤彤的,不会更辣吧?
他们头上的汗还没来得及擦呢。
但还是没有按住蠢蠢欲动的手,实在辣得过瘾。
咦?
这道宫保鸡丁并没有水煮鱼味道那般刺激,鸡肉滑嫩可口,只能算微辣,还透着点酸甜味,鸡丁中间夹杂着胡瓜丁和花生粒。
胡瓜很嫩,花生是炸过的,没有被汤汁泡软,酥酥脆脆。
水煮鱼有不少小孩不太能吃,但这道宫保鸡丁还真是老少皆宜,有小孩吵着闹着要大人给夹。
“杭博士,我敬你一杯。”席间,有吕天川的长辈时不时和杭曜敬酒寒暄,“我们家川儿以后还请博士多费心教导,他要是犯了错,该怎么罚怎么罚,切莫留情。”
吕天川:……
他人就坐在旁边呢。
杭曜十分客气地应承着,不过酒大多只是抿一抿。
放下酒杯,便又去夹那宫保鸡丁中的花生,很中意那口。
接二连三的肉菜,大家属实有点腻口了,刚准备歇一歇,这时小厮又送上来一道麻婆豆腐。
这豆腐丁大小均匀,油汪汪的,表面撒着细碎的小葱花。
歇什么歇,起来还能再战,不然马上就没了。
豆腐嫩而不碎,吃起来是淡淡的麻,以及丝丝的辣,这麻辣味十分柔和,给口感清淡的豆腐增了香,却又不会完全夺走豆腐本身的独特味道。
秦迁细细品了一口,再睁眼,好家伙,一盘麻婆豆腐立即去了大半。
他的这些同窗们可真是一点不客气。
他不甘落后,并不忘给小家伙添了两勺。
温孟冬把麻婆豆腐和米饭
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搅拌搅拌,一口塞入嘴巴,美滋滋地半眯起眼睛。
小不点还挺能吃的。
温孟冬现在吃辣的能力锻炼出来一点点,像麻婆豆腐这种已经不在话下。
杭曜也极爱这道麻婆豆腐,汤汁浓稠,里面还有细细的肉沫,刚刚还没怎么动的一碗米饭,就着这鲜香无比的豆腐,几下便空了下去。
抬头一看,众人不约而同用这麻婆豆腐拌起了饭。
实在有趣。
几口热饭下去,终于感觉胃彻底充实了。
最后由方厨娘做的虾仁菌菇汤收尾,味淡清甜,又不失鲜味,热乎乎来上小半碗,整个人舒畅不已。
吃饱喝足,人都犯起懒来,一个个靠在椅背缓神。
这一餐真正从胃肚到精神,都得到了极大的慰藉。
宾客尽欢,无一不称赞。
身为主人的吕柏和杨氏极为有面子,全程嘴角没放下来过。
宴席上吃得热火朝天,厨房里的人也没闲着。
她们把水煮鱼、羊肉等几道菜各留了一小份,在厨房门口的树荫下围着一张小矮桌,也美滋滋享用了一餐。
上午忙得像陀螺似的,早就饿得不行,好不容易能坐下吃口干的,那是一点不能浪费,连那水煮鱼的汤底也用来拌饭,不小心嚼到小花椒,格外酸爽,但还是想吃。
方厨娘体格大,胃口也大,连吃三碗,才感觉浑身的体力慢慢恢复过来。
“温娘子,要不是我已经拜过师傅,我都想拜你为师了。”
温仲夏笑道:“你太看得起我了,我只不过会些巧思,基本功和你比不了的,我有自知之明。再说就算不当师徒,咱们也能切磋厨艺。”
“说得好。”
五个女人全都挂着襻膊,也不用讲什么规矩礼数,谈什么人情往来,想吃便吃,想笑便大笑。
虽没能去参与前院的热闹,但在后厨这方小天地里,反倒更加自由自在。
歇了一阵后,黄氏领着丫鬟满脸笑容地来了。
“我娘还在前头招呼宾客,我便来告诉你们一声,今日的宴席十分圆满,你们每个人都会有额外的赏钱。”
听到这话,大伙儿自然欣喜不已。
辛辛苦苦半天,不就是为了多挣钱嘛。
黄氏道:“温娘子,你的那几道辣菜味道极好,原本我还以为客人会受不了辣味,没想到最后全都吃光了。席间有客人追问是哪里请来的厨娘,像是要请你去家里主厨呢。”
“夫人你是知道的,我更喜欢做买卖,到别人家当厨娘还是算了吧。”温仲夏笑着连连摆手。
“正是呢,我看你有这般好手艺,以后说不定能当个酒楼女掌柜。”
方厨娘附和道:“我也觉着能成。”
如果早上她还心存嫉妒和不信任的话,此刻已全是佩服。
“那就借各位吉言咯。”温仲夏爽朗一笑。
正说话间,温孟冬一溜烟小跑过来。
“阿姐,嫂嫂!”
