第三十三章 处理野猪
苏小娥抵不过张琴芬的劝说,到底还是将钱给收了。
等到许建设回来的时候,他的背后竟然背着一整头的野猪。
看着他满身乌血的的样子,张琴芬眼里满是心疼。
“建设啊,咱就打点野鸡兔子这样的野物就行了,遇到野猪这样的,能不招惹就不招惹,行吗?”
“嗯。”
许建设点了点头,轻轻的“嗯”了一声,随后便背着野猪来到院子里开始处理起来。
他熟练的在院子中央搭起了一个简易的灶台,然后烧好火,再用火将猪身上的毛给烧了。
这个时候的人,处理猪毛,一部分是用刮的,还有一部分是用沥青,但是最多的还是用火烧。
这火一烧上去,瞬间猪毛便直接变成黑烟随着一团黑色的物体落了下来。
等到猪毛处理完后,许建设又开始剥猪皮再将整个猪给分割开来。
张琴芬看着许建设这个样子,紧张的询问着他有没有受伤。
毕竟,平常人要是遇到野猪,能够逃命就算不错了,就别想说能够将整个猪给弄回来。
许建设伸手抹了一把额头上的汗,抬起头的时候对着张琴芬说道:
“妈,别担心,这不是我的血,对了,你去村子里问问,谁家要猪肉的?”
这野猪给搞回来,自己一家肯定是吃不了的,这时候便会分一些给村里人。
到底这是野猪,平时也很少见有人卖,这么听说许建设猎了一头野猪回来很多人都赶上来凑热闹。
甚至还有的掏出钱买上那么一两斤。
而许建设也还算是仗义,这野猪的价格,竟然和家猪的价格相差无几。
这就惹得更多的人来购买。
要不是张琴芬决议留下一些给苏小娥补身子,怕是最后连大骨都要被买走。
苏小娥待在房间里,听着外面的热闹,手里拿着书,却怎么也看不进去。
实在是今天的事,到底让她有些气愤,所以在知道许建设猎了一头野猪回来的时候。
她的心里除了担心,并没有丝毫的快乐。
野猪很快就分完了,张琴芬拿着大棒骨处理了以后,便放在屉锅里边炖了起来。
而那些猪下水和猪血,张琴芬还是有些嫌弃的,但是苏小娥却坚决让她给留了下来。
等到张琴芬进来的时候,苏小娥便给她说了猪血和猪下水的处理方式。
这猪血需要放在热水里,里边加入一部分的盐等其凝固,回头便可以煮来吃。
而猪下水需要用到面粉清洗多次,回头再和卖剩的猪头以及猪尾巴一起放在锅里卤来吃。
张琴芬原本厨艺就不错,此时听着苏小娥的叙述,很快就学会了。
“小娥啊,我先去清洗着,回头要些什么调料,你给我说,我去你爹去县里走一趟。”
虽然现在天色已经晚了,但是许少华要是赶着点的话,还是来得及去县里买调料的。
苏小娥让许小婉拿过纸笔来,哗哗哗的在上面将需要的调料写了一遍,随后便交给许少华。
而张琴芬则是来到院子里处理猪下水。
清洗猪下水是最麻烦的事情,需要先将肠子用筷子穿着翻一个面,然后不停的揉搓,等到水彻底变白以后,再用面粉继续清洗。
“妈,这东西好吃吗?”
