第108章讨包子(第三更)
陈子谦脸上露出微笑,比他自己吃了肉馅还要高兴。
他把手上剩下的包子皮塞进嘴里,拿起扇子继续给白梦蝶扇风。
土豆烧排骨刚一出锅,陈子谦就放下扇子,拿起筷子夹了一块排骨吃了起来。
白梦蝶白了他一眼:“你也不怕烫!”
陈子谦吃得一脸满足:“这么好吃,烫死也值得!”
厨房外有脚步声,老太太又回来拿包子了。
她特意进厨房告诉白梦蝶别急,她去了田里一趟,让老爷子他们晚点回来吃饭,让她慢慢烧菜,味道一定要好,别让客人吃着不满意。
白梦蝶撇了撇嘴,陈子谦算什么客人!
陈子谦见老太太跑进跑出,热得一头汗,忙对着她扇扇子,把老太太高兴得合不拢嘴。
老太太慈祥道:“好孩子,给你自己扇,你看你衣服都汗湿了,奶奶不热!”
又关切问地陈子谦肚子饿了没,要是饿了先吃几个包子垫垫肚子。
白梦蝶直翻白眼:“奶奶,你还怕他饿着了!他不知几会招呼自己,肉包子已经吃了好几个了,啥菜出锅他就吃啥菜!”
陈子谦不好意思的跑到灶膛加柴火。
老太太倒是很高兴:“不见外才好!”转身去堂屋拿包子送人。
彩玲姐弟三个从外面一窝蜂跑进了厨房,想要讨包子吃,却蓦然发现厨房里站着一个帅的像谪仙的年轻小伙子。
姐弟三个自惭形秽,赶紧从厨房里退了出来,站在门口有些畏手畏脚的往里看。
老太太见了,板着脸问:“咋不在田里干活儿,全都跑回来了?”
彩铃姐弟三个可怜兮兮道:“奶奶,我们肚子饿了,给我们吃个包子吧。”
到底是自己的孙子孙女,老太太也没那么狠的心连个包子都不给他们吃。
“你们站在这里等着,我去拿包子!”老太太往堂屋走去。
不能让这几只小蝗虫跟着一起进堂屋,他们非得一人抢上好几个不可!
要是换做平时,老太太让他们等着,彩玲几个是不会听话的,为了吃他们个个都很拼!
可今天因为有陈子谦在,彩玲姐妹两不好意思去抢包子,怕被帅哥笑话她们嘴馋,因此老老实实的站在厨房外等着老太太拿包子给她们吃。
只有白威还不满十四,是个混小子,根本不懂害羞,盯着老太太推开堂屋的门,立刻如离弦箭一样冲了进去,一手抓起两个包子就跑了。
老太太冲着白威的背影骂了两句,便进屋往大笸箩里装包子。
装好包子出来,老太太给了彩玲姐妹两个每人两个包子:“先垫个饿,小蝶烧了好菜,晚上咱们吃好的。”彩铃姐妹两个以为老太太只会一人给一个包子,没想到居然给了两个,全都喜出望外,随口应了声“好!”,迫不及待的往嘴里塞着包子,也全都跑掉了。
老太太和白梦蝶打了声招呼,出门继续送包子。
她望着已经跑出老远的彩铃姐妹两个的背影,心想,这几个孩子本性都不错的,好好教导也都会听话,可惜被姚翠花全都教成了歪脖子树。
孩子要想长得正,父母教育是关键,大房二房两个媳妇都不错,教出的孩子也都正正派派的。
老三媳妇那为人,老太太连提都不想提。
她叹了口气,自己也有错的,当初要是不因为老三最小,对他过于宠溺,他也不会长歪了,好歹不分的跟着他媳妇一道沆瀣一气!
厨房里,白梦蝶把切好的五花肉放入锅中小火慢慢炒,直到把肥肉中的油全部炒出,才加入姜片,八角,桂皮,干辣椒等佐料,再炒大概五分钟,炒出香味后加入老抽生抽和盐,继续翻炒。
所有的包子全都蒸完了,另一口锅空着,正好在做香干红烧五花肉的空隙可以同时做另一道菜。
之前白梦蝶在烹饪香辣小龙虾时就已经把大草鱼给剁块腌制了,现在正好做糍粑鱼。
说起糍粑鱼,对两世都是湖北人的白梦蝶而言,那可是她的最爱之一呢,光是想想就忍不住流口水!