他一头就想扎进温仲夏怀里,被她及时拦住。
“阿姐身上都是油烟,不能抱。”
她现在可能头发丝上都是麻辣味,自己都嫌弃自己了。
温孟冬的身后跟着吕天川、秦迁、曾年等人。
黄氏嗔怪:“川儿,你怎么能把客人往后厨带啊?仔细弄脏了客人的衣服。”
吕天川道:“娘,不碍事的,他们马上要回太学了,想和温娘子道个别。”
秦迁一脸兴奋地凑上前:“温娘子,你明天去太学摆摊吗?”
温仲夏失笑,什么道别,这才是他们的真实目的吧。
“太累的话,就歇一歇吧。”
温仲夏还没回答,杭曜清淡的声音响了起来。
“杭博士,你也来了?”她望着那双手背在身后的男人,神情诧异。
黄氏道:“杭博士是我们特地邀请的贵宾,原来你们也认识?”
“杭博士是我小食摊的熟客。”
“原来如此。”
温仲夏冲眼前几个眼巴巴的学生道:“明日应当还不行,因为今儿忙完回去来不及准备明日的食材,我没东西可卖。”
学生们失落地叹了一声。
“就再歇一日,后天准时开。”温仲夏保证道。
“太好了。”他们又振奋起来,本想欢呼,一想到杭博士就在身后盯着,立马又收敛起来。
杭曜望着她脸上淡淡的疲态,眉头微蹙,不过并没有开口说什么。
几个学子又说了几句话,不便久留,纷纷告辞,杭曜和他们一同离开。
等到众宾客全部散去,温仲夏又帮着收拾碗筷,一直到申末,他们才算彻底忙完。
温仲夏三人被请到正厅坐着,桌上摆着各色蜜饯果子,上的是上好的点茶,茶汤是纯白色的,口感香浓绵密,回味甘甜。
“温娘子,徐娘子,让你们久等了。”杨氏一身上好的绸缎,头上戴着镶着宝石的金首饰,整个人容光焕发。
黄氏捧着个钱匣子跟在身后。
“这是你们这次办宴席的酬劳。”
温仲夏接过钱匣子,打开一看,里面是整整六贯钱。
原本他们说好的是三贯,这一下就翻了一倍,她在心中默默感慨,以前还认为吕家是个中产富户,看来是低估了人家,他们走的是低调路线。
除了酬金外,鲍鱼、海参、菌菇干货等不少今日没用完的食材,另一整条大火腿,并几盒点心,也都让她带回去。
这些名贵食材,要是去市场上去买,不知道又要花多少钱。
杨氏笑道:“这些食材买多了些,我们吃不完,白白放坏了,你厨艺好,给你们带回去正好、”
今日的生辰宴,人人都道办得好,还有太学的博士上门祝贺,她挣足了面子,心情舒畅,故而手头也大方,要平时她是舍不得给的。
“这几盒点心给小冬儿吃,这孩子聪慧懂事,我很喜欢。”说着她摸了摸温孟冬的小发髻。
温孟冬软软道了声谢。
温仲夏和徐袖客套推辞了两下,便收了下来。
这么多东西,吕家贴心地安排了马车送他们回家。
进家门时,已经是日暮。
晚上实在懒得再起锅做饭,加上中午吃得饱,也不饿,三人便分食了其中一盒点心,是雪花酥饼。
雪花酥里面包的是蜂蜜,饼子外层黏着白芝麻,酥皮层层叠叠的,很脆,用手轻轻一蹭,芝麻便随着酥皮往下掉落,像下雪花一样。
咬一口,里面的蜂蜜已经凝固,味道甜滋滋的。
这雪花酥重油重甜,吃两个便饱腹了。
吃完酥饼,温仲夏打算好好泡个澡,不洗掉一身油烟味,是睡不好觉的。
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却说那头,杭曜回了家,一进家门就撞上妹妹杭妍。
杭妍像个跟屁虫似的跟在后面:“哥,今日是太学旬假,你为何不在家里吃午饭?”
杭曜头也不回:“我与母亲禀告过,今日去学生家里做客。”
“可是你以前从不会去的啊。”
杭妍追上去,并排走着:“今日做客有特别的喜事?”
“没有。”
“那就奇怪了。”
杭妍鼻子一向很灵,突然在大哥的衣服上闻着一股淡淡的味道,麻麻的,又油油的。
她皱皱鼻子,再仔细一看,他的衣襟上似乎沾到了一点污渍。
他到底干什么去了,这还是她那个格外注重仪表整洁的大哥吗?