许小婉在旁边用手捂住鼻子,一脸嫌弃的看着从肠子里边掏出来的未消化以及未出来的那些,整个人感觉自己都要呕出来了。
张琴芬伸手朝着许小婉挥了挥,一脸嫌弃的朝着许小婉说道:
“走开走开,别在这里耽搁我,没事做的话就去做饭。”
许小婉实在受不了这个味,只能认命的朝着厨房走去。
好在今天有了大棒骨汤,许小婉并不用做些什么菜,只是简单的炒了两个蔬菜,再将饭给做熟,便可以了。
许少华将调料买回来的时候,刚还是吃饭时间。
几个人随便盛了碗饭吃了,便开始继续处理这些猪下水。
整整处理到晚上八点,这一副猪下水才总算是搞定。
苏小娥再将调料给调配好,让张琴芬炒好糖色后,一盆热水浇上去,整个卤水便散发出了香味。
旁边的许小婉将洗好的猪下水倒在大锅里,随后将苏小娥调配好的卤料倒进去,然后盖上锅盖,便开始卤了起来。
这一卤,便是四五个小时。
等到所有的一切都做好,张琴芬和许小婉才去睡觉。
睡之前,许小婉还是没忍住,悄悄的用菜刀割了一块猪耳朵来吃。
那味道,许小婉想说,绝对比她在县城里吃过的熟食味道还要好。
“妈,我嫂子调配的这个配方真的绝了,你尝尝,太好吃了,都可以拿去卖了。”
“说什么傻……”
张琴芬话还没有说完,一块猪耳朵便放在自己的嘴里。
果然,肥而不腻,里边夹杂着脆骨的清香,是比县城里卖的卤味好吃。
“哎,别说,小娥的这个配方还真不错,明天给你姥爷他们送点过去。”
两个人一边说着,一边吃着嘴里的猪耳朵,今天一天的劳累,似乎在这一刻都是值得的。
第二天,早起路过许家宅子的人,一下子就闻到了里边传来的肉香。
“哎,这老许家做什么好吃的?这么香?”
“昨天人家建设不是猎了一头野猪嘛,估计是搞肉吃了。”
“哎,这建设虽然腿脚不方便,但是身手绝对比我们这些好手好脚的还灵活利索啊。”
“你还别说,就我们这样的,三个上去,都不一定能挨打人家的打。”
“这不废话嘛。”
“几个人聊着,脚步都在许家的门口刻意的停了下来。”
张琴芬开门的时候,便看见自己家门口站了三四个大老爷们站在自己家门口聊天。
“婶子,早啊。”
“没你们早,就是你们一大早的站我家门口聊啥呢?”
“我们这不是在聊建设哥能干嘛,对了,婶子,你家做什么了?怎么这么香?”
张琴芬原本就不是一个小气的人,此时人家问着了,少不得要将几个人让进屋里来。
“这不昨天剩下的猪下水做了点吃的,你们要是不嫌弃的话,进来吃点。”
“这,不太好吧。”
几个人一边嘴上说着拒绝,一边脚上不停的便朝着院子里走去。
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等到许建设回来的时候,他的背后竟然背着一整头的野猪。
看着他满身乌血的的样子,张琴芬眼里满是心疼。
“建设啊,咱就打点野鸡兔子这样的野物就行了,遇到野猪这样的,能不招惹就不招惹,行吗?”
“嗯。”
许建设点了点头,轻轻的“嗯”了一声,随后便背着野猪来到院子里开始处理起来。
他熟练的在院子中央搭起了一个简易的灶台,然后烧好火,再用火将猪身上的毛给烧了。
这个时候的人,处理猪毛,一部分是用刮的,还有一部分是用沥青,但是最多的还是用火烧。
这火一烧上去,瞬间猪毛便直接变成黑烟随着一团黑色的物体落了下来。
等到猪毛处理完后,许建设又开始剥猪皮再将整个猪给分割开来。
张琴芬看着许建设这个样子,紧张的询问着他有没有受伤。
毕竟,平常人要是遇到野猪,能够逃命就算不错了,就别想说能够将整个猪给弄回来。
许建设伸手抹了一把额头上的汗,抬起头的时候对着张琴芬说道:
“妈,别担心,这不是我的血,对了,你去村子里问问,谁家要猪肉的?”