糍粑鱼是极具浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,叫糍粑鱼,其实跟糍粑半毛钱关系都没有。
是因为煎好的糍粑鱼外形金黄香脆,和油炸糍粑很像,所以才得此名。
就像湖北另一道名菜汽水肉,和汽水也“冒得关系”。(方言:没有关系)
糍粑鱼传统正宗的制作方法,是以草鱼或当地鲤鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。
糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之道。
佐饭能增量、佐酒可转换口味,在楚地东南地区人气超高。
不过现在这种传统的制作方法在农村常见,在省城却难觅芳踪。
为了迎合众多消费者的口味以及从健康角度出发,省城的糍粑鱼已经改良了,不再长时间腌制了,更省略了晾干这个步骤,而是加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调料稍微腌制一下即可。
改良后的糍粑鱼吃起来香,闻起来不臭了,受众面更广,不过白梦蝶还是更喜欢传统的糍粑鱼的制作方法,觉得更好吃。
等锅烧热了,白梦蝶用生姜把锅擦一遍,往锅里倒入适量的花生油,将花椒、干辣椒段,小葱段和生姜大蒜放入热油内爆香。
再将一块块的鱼块放入锅里用小火双面慢慢的炕至金黄之后,加醋、豆瓣酱和小半碗水煮沸收汁即可。
顿时厨房里既有香干红烧五花肉的香气,又有糍粑鱼的香气,让人食指大动。
陈子谦忙得很,既要看着灶膛里的火,随时听从白梦蝶的吩咐,一会儿小火,一会儿大火,还要给白梦蝶扇扇子,还要盯着锅里的两道菜,等着出锅,他好先尝为快。
两道菜差不多同时出锅,陈子谦把扇子一扔,笑嘻嘻的拿起筷子先尝了糍粑鱼,然后又迫不及待的尝香干红烧五花肉,两道菜都让他赞不绝口!
白梦蝶鄙夷的瞟了他一眼:“你真是富家子弟吗,怎么一副什么都没吃过的样子?”
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他把手上剩下的包子皮塞进嘴里,拿起扇子继续给白梦蝶扇风。
土豆烧排骨刚一出锅,陈子谦就放下扇子,拿起筷子夹了一块排骨吃了起来。
白梦蝶白了他一眼:“你也不怕烫!”
陈子谦吃得一脸满足:“这么好吃,烫死也值得!”
厨房外有脚步声,老太太又回来拿包子了。
她特意进厨房告诉白梦蝶别急,她去了田里一趟,让老爷子他们晚点回来吃饭,让她慢慢烧菜,味道一定要好,别让客人吃着不满意。
白梦蝶撇了撇嘴,陈子谦算什么客人!
陈子谦见老太太跑进跑出,热得一头汗,忙对着她扇扇子,把老太太高兴得合不拢嘴。
老太太慈祥道:“好孩子,给你自己扇,你看你衣服都汗湿了,奶奶不热!”
又关切问地陈子谦肚子饿了没,要是饿了先吃几个包子垫垫肚子。
白梦蝶直翻白眼:“奶奶,你还怕他饿着了!他不知几会招呼自己,肉包子已经吃了好几个了,啥菜出锅他就吃啥菜!”
陈子谦不好意思的跑到灶膛加柴火。
老太太倒是很高兴:“不见外才好!”转身去堂屋拿包子送人。
彩玲姐弟三个从外面一窝蜂跑进了厨房,想要讨包子吃,却蓦然发现厨房里站着一个帅的像谪仙的年轻小伙子。
姐弟三个自惭形秽,赶紧从厨房里退了出来,站在门口有些畏手畏脚的往里看。
老太太见了,板着脸问:“咋不在田里干活儿,全都跑回来了?”
彩铃姐弟三个可怜兮兮道:“奶奶,我们肚子饿了,给我们吃个包子吧。”
到底是自己的孙子孙女,老太太也没那么狠的心连个包子都不给他们吃。
“你们站在这里等着,我去拿包子!”老太太往堂屋走去。
不能让这几只小蝗虫跟着一起进堂屋,他们非得一人抢上好几个不可!
要是换做平时,老太太让他们等着,彩玲几个是不会听话的,为了吃他们个个都很拼!