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杨氏今年五十五,不算做寿,只算是小庆,再加上其老母亲还健在,生辰不宜大操大办,起初商量时预估有八、、九桌的客人。
“不瞒你说,我娘家是经商的,在东京有不少生意伙伴,我家官人又世居东京,一大家子亲戚都住在这里。”
杨氏的神情看上去既烦恼,又欢喜:“原本是说八桌便够,但是后来数一数发现那家也得请,这家也不好落下,川儿还有博士和好些个同窗好友也要来,这一下子又添了三桌。”
温仲夏会心一笑:“这都是因为大娘人缘好,大家都想来给您庆贺呢。”
“哪里哪里,是大家给我这个老婆子一份薄面,不过也不算大办,真大办起来,我这院子都坐不下。”
杨氏乐得嘴角都要咧到耳根:“不过你尽管放心,这客人多了,我给你的报酬也会加的,食材大胆用,只管把好吃的好喝的做来。”
温仲夏点头笑道:“大娘尽可放心。”
幸而她原本就多卤了几只鸭子,就怕有个意外情况,现在刚好够用。
厨房里还有一位厨娘和两个打下手的婆子,杨氏互相介绍了一下,又叮嘱了几句,便和儿媳一起离开。
她要回去好好梳妆打扮一番,待会儿得迎客。
“冬儿跟我走吧,我带你去玩儿。”吕天川站在厨房门口招手。
温孟冬看着阿姐和嫂嫂,得到她俩的首肯,才小跑过去。
“冬儿,我有一些西洋来的小玩意儿,想不想看?”
“想看。”
两人的声音渐行渐远。
主人一走,温仲夏便细细查看食材,活蹦乱跳的鲜鱼鲜虾,整扇的新鲜羊排,角落里的活鸡,房梁上挂着火腿……
不期然对上一双漆黑的眼睛。
之前黄氏没说清楚,她还以为吕家的厨子是个中年男人,没想到是位厨娘。
不过想想也不奇怪,厨娘在大宋很常见,听说不少有钱人的后宅就喜欢找厨娘做饭。一些平民之家为了给女儿谋个出路,还会送她们去学厨。
这位方厨娘看上去三十来岁,长得颇为魁梧,一身粗布短衣,袖子挽起,用襻膊1挂在脖子上。
露出来的半截胳膊格外粗壮,看上去能一刀斩断那羊排。
徐袖看着她冷冷的眼神,不禁凑到温仲夏耳边小声嘀咕:“看上去有点凶。”
温仲夏还没来得及回话,方厨娘便开门见山:“听说我们家小郎君就是迷上了你做的吃食,现在连我做的饭菜都瞧不上了。”
其实办宴席另请厨子这件事,十分正常。
只不过眼前这两个看起来柔柔弱弱的小娘子,风一吹就能倒的,能不能拿得好菜刀都另说,怎么可能做出什么绝世美味,还得到自家主人上上下下一水的夸赞。
方厨娘无论如何都想不明白。
温仲夏猜到她的心思,微笑道:“我只不过略懂一些厨艺的皮毛而已,幸得杨大娘看得起,才让我来做几道菜。我年纪小,待会儿有不懂的地方还要向您多多请教呢。”
所谓伸手不打笑脸人,方厨娘的眼神软了几分:“你不是带了卤鸭来吗?我瞅瞅,别临上桌才发现出问题。”
温仲夏带来的卤鸭一开始就搁在靠近门边的台子上,八只卤鸭分了两个竹篮,掀开布帘,棕红油亮的卤鸭映入眼帘。
那两婆子也凑了过来:“这颜色真漂亮,一点毛都没有唉。”
处理过活鸭的都知道,鸭子身上的小细毛哪怕烫了滚水,弄干净也很是费事,可这竹篮的卤鸭看不见丁点细毛,想来就知道这小娘子心思细致。
温仲夏道:“这卤鸭只需切好摆盘,便可上桌。”
方厨娘鼓了鼓腮,又道:“左不过是在哪里得到的卤料方子吧,算不得什么真功夫。”
她心里藏不住事,直接把菜刀拍在案板上:“我想看看你的刀功,没有好刀功,算不得好厨子。”
话中带刺,空气又冷了几分。
徐袖也有些恼了,开口道:“我们是杨大娘请来做菜的,不是来比厨艺的。”
“无妨。”温仲夏倒觉得她直来直去,够爽快,至少不是那种表面客气,背后阴阳的人。
他们少不得要在这厨房共事好几个时辰,气氛要是一直这么冷冰冰的,做出来的菜都要不好吃了。
温仲夏在案板上巡视了一遍,看到那浸泡在盆里嫩白的豆腐,眼睛一亮。
她捞起其中一块,放在手心掂了掂重量:“那我就切豆腐好了。”
方厨娘皱着眉头,还以为她会拿土豆或者胡瓜之类的东西,硬邦邦的好切,这软乎乎的豆腐还能怎么展示刀功?
