第一百七十四章 吃螃蟹
这边螃蟹处理好了,那边苏小娥的调料也炒的差不多了。
这炒螃蟹用的料可讲究了,光是炒调料,苏小娥就用了三种不用的辣酱,除了这些,还放了许多的大料用来提香。
而这炒料最怕的就是糊锅,那些大料放下去没多久就会糊了,这种时候炒出来的料,就会带点苦味。
所以苏小娥都是时刻关注着火候。
这卫东家的媳妇对于火候掌握的也还不错,苏小娥在一旁说着大火,她就能迅速的将火给加大,苏小娥说小一点,她就能加点灰,将火给灭掉一部分。
等到调料炒好后,卫东家的忍不住朝着苏小娥夸赞道:
“这螃蟹都还没放下去呢,我就问道一股子香味,感觉啊,这调料,不管是啥放下去,都香得很。”
苏小娥笑笑,随后朝着卫东家的说道:
“嫂子,这调料啊,用来炒那些腥味比较重的食材,那味道都是很好的。”
两个人说着,将锅给洗涮干净之后,许建设洗好的螃蟹也给端了进来。
倒油的时候,苏小娥还是下意识的看了看正在烧火的卫东媳妇。
毕竟这螃蟹要先用大豆油进行油炸,随后才能进行翻炒。
而这油炸最是费油,说不定这油的用量,就是一家人一年的用量。
卫东家的看到苏小娥犹豫的样子,忍不住朝着她催促道:
“小娥啊,这锅都快烧红了,你怎么还不放油啊?”
苏小娥听到之后一看锅,果然烧的不行,苏小娥为了避免锅内起火,稍微加了点水进去。
几声扑腾之后,水就彻底消失,但是总算是给锅里降了点温度。
苏小额将大豆油给拿了起来,小心的倒了小半碗的量。
随后又看了看卫东家的媳妇。
“小娥,这螃蟹怎么炒好吃你就怎么炒,不用担心别的,咱家油啊,管够,别的不说,就说我们单位效益好的时候,逢年过节,都是发米发油的。”
苏小娥听到卫东家的这样说了,也不再犹豫,在这基础上,又加了一倍的大豆油。
等到油烧热了,苏小娥将螃蟹全都倒了进去,将螃蟹炸的金黄金黄的,水分都给炒干之后,才将炒好的调料,芹菜,葱姜蒜一起倒了进去,随后加入少许的料酒,继续翻炒。
这边还在朝着螃蟹,那边许如意就已经闻到香味了。
“嫂子,好香啊,跟你以前炒的麻辣兔子一样香啊。”
这麻辣兔子在许家是最受欢迎的一道菜。
也亏的这兔子是许建设山上打猎打回来的,不然这要是搁在一般的人家,哪里经得起苏小娥这么三不五时的给炒只兔子过嘴瘾啊。
“香一会你就多吃几个。”
许建设帮着将螃蟹给处理好后,就坐在院子里和卫东下象棋。
等到厨房里响起苏小娥和卫东家喊吃饭的声音,两个大男人才算是站了起来。
有了下酒的菜,那自然是要有酒的,卫东给许建设倒了一杯后,又接着朝着苏小娥问道:
“要不要来一杯。”
这边吃螃蟹,大家为了驱寒,多少都会喝点酒,但是有没有用,苏小娥是不知道。
苏小娥只觉得着酒辣的厉害,拿过许建设的杯子小小的尝了一口,就直摇头。
“算了算了,还是你们喝吧,我喝不了这玩意。”
苏小娥说着,便继续夹螃蟹吃。
这吃螃蟹可是有讲究的,对于没有任何工具只能靠手的几个人来说,还真有点困难。
但是对于苏小娥来说,那都不是事。
只见她将螃蟹腿放在嘴里,咬了两下,螃蟹腿的肉便被她给嘬了出来。
其他人见状,也学着来。
就老太太自己牙齿不行,看着螃蟹只能直摇头。
苏小娥将螃蟹的身子给夹了一块出来,然后将身子里边的肉给挑了出来。
虽然没有多少,但是因为有了调料的提味,就那么一点,味道也还是很好的。
“大娘,你吃不到腿,你吃螃蟹身上的肉。”
老太太吃着螃蟹上少的可怜的肉,脸上露出一脸的好笑。
“你们年轻人就爱吃这些,身上没有半两肉,却还吃都吃不到。”
“奶奶,这吃的就是个味道。”
卫国庆朝着老太太撒娇的说着。
这卫国庆是老太太唯一的孙子,自然是宝贝的紧,听见自己孙子这样说,连忙附和的说着:
“是是是,吃的是这个味,是这个味。”
许如意也是第一次吃螃蟹,对于这东西新奇的紧。
只是因为不太会吃,半天也没吃了多少。
反观旁边的许小婉,一会一个一会一个,没多久面前的桌子上就堆了一堆的螃蟹壳。
一旁的卫国庆朝着许小婉笑道:
“你吃这螃蟹倒是麻利,以前经常吃吗?”