可今天因为有陈子谦在,彩玲姐妹两不好意思去抢包子,怕被帅哥笑话她们嘴馋,因此老老实实的站在厨房外等着老太太拿包子给她们吃。
只有白威还不满十四,是个混小子,根本不懂害羞,盯着老太太推开堂屋的门,立刻如离弦箭一样冲了进去,一手抓起两个包子就跑了。
老太太冲着白威的背影骂了两句,便进屋往大笸箩里装包子。
装好包子出来,老太太给了彩玲姐妹两个每人两个包子:“先垫个饿,小蝶烧了好菜,晚上咱们吃好的。”彩铃姐妹两个以为老太太只会一人给一个包子,没想到居然给了两个,全都喜出望外,随口应了声“好!”,迫不及待的往嘴里塞着包子,也全都跑掉了。
老太太和白梦蝶打了声招呼,出门继续送包子。
她望着已经跑出老远的彩铃姐妹两个的背影,心想,这几个孩子本性都不错的,好好教导也都会听话,可惜被姚翠花全都教成了歪脖子树。
孩子要想长得正,父母教育是关键,大房二房两个媳妇都不错,教出的孩子也都正正派派的。
老三媳妇那为人,老太太连提都不想提。
她叹了口气,自己也有错的,当初要是不因为老三最小,对他过于宠溺,他也不会长歪了,好歹不分的跟着他媳妇一道沆瀣一气!
厨房里,白梦蝶把切好的五花肉放入锅中小火慢慢炒,直到把肥肉中的油全部炒出,才加入姜片,八角,桂皮,干辣椒等佐料,再炒大概五分钟,炒出香味后加入老抽生抽和盐,继续翻炒。
所有的包子全都蒸完了,另一口锅空着,正好在做香干红烧五花肉的空隙可以同时做另一道菜。
之前白梦蝶在烹饪香辣小龙虾时就已经把大草鱼给剁块腌制了,现在正好做糍粑鱼。
说起糍粑鱼,对两世都是湖北人的白梦蝶而言,那可是她的最爱之一呢,光是想想就忍不住流口水!
糍粑鱼是极具浓厚的湖北乡土气息的传统名菜,叫糍粑鱼,其实跟糍粑半毛钱关系都没有。
是因为煎好的糍粑鱼外形金黄香脆,和油炸糍粑很像,所以才得此名。
就像湖北另一道名菜汽水肉,和汽水也“冒得关系”。(方言:没有关系)
糍粑鱼传统正宗的制作方法,是以草鱼或当地鲤鱼肉为主料,经过腌渍、晾干后煎烧而成的。
糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻,有“闻则臭、吃则香”之道。
佐饭能增量、佐酒可转换口味,在楚地东南地区人气超高。
不过现在这种传统的制作方法在农村常见,在省城却难觅芳踪。
为了迎合众多消费者的口味以及从健康角度出发,省城的糍粑鱼已经改良了,不再长时间腌制了,更省略了晾干这个步骤,而是加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调料稍微腌制一下即可。
改良后的糍粑鱼吃起来香,闻起来不臭了,受众面更广,不过白梦蝶还是更喜欢传统的糍粑鱼的制作方法,觉得更好吃。
等锅烧热了,白梦蝶用生姜把锅擦一遍,往锅里倒入适量的花生油,将花椒、干辣椒段,小葱段和生姜大蒜放入热油内爆香。
再将一块块的鱼块放入锅里用小火双面慢慢的炕至金黄之后,加醋、豆瓣酱和小半碗水煮沸收汁即可。
顿时厨房里既有香干红烧五花肉的香气,又有糍粑鱼的香气,让人食指大动。
陈子谦忙得很,既要看着灶膛里的火,随时听从白梦蝶的吩咐,一会儿小火,一会儿大火,还要给白梦蝶扇扇子,还要盯着锅里的两道菜,等着出锅,他好先尝为快。
两道菜差不多同时出锅,陈子谦把扇子一扔,笑嘻嘻的拿起筷子先尝了糍粑鱼,然后又迫不及待的尝香干红烧五花肉,两道菜都让他赞不绝口!
白梦蝶鄙夷的瞟了他一眼:“你真是富家子弟吗,怎么一副什么都没吃过的样子?”
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