旁边几个人全都围着看,徐袖双手紧握,心里暗暗为小姑子鼓劲。
温仲夏敛起神色,方方正正的豆腐按在手下,右手握着刀口泛光的菜刀,毫不犹豫地下刀。
一时之间,厨房里只听见接连不断的“笃笃笃”。
她的速度不算很快,但手腕极稳,从豆腐的这头一刀未停的切到那头。
紧接着,她又换了方向切了一遍。
“这算啥刀功嘛,豆腐这么切,都要被切烂了吧。”其中一婆子说。
方厨娘的神情却越来越凝重,内行看门道,她看得出这个小娘子手上真有些功夫。
温仲夏道:“嫂子,帮我装一碗清水过来。”
“好咧,”徐袖连忙照做,“清水来了。”
温仲夏用菜刀抄起豆腐,小心翼翼放到清水里,用筷子轻轻拨动,只见原本似乎糜烂成一坨的豆腐忽然像仙女散花一样,整个舒展开来,粗细均匀的豆腐细丝在水中随波荡漾。
其余四人眼睛顿时瞪得老大,徐袖更是大声感慨:“这还是豆腐嘛,比头发丝还细吧。”
“嫂子,还没那么夸张了。”温仲夏笑道。
那两婆子啧啧不断:“长见识了,豆腐都能被切成花了,这刀功厉害厉害。”
“这叫文思豆腐,配上同样切成细丝的火腿、冬笋、香菇和青菜,便可以做成一碗鲜香可口的文思豆腐汤。”
温仲夏上辈子为了拍好这道文思豆腐,苦练了半个多月,数不清切坏了多少豆腐,切坏了也不能扔掉,那段时日豆腐都快吃麻了。
方厨娘绷着脸,好一会儿才闷闷吐出一句话:“我服了,你是个好厨子,我不该看低你的手艺。”
温仲夏扬唇一笑,这个厨娘还真是口快心直一人。
“别看了,干活去。”方厨娘冲那俩婆子道,随后又看向温仲夏,“你负责的菜,自己看着办吧,我不管。”
温仲夏点点头,她来之前就知道,这次的宴席总共是六个冷盘,八道热菜,她的卤鸭便算一道冷盘。
杨氏看中她做辣菜的功夫,但这毕竟是宴席,那么多客人,大多还是中原人,不可能人人都和她们一样能吃辣。
所以这几道菜不能太辣,像香辣血鸭那种重辣的程度便不适宜。
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最后她和黄氏商议一番,定的是水煮鱼、宫保鸡丁和麻婆豆腐,前者麻中带辣,后者辣中透着甜,麻婆豆腐是微辣,一般人都能接受。
地上的木桶里,几只大黑鱼正在欢快地甩尾巴,鲜活的很,温仲夏抓起其中一条,用刀背猛地敲一下鱼头,黑鱼当即晕晕乎乎起来,接着刮鳞剖腹。
方厨娘手里处理着羊肉,眼睛却时不时瞟向门口杀鱼的温仲夏,蹙起的眉头就没放下来过。
这边厨房里热火朝天的准备着,那头已经有一些客人提前上门。
吕天川正在书房里和温孟冬一同把玩西洋来的小帆船模型,听到小厮来喊,他的朋友们已经到了。
他马上牵着冬儿赶了过去,走到小花园,便看见秦迁、曾年等几个同窗老老实实的站在空地上,没有嬉笑打闹,看起来颇为拘谨。
“秦兄,曾兄,你们来了。”
吕天川笑着高喊了一声。
秦迁等人立即将他团团围了起来,脑袋挨着脑袋,压低嗓音,咬牙切齿。
“吕斋长,你怎么没说杭博士也会来啊?”
“博士为何会来?他不是一向对这种宴席不感兴趣的么?”
“早说啊,早说我就不来了,还不如在斋舍睡大觉。”
他们几个来到吕家,准备先向吕夫人拜贺,谁知道被小厮带到小花园,一眼看到杭博士正在和吕天川的祖父祖母坐在一起寒暄聊天,当场恨不得转身而逃,当没来过。
可惜不能,他们被杭博士那双洞察世事的眼睛逮了个正着,于是一个个乖的像小鹌鹑似的站在一旁。
吕天川道:“原本第一次请博士,他是说有事来不了的。后来过了两天散学的时候,我正好和他同路,我顺口又请了一次,他就答应了。”
其实除了谢师宴,学生家里的其他宴席,博士们一般不太会出席,主要是担心学生们请来请去,互相攀比,影响学风。
但是祖母千叮万嘱,说请还是要请,礼数做到,来不来随意,于是他就去请了。
万万没想到这次点头的竟然是杭博士,吕天川到现在也不知道为何。
但是他能来,他们全家都很开心。
“你们说会不会因为我是斋长,看在我平日里维持斋里秩序,担当表率,没有功劳也有苦劳的份上,博士便给我这个面子。”吕天川说出心中所想。
“切,当斋长很苦吗?我觉得不是。”曾年小声道。
一同窗也道:“杭博士是不是借着宴席的名头来家访?”