这野猪给搞回来,自己一家肯定是吃不了的,这时候便会分一些给村里人。
到底这是野猪,平时也很少见有人卖,这么听说许建设猎了一头野猪回来很多人都赶上来凑热闹。
甚至还有的掏出钱买上那么一两斤。
而许建设也还算是仗义,这野猪的价格,竟然和家猪的价格相差无几。
这就惹得更多的人来购买。
要不是张琴芬决议留下一些给苏小娥补身子,怕是最后连大骨都要被买走。
苏小娥待在房间里,听着外面的热闹,手里拿着书,却怎么也看不进去。
实在是今天的事,到底让她有些气愤,所以在知道许建设猎了一头野猪回来的时候。
她的心里除了担心,并没有丝毫的快乐。
野猪很快就分完了,张琴芬拿着大棒骨处理了以后,便放在屉锅里边炖了起来。
而那些猪下水和猪血,张琴芬还是有些嫌弃的,但是苏小娥却坚决让她给留了下来。
等到张琴芬进来的时候,苏小娥便给她说了猪血和猪下水的处理方式。
这猪血需要放在热水里,里边加入一部分的盐等其凝固,回头便可以煮来吃。
而猪下水需要用到面粉清洗多次,回头再和卖剩的猪头以及猪尾巴一起放在锅里卤来吃。
张琴芬原本厨艺就不错,此时听着苏小娥的叙述,很快就学会了。
“小娥啊,我先去清洗着,回头要些什么调料,你给我说,我去你爹去县里走一趟。”
虽然现在天色已经晚了,但是许少华要是赶着点的话,还是来得及去县里买调料的。
苏小娥让许小婉拿过纸笔来,哗哗哗的在上面将需要的调料写了一遍,随后便交给许少华。
而张琴芬则是来到院子里处理猪下水。
清洗猪下水是最麻烦的事情,需要先将肠子用筷子穿着翻一个面,然后不停的揉搓,等到水彻底变白以后,再用面粉继续清洗。
“妈,这东西好吃吗?”
许小婉在旁边用手捂住鼻子,一脸嫌弃的看着从肠子里边掏出来的未消化以及未出来的那些,整个人感觉自己都要呕出来了。
张琴芬伸手朝着许小婉挥了挥,一脸嫌弃的朝着许小婉说道:
“走开走开,别在这里耽搁我,没事做的话就去做饭。”
许小婉实在受不了这个味,只能认命的朝着厨房走去。
好在今天有了大棒骨汤,许小婉并不用做些什么菜,只是简单的炒了两个蔬菜,再将饭给做熟,便可以了。
许少华将调料买回来的时候,刚还是吃饭时间。
几个人随便盛了碗饭吃了,便开始继续处理这些猪下水。
整整处理到晚上八点,这一副猪下水才总算是搞定。
苏小娥再将调料给调配好,让张琴芬炒好糖色后,一盆热水浇上去,整个卤水便散发出了香味。
旁边的许小婉将洗好的猪下水倒在大锅里,随后将苏小娥调配好的卤料倒进去,然后盖上锅盖,便开始卤了起来。
这一卤,便是四五个小时。
等到所有的一切都做好,张琴芬和许小婉才去睡觉。
睡之前,许小婉还是没忍住,悄悄的用菜刀割了一块猪耳朵来吃。
那味道,许小婉想说,绝对比她在县城里吃过的熟食味道还要好。
“妈,我嫂子调配的这个配方真的绝了,你尝尝,太好吃了,都可以拿去卖了。”
“说什么傻……”
张琴芬话还没有说完,一块猪耳朵便放在自己的嘴里。
果然,肥而不腻,里边夹杂着脆骨的清香,是比县城里卖的卤味好吃。
“哎,别说,小娥的这个配方还真不错,明天给你姥爷他们送点过去。”
两个人一边说着,一边吃着嘴里的猪耳朵,今天一天的劳累,似乎在这一刻都是值得的。
第二天,早起路过许家宅子的人,一下子就闻到了里边传来的肉香。
“哎,这老许家做什么好吃的?这么香?”
“昨天人家建设不是猎了一头野猪嘛,估计是搞肉吃了。”
“哎,这建设虽然腿脚不方便,但是身手绝对比我们这些好手好脚的还灵活利索啊。”
“你还别说,就我们这样的,三个上去,都不一定能挨打人家的打。”
“这不废话嘛。”
“几个人聊着,脚步都在许家的门口刻意的停了下来。”
张琴芬开门的时候,便看见自己家门口站了三四个大老爷们站在自己家门口聊天。
“婶子,早啊。”
“没你们早,就是你们一大早的站我家门口聊啥呢?”
“我们这不是在聊建设哥能干嘛,对了,婶子,你家做什么了?怎么这么香?”
张琴芬原本就不是一个小气的人,此时人家问着了,少不得要将几个人让进屋里来。
“这不昨天剩下的猪下水做了点吃的,你们要是不嫌弃的话,进来吃点。”
“这,不太好吧。”
几个人一边嘴上说着拒绝,一边脚上不停的便朝着院子里走去。
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