“没有。”
“第一次?”
“嗯。”
卫国庆整个人都有些吃惊的看着许小婉。
但是许小婉毫不在意的说道:
“吃的像你们那么文静,那要吃到什么时候哦。”
许小婉说着,嘴里继续不停地啃着。
除了螃蟹,苏小娥和卫东家的还做了几个小菜,这螃蟹作为主菜,就没有再做其他的肉。
等到螃蟹吃完,苏小娥几人就要回去,这两天忙来忙去的,多少还是有些累了。
再加上明天早上是星期一,苏小娥还要准备摆早餐的东西。
卫国庆站在一旁,一脸不舍得看着许如意。
反倒将许如意给看的有些不好意思了。
苏小娥捂着嘴笑道:
“行了,别看了,再看把人吓跑了。”
卫东看到自己儿子就这点出息,忍不住朝着自己个儿子脑袋上拍了一下。
“你给我注意着点。”
等到回了家,苏小娥便开始准备出早餐需要用到的东西。
而像小笼包的调馅啥的,张琴芬在几人回来之前,就已经准备好了。
就连面都给和好了。
“玩的怎么样了?”
看到几人回来,张琴芬就开始朝着他们问道。
许如意点了点头,还不忘将打包回来的螃蟹拿到了张琴芬的面前。
“妈,你是不知道,嫂子炒的螃蟹可好吃了,快尝尝,这是嫂子提前留下来的,说是带回来给你和爸尝尝。”
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这炒螃蟹用的料可讲究了,光是炒调料,苏小娥就用了三种不用的辣酱,除了这些,还放了许多的大料用来提香。
而这炒料最怕的就是糊锅,那些大料放下去没多久就会糊了,这种时候炒出来的料,就会带点苦味。
所以苏小娥都是时刻关注着火候。
这卫东家的媳妇对于火候掌握的也还不错,苏小娥在一旁说着大火,她就能迅速的将火给加大,苏小娥说小一点,她就能加点灰,将火给灭掉一部分。
等到调料炒好后,卫东家的忍不住朝着苏小娥夸赞道:
“这螃蟹都还没放下去呢,我就问道一股子香味,感觉啊,这调料,不管是啥放下去,都香得很。”
苏小娥笑笑,随后朝着卫东家的说道:
“嫂子,这调料啊,用来炒那些腥味比较重的食材,那味道都是很好的。”
两个人说着,将锅给洗涮干净之后,许建设洗好的螃蟹也给端了进来。
倒油的时候,苏小娥还是下意识的看了看正在烧火的卫东媳妇。
毕竟这螃蟹要先用大豆油进行油炸,随后才能进行翻炒。
而这油炸最是费油,说不定这油的用量,就是一家人一年的用量。
卫东家的看到苏小娥犹豫的样子,忍不住朝着她催促道:
“小娥啊,这锅都快烧红了,你怎么还不放油啊?”