秦迁叽叽咕咕:“家访平日就能来,他又不是没去过,事出反常必有妖啊。”
温孟冬被这几个大哥哥圈在正中间,仰头听着他们嘀嘀咕咕,却听不明白,只觉得越来越憋得慌。
他从其中两人的腰部挤开一条缝,探出头去,呼呼吸了两口气,然后发现眼前有一片阴影。
他抬高眼皮,嘴角一翘,欢快地喊出声:“杭博士。”
吕天川、秦迁等人顿时集体僵硬。
他们缓缓转身,杭曜不知道什么时候站在他们身后,还是一贯的面无表情。
“博士好!”
他们赶紧鞠躬见礼,同时瑟瑟发抖,刚才讲的话他应该没有听到吧?
杭博士怎么老是神出鬼没的?
杭曜扫了他们一眼,语气平静:“在别人家做客,要谨守礼数,莫要给人添乱,丢了我们太学的脸面。”
“是。”他们齐声回答。
杨氏乐呵呵上前:“不用太拘谨,就把这里当成自己家里一样,随意就好。”
“你们是川儿的同窗好友,欢迎你们平日里也常来家里做客。”吕柏也笑道。
话虽这么说,但是杭博士在眼前,他们哪里放松得了。
温孟冬并不像秦迁他们那样胆怯,他觉得这个博士大哥哥人很好,懂得多,还会教他念书。
“博士,我阿姐和嫂嫂在厨房做菜呢。”
杭曜看着他,眼神柔了下去:“我知道。”
随后便牵起冬儿的手:“我带你去走走。”
吕天川、秦迁等人面面相觑,杭博士几时和温家这小不点这么熟稔了?
不对,应该是为什么对他们就没有那般温和的语气呢?
后厨。
温仲夏已经把黑鱼全部处理干净,去骨切片,薄薄的鱼片用葱姜水、黄酒等腌制过后,撒入生粉。鱼片裹上一层生粉,烹制的时候不易流失水分。
徐袖端着盆从屋外进来,马上附在温仲夏脸边小声说:“夏儿,我看到那个方厨娘坐在水井旁边好一会儿了,一动也不动,不知道做什么。”
温仲夏心里咯噔一下,难道她还在闹情绪,不会撂挑子不干吧。
这么多菜,她可做不过来。
她赶紧擦擦手,寻了过去。
方厨娘坐在水井边的石头上,宽厚的背佝偻着,看上去显得略微落寞。
温仲夏提着裙摆,轻轻走过去,刚到她身后,就听到“喀嚓喀嚓”的声音。
方厨娘察觉动静,回过头来,腮边鼓鼓囊囊,手里还握着半截没啃完的胡瓜。
温仲夏:……
方厨娘道:“你来作甚?”
“我们看你半天没回来,过来瞧一瞧,后厨可不能离了你。”温仲夏浅笑道。
方厨娘泄愤似的咬了一口胡瓜:“放心,我略坐一坐便回去,就算我以后不在这儿干了,这顿生辰宴我也会好好做完。”
温仲夏奇怪道:“你为何不在这里干了?”
“有你不就够了,”方厨娘神情略显委屈,“你手艺那般好,夫人他们又都爱吃你做的吃食,今日请你来做席,以后定是想请你来厨娘啊,一间厨房只能有一个主厨。”
“罢了,是我手艺不如你,我认了。”
她一边说,一边啃着胡瓜,听起来就又脆又爽。
温仲夏抚额失笑,在她身边坐下:“方娘子,你真的想多了,我从来没想过到吕家当厨娘。”
方厨娘手一顿,看向她:“这么好的主家,你还不满意?”
“吕家的人都很好,只是小食摊才是我的事业,我将来还想开食店,做宴席只是偶尔为之。”
方厨娘眼睛顿时有了神采:“你说的是真话?”
温仲夏笑着点头:“自然,吕家大主厨的位置是你的。”
“吃胡瓜吗?”方厨娘的另一只手上竟然还握着一根,热情地分享给她,“今儿早上刚买的,嫩得很,吃一两根夫人不会责怪的。”
温仲夏看了一眼:“吃。”
这一根胡瓜之后,二人的关系迅速拉近,回到厨房的时候,有说有笑的。
徐袖和那俩婆子不明所以,怎么突然就好起来了?
方厨娘拍拍手,挺起胸膛:“好了,时间不多了,谁都别偷懒,鲍鱼洗
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好了没有?”
“正洗着呢。”一婆子回答。
厨房的气氛就像那灶台里的火,霎时变得火热起来。
时间逐渐临近中午,小厮过来传话,前院大多数客人已经到了,让他们可以上冷盘。
灶台上六个冷盘已经全部装好,只待端出去。
热菜也是如火如荼的烹饪着,温仲夏往热油锅中加入香辣酱,翻炒两下,香辣味立时窜入鼻中。
连方厨娘都没忍住,握着铲子溜过去看了一眼:“你这辣酱够味。”
温仲夏道:“我自己做的,用来做水煮鱼再好不过了。”
方厨娘见她准备下鱼片,马上扭头:“这是你的菜,我不能乱看。”
“没关系,我也是从旁人那儿学的,不是什么祖传菜。”温仲夏被她的反应逗乐了,产权意识还挺强。
方厨娘听她这般说,才又扫了几眼,不过也没有仔细看,她自己还忙不过来呢。
锅里红汤翻滚,鱼片下入后,迅速泛白卷边,鱼片薄,烫一烫便熟了。
白瓷碗里垫了一团断生的嫩豆芽,鱼片连汤浇入碗中,再撒一层蒜末、花椒和刀口辣椒,滚滚的热油泼上两道,伴随着“滋滋滋”声,浓郁的麻辣味瞬间被激发出来,香到入魂。
撒上几片芫荽,大功告成。
“太香了!”这水煮鱼还没送出去,厨房里的几人先被勾得馋虫大动。
今儿来的客人有口福了。
话说前院十几桌客人座无虚席,推杯换盏,十分热闹。
秦迁他们几个学生被安排坐在偏侧的一桌上,看着前方正中间的主桌,暗自窃喜,幸好杭博士被主人家千请万请地请去了主桌,要不然和他们坐在一起,这顿饭都要吃不好了。
吕天川身为主人之一,被祖母按在杭博士身边作陪,看看那挺直的背脊,一刻也不得放松,真是可怜哦。
秦迁他们也就是口头上心疼一下同窗,注意力马上又被餐桌上的美味勾走了。
吕家财大气粗,光冷盘就好几道荤菜,有凉拌猪耳,水晶皮冻……
“又来一道冷盘,是卤鸭。”
这半只卤鸭切好后摆成了匍匐卧倒的姿态,背部交叉摆了两朵芫荽装饰。
温孟冬坐在他们这一桌,一瞧便道:“这是我阿姐做的。”
秦迁等人一听,互相冷冷地对视一眼,手比意识还要快地伸了过去。
一盘卤鸭瞬间几乎被抢光,温孟冬小短胳膊举在半空,人都傻了。
盘子里还剩一块,秦迁夹了过来,冲温孟冬笑眯眯道:“小冬儿,你平日在家应该天天能吃到吧,要不这块……”
小家伙眨巴眨巴水灵灵的大眼睛:你好意思吗?
秦迁不好意思,良心过不去,依依不舍的放到他碗里。
“给你,乖啊,记得在你阿姐那儿多说几句哥哥的好话。”
最好让你阿姐以后卖给他的吃食都是大份。
温孟冬咬着香喷喷的卤鸭,暗想这几个大哥哥奇奇怪怪。
尽管卤鸭每人就分到一块,但味道真是回味无穷。
卤鸭肉嫩又紧实,醇香入骨,曾年夹到的是一块鸭脖子,肉不多,但细细啃来别有一番滋味,恨不得把那骨头嚼碎咽下去。
众人慢慢回味着,冷盘结束后,热菜接连不断地上了桌。
红焖羊肉是一道硬菜,装在一个大瓷盆里,分量足。
味道醇香浓郁,肉炖得极嫩,毫无膻味。
葱烧鲍鱼每人都能分到一整个,细腻弹牙,原汁原味就足够鲜。
正吃得津津有味时,一股子浓郁的麻辣味随风窜入一众宾客的鼻子中,还有人没忍住打了个喷嚏。
这水煮鱼上桌时,还冒着蒸腾的油热气,一大片红辣椒瞬间吸引了所有宾客的目光。
杨氏喜滋滋介绍:“这道菜叫水煮鱼,是我专门请的厨娘来做的,是麻辣口的,东京别的地很难吃到。来,大家尝一尝,不要客气。”
吕天川凑近道:“博士,这就是温娘子做的,我看过菜单。”
杭曜点点头,他闻出味道来了,这股子香辣味就像是她的手笔。
旁边的桌子上已经有人迫不及待地尝了,痛快喊道:“好辣,好过瘾!”
待到桌上长辈先动筷,杭曜才伸了过去,夹了一筷子鱼片。
别看汤底是红油,但鱼片还是嫩白色的,卷着边,光看着便能感觉极嫩,生怕一用力就给夹断了。
一入嘴,眼睛不禁微微睁大,鲜、嫩、麻、辣,在口腔中你争我夺,谁也不服谁。
他本不是能吃辣的人,但为了评出胜负,只好再吃一口,然后停不下来了。
这水煮鱼无疑是辣的,但辣而不燥,油而不腻,觉着辣的人用白饭压一压,还能继续,不怕辣的接着去捞底下的豆芽。
这豆芽在汤底里浸泡入味,吃起来格外爽口,又嫩又解腻,真正是绝配。
“宫保鸡丁来咯。”
小厮马上又端上来一份色泽红亮的菜肴,还没从麻辣水煮鱼的味道中缓过来的不少宾客,已经有点怵了。
看着也是红彤彤的,不会更辣吧?