苏小娥听到之后一看锅,果然烧的不行,苏小娥为了避免锅内起火,稍微加了点水进去。
几声扑腾之后,水就彻底消失,但是总算是给锅里降了点温度。
苏小额将大豆油给拿了起来,小心的倒了小半碗的量。
随后又看了看卫东家的媳妇。
“小娥,这螃蟹怎么炒好吃你就怎么炒,不用担心别的,咱家油啊,管够,别的不说,就说我们单位效益好的时候,逢年过节,都是发米发油的。”
苏小娥听到卫东家的这样说了,也不再犹豫,在这基础上,又加了一倍的大豆油。
等到油烧热了,苏小娥将螃蟹全都倒了进去,将螃蟹炸的金黄金黄的,水分都给炒干之后,才将炒好的调料,芹菜,葱姜蒜一起倒了进去,随后加入少许的料酒,继续翻炒。
这边还在朝着螃蟹,那边许如意就已经闻到香味了。
“嫂子,好香啊,跟你以前炒的麻辣兔子一样香啊。”
这麻辣兔子在许家是最受欢迎的一道菜。
也亏的这兔子是许建设山上打猎打回来的,不然这要是搁在一般的人家,哪里经得起苏小娥这么三不五时的给炒只兔子过嘴瘾啊。
“香一会你就多吃几个。”
许建设帮着将螃蟹给处理好后,就坐在院子里和卫东下象棋。
等到厨房里响起苏小娥和卫东家喊吃饭的声音,两个大男人才算是站了起来。
有了下酒的菜,那自然是要有酒的,卫东给许建设倒了一杯后,又接着朝着苏小娥问道:
“要不要来一杯。”
这边吃螃蟹,大家为了驱寒,多少都会喝点酒,但是有没有用,苏小娥是不知道。
苏小娥只觉得着酒辣的厉害,拿过许建设的杯子小小的尝了一口,就直摇头。
“算了算了,还是你们喝吧,我喝不了这玩意。”
苏小娥说着,便继续夹螃蟹吃。
这吃螃蟹可是有讲究的,对于没有任何工具只能靠手的几个人来说,还真有点困难。
但是对于苏小娥来说,那都不是事。
只见她将螃蟹腿放在嘴里,咬了两下,螃蟹腿的肉便被她给嘬了出来。
其他人见状,也学着来。
就老太太自己牙齿不行,看着螃蟹只能直摇头。
苏小娥将螃蟹的身子给夹了一块出来,然后将身子里边的肉给挑了出来。
虽然没有多少,但是因为有了调料的提味,就那么一点,味道也还是很好的。
“大娘,你吃不到腿,你吃螃蟹身上的肉。”
老太太吃着螃蟹上少的可怜的肉,脸上露出一脸的好笑。
“你们年轻人就爱吃这些,身上没有半两肉,却还吃都吃不到。”
“奶奶,这吃的就是个味道。”
卫国庆朝着老太太撒娇的说着。
这卫国庆是老太太唯一的孙子,自然是宝贝的紧,听见自己孙子这样说,连忙附和的说着:
“是是是,吃的是这个味,是这个味。”
许如意也是第一次吃螃蟹,对于这东西新奇的紧。
只是因为不太会吃,半天也没吃了多少。
反观旁边的许小婉,一会一个一会一个,没多久面前的桌子上就堆了一堆的螃蟹壳。
一旁的卫国庆朝着许小婉笑道:
“你吃这螃蟹倒是麻利,以前经常吃吗?”
“没有。”
“第一次?”
“嗯。”
卫国庆整个人都有些吃惊的看着许小婉。
但是许小婉毫不在意的说道:
“吃的像你们那么文静,那要吃到什么时候哦。”
许小婉说着,嘴里继续不停地啃着。
除了螃蟹,苏小娥和卫东家的还做了几个小菜,这螃蟹作为主菜,就没有再做其他的肉。
等到螃蟹吃完,苏小娥几人就要回去,这两天忙来忙去的,多少还是有些累了。
再加上明天早上是星期一,苏小娥还要准备摆早餐的东西。
卫国庆站在一旁,一脸不舍得看着许如意。
反倒将许如意给看的有些不好意思了。
苏小娥捂着嘴笑道:
“行了,别看了,再看把人吓跑了。”
卫东看到自己儿子就这点出息,忍不住朝着自己个儿子脑袋上拍了一下。
“你给我注意着点。”
等到回了家,苏小娥便开始准备出早餐需要用到的东西。
而像小笼包的调馅啥的,张琴芬在几人回来之前,就已经准备好了。
就连面都给和好了。
“玩的怎么样了?”
看到几人回来,张琴芬就开始朝着他们问道。
许如意点了点头,还不忘将打包回来的螃蟹拿到了张琴芬的面前。
“妈,你是不知道,嫂子炒的螃蟹可好吃了,快尝尝,这是嫂子提前留下来的,说是带回来给你和爸尝尝。”
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