他们头上的汗还没来得及擦呢。
但还是没有按住蠢蠢欲动的手,实在辣得过瘾。
咦?
这道宫保鸡丁并没有水煮鱼味道那般刺激,鸡肉滑嫩可口,只能算微辣,还透着点酸甜味,鸡丁中间夹杂着胡瓜丁和花生粒。
胡瓜很嫩,花生是炸过的,没有被汤汁泡软,酥酥脆脆。
水煮鱼有不少小孩不太能吃,但这道宫保鸡丁还真是老少皆宜,有小孩吵着闹着要大人给夹。
“杭博士,我敬你一杯。”席间,有吕天川的长辈时不时和杭曜敬酒寒暄,“我们家川儿以后还请博士多费心教导,他要是犯了错,该怎么罚怎么罚,切莫留情。”
吕天川:……
他人就坐在旁边呢。
杭曜十分客气地应承着,不过酒大多只是抿一抿。
放下酒杯,便又去夹那宫保鸡丁中的花生,很中意那口。
接二连三的肉菜,大家属实有点腻口了,刚准备歇一歇,这时小厮又送上来一道麻婆豆腐。
这豆腐丁大小均匀,油汪汪的,表面撒着细碎的小葱花。
歇什么歇,起来还能再战,不然马上就没了。
豆腐嫩而不碎,吃起来是淡淡的麻,以及丝丝的辣,这麻辣味十分柔和,给口感清淡的豆腐增了香,却又不会完全夺走豆腐本身的独特味道。
秦迁细细品了一口,再睁眼,好家伙,一盘麻婆豆腐立即去了大半。
他的这些同窗们可真是一点不客气。
他不甘落后,并不忘给小家伙添了两勺。
温孟冬把麻婆豆腐和米饭
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搅拌搅拌,一口塞入嘴巴,美滋滋地半眯起眼睛。
小不点还挺能吃的。
温孟冬现在吃辣的能力锻炼出来一点点,像麻婆豆腐这种已经不在话下。
杭曜也极爱这道麻婆豆腐,汤汁浓稠,里面还有细细的肉沫,刚刚还没怎么动的一碗米饭,就着这鲜香无比的豆腐,几下便空了下去。
抬头一看,众人不约而同用这麻婆豆腐拌起了饭。
实在有趣。
几口热饭下去,终于感觉胃彻底充实了。
最后由方厨娘做的虾仁菌菇汤收尾,味淡清甜,又不失鲜味,热乎乎来上小半碗,整个人舒畅不已。
吃饱喝足,人都犯起懒来,一个个靠在椅背缓神。
这一餐真正从胃肚到精神,都得到了极大的慰藉。
宾客尽欢,无一不称赞。
身为主人的吕柏和杨氏极为有面子,全程嘴角没放下来过。
宴席上吃得热火朝天,厨房里的人也没闲着。
她们把水煮鱼、羊肉等几道菜各留了一小份,在厨房门口的树荫下围着一张小矮桌,也美滋滋享用了一餐。
上午忙得像陀螺似的,早就饿得不行,好不容易能坐下吃口干的,那是一点不能浪费,连那水煮鱼的汤底也用来拌饭,不小心嚼到小花椒,格外酸爽,但还是想吃。
方厨娘体格大,胃口也大,连吃三碗,才感觉浑身的体力慢慢恢复过来。
“温娘子,要不是我已经拜过师傅,我都想拜你为师了。”
温仲夏笑道:“你太看得起我了,我只不过会些巧思,基本功和你比不了的,我有自知之明。再说就算不当师徒,咱们也能切磋厨艺。”
“说得好。”
五个女人全都挂着襻膊,也不用讲什么规矩礼数,谈什么人情往来,想吃便吃,想笑便大笑。
虽没能去参与前院的热闹,但在后厨这方小天地里,反倒更加自由自在。
歇了一阵后,黄氏领着丫鬟满脸笑容地来了。
“我娘还在前头招呼宾客,我便来告诉你们一声,今日的宴席十分圆满,你们每个人都会有额外的赏钱。”
听到这话,大伙儿自然欣喜不已。
辛辛苦苦半天,不就是为了多挣钱嘛。
黄氏道:“温娘子,你的那几道辣菜味道极好,原本我还以为客人会受不了辣味,没想到最后全都吃光了。席间有客人追问是哪里请来的厨娘,像是要请你去家里主厨呢。”
“夫人你是知道的,我更喜欢做买卖,到别人家当厨娘还是算了吧。”温仲夏笑着连连摆手。
“正是呢,我看你有这般好手艺,以后说不定能当个酒楼女掌柜。”
方厨娘附和道:“我也觉着能成。”
如果早上她还心存嫉妒和不信任的话,此刻已全是佩服。
“那就借各位吉言咯。”温仲夏爽朗一笑。
正说话间,温孟冬一溜烟小跑过来。
“阿姐,嫂嫂!”
他一头就想扎进温仲夏怀里,被她及时拦住。
“阿姐身上都是油烟,不能抱。”
她现在可能头发丝上都是麻辣味,自己都嫌弃自己了。
温孟冬的身后跟着吕天川、秦迁、曾年等人。
黄氏嗔怪:“川儿,你怎么能把客人往后厨带啊?仔细弄脏了客人的衣服。”
吕天川道:“娘,不碍事的,他们马上要回太学了,想和温娘子道个别。”
秦迁一脸兴奋地凑上前:“温娘子,你明天去太学摆摊吗?”
温仲夏失笑,什么道别,这才是他们的真实目的吧。
“太累的话,就歇一歇吧。”
温仲夏还没回答,杭曜清淡的声音响了起来。
“杭博士,你也来了?”她望着那双手背在身后的男人,神情诧异。
黄氏道:“杭博士是我们特地邀请的贵宾,原来你们也认识?”
“杭博士是我小食摊的熟客。”
“原来如此。”
温仲夏冲眼前几个眼巴巴的学生道:“明日应当还不行,因为今儿忙完回去来不及准备明日的食材,我没东西可卖。”
学生们失落地叹了一声。
“就再歇一日,后天准时开。”温仲夏保证道。
“太好了。”他们又振奋起来,本想欢呼,一想到杭博士就在身后盯着,立马又收敛起来。
杭曜望着她脸上淡淡的疲态,眉头微蹙,不过并没有开口说什么。
几个学子又说了几句话,不便久留,纷纷告辞,杭曜和他们一同离开。
等到众宾客全部散去,温仲夏又帮着收拾碗筷,一直到申末,他们才算彻底忙完。
温仲夏三人被请到正厅坐着,桌上摆着各色蜜饯果子,上的是上好的点茶,茶汤是纯白色的,口感香浓绵密,回味甘甜。
“温娘子,徐娘子,让你们久等了。”杨氏一身上好的绸缎,头上戴着镶着宝石的金首饰,整个人容光焕发。
黄氏捧着个钱匣子跟在身后。
“这是你们这次办宴席的酬劳。”
温仲夏接过钱匣子,打开一看,里面是整整六贯钱。
原本他们说好的是三贯,这一下就翻了一倍,她在心中默默感慨,以前还认为吕家是个中产富户,看来是低估了人家,他们走的是低调路线。
除了酬金外,鲍鱼、海参、菌菇干货等不少今日没用完的食材,另一整条大火腿,并几盒点心,也都让她带回去。
这些名贵食材,要是去市场上去买,不知道又要花多少钱。
杨氏笑道:“这些食材买多了些,我们吃不完,白白放坏了,你厨艺好,给你们带回去正好、”
今日的生辰宴,人人都道办得好,还有太学的博士上门祝贺,她挣足了面子,心情舒畅,故而手头也大方,要平时她是舍不得给的。
“这几盒点心给小冬儿吃,这孩子聪慧懂事,我很喜欢。”说着她摸了摸温孟冬的小发髻。
温孟冬软软道了声谢。
温仲夏和徐袖客套推辞了两下,便收了下来。
这么多东西,吕家贴心地安排了马车送他们回家。
进家门时,已经是日暮。
晚上实在懒得再起锅做饭,加上中午吃得饱,也不饿,三人便分食了其中一盒点心,是雪花酥饼。
雪花酥里面包的是蜂蜜,饼子外层黏着白芝麻,酥皮层层叠叠的,很脆,用手轻轻一蹭,芝麻便随着酥皮往下掉落,像下雪花一样。
咬一口,里面的蜂蜜已经凝固,味道甜滋滋的。
这雪花酥重油重甜,吃两个便饱腹了。
吃完酥饼,温仲夏打算好好泡个澡,不洗掉一身油烟味,是睡不好觉的。
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却说那头,杭曜回了家,一进家门就撞上妹妹杭妍。
杭妍像个跟屁虫似的跟在后面:“哥,今日是太学旬假,你为何不在家里吃午饭?”
杭曜头也不回:“我与母亲禀告过,今日去学生家里做客。”
“可是你以前从不会去的啊。”
杭妍追上去,并排走着:“今日做客有特别的喜事?”
“没有。”
“那就奇怪了。”
杭妍鼻子一向很灵,突然在大哥的衣服上闻着一股淡淡的味道,麻麻的,又油油的。
她皱皱鼻子,再仔细一看,他的衣襟上似乎沾到了一点污渍。
他到底干什么去了,这还是她那个格外注重仪表整洁的大哥吗?
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