第355章传授厨艺
吃过午饭,田春芳把两个孩子赶去睡午觉,她收拾碗筷,白爱国出门去出租屋拿了番茄送街坊。
碗筷很快就洗好了,田春芳有点发愁了,不知道自己该不该离开。
如果离开的话,家里只剩下白梦蝶和陈子谦,她倒不会担心两个孩子做出啥伤风败俗的事。
全都睡着了能做啥事?就算醒了也不会乱来。
一来两个孩子还小,二来田春芳对陈子谦也有所了解,这孩子虽然是富家子弟,但品行很不错的。
她之所以犹豫不决,是怕外人知道了两个孩子单独在家而说闲话。
后来一想,身正不怕影歪,谁敢说闲话骂谁,便出了屋门,去出租屋里忙碌了。
白爱国送完番茄,直接登了三轮车去换煤气,顺便让煤厂送三百斤煤。
一连几天都没休息好,白梦蝶一觉睡到下午三点半才醒,精神饱满的起了床,梳洗了一番,就来到了出租屋。
见陈子谦和田春芳坐在大房间里串菜,她冲着他笑了一下,问:“你几点钟醒的?”
陈子谦道:“两点钟就醒了,然后下楼来这里帮阿姨干活儿。”
白梦蝶没有看见白爱国,问田春芳:“爸人呢。”
田春芳答道:“去买冰柜去了。”然后站了起来,迟疑的问:“小蝶,你胳膊酸的好点了没,要是好点,就叫我烧香辣小龙虾。”
只有早一天学会烧香辣小龙虾,才能早一天把闺女给换下来,闺女每天晚上就不用那么辛苦了。
白梦蝶便开始传授她烹饪香辣小龙虾,顺便问她所有的卤菜都卤好了没有。
田春芳点头道:“最后一批卤菜全都下锅了,等到五点肯定全都卤好了,还卤了一百个洋鸡蛋,看今天晚上卤鸡蛋卖得咋样?”
白梦蝶一面翻炒着香辣小龙虾一面道:“等鸡蛋煮熟了,还得敲破蛋壳,这样才容易入味。”
田春芳道:“上次你卤土鸡蛋的时候,我就已经注意到了,我也按照那样做了。”
白梦蝶才示范了两锅香辣小龙虾,白爱国就回来了,跟白梦蝶他们说,冰柜实在太贵了,要三千多块钱一台,暂时不打算买了。
白梦蝶有点意外,没想到这个年代冰柜居然卖这么贵。
在她后世,冰柜还是卖三千多块钱,几十年没涨价,但工资却是翻了几番,实际上是降价了。
田春芳思忖了几秒,道:“等以后有钱再商量买不买吧,现在每天卖多少食物,我们就准备多少食材。”
因为刚示范了两锅香辣小龙虾,白梦蝶才刚有所好转的胳膊又重新变的酸痛难忍,于是暂停了示范。
想到昨天就有卤小龙虾的打算,那现在先卤些小龙虾晚上带去试卖,于是动手放了三十斤小龙虾在卤水里卤。
所有人都是第一次见人卤虾,都惊讶得不得了。
田春芳怀疑的问:“这小龙虾卤了会好吃吗,肉质会不会老?”
白梦蝶甩了甩胳膊,忍着酸痛继续教她烹饪香辣小龙虾:“卤制的肉质肯定比现炒的肉质要老那么一点,但一样好吃的。”
又示范了三锅香辣小龙虾,就到了四点半了。
田春芳让白梦蝶别教了,歇一歇,晚上还要出摊摆大排档呢。
这时小龙虾也卤好了,白梦蝶用漏勺舀了一大勺卤小龙虾让众人品尝。
白爱国夫妻两个对食物的要求都不是很高,所以吃着不比现炒的香辣小龙虾味道差。
田春芳剥着一只卤小龙虾的壳道:“今天晚上如果卤小龙虾卖得好,以后咱们家就多卤点卖,省得小蝶现炒太辛苦。”
陈子谦的口味要比白爱国夫妻两个刁多了,一吃就吃出来卤小龙虾的口感比香辣小龙虾差那么一丢丢。
把自己的感受说出来吧,又怕白梦蝶受打击,不说吧,又怕她忙活儿一场,结果卤小龙虾不受欢迎,小仙女也会受打击的。
这可真是两难~
他欲言又止,又欲言又止。
他那纠结的表情白梦蝶看着都替他难受:“你想说什么就说吧,即便说的话没人爱听也没人说你,你还怕什么。”
陈子谦这才道:“我觉得吧,这卤小龙虾没有现炒的香辣小龙虾好吃。”
白梦蝶点头:“那当然,卤的小龙虾肉质老一点,口感就会差一点。
但是有的人喜欢吃肉质老一点的,觉得有嚼劲。
我们说了都不算,必须得看顾客的态度,顾客说好那就是好。”
田春芳抬头看了看墙壁上的大挂钟,转头担心的问白爱国:“你订的豆腐怎么还没送来?”
白爱国也抬头看了看大挂钟:“应该快了吧。”
说曹操曹操到,有人在敲门。
白爱国去开门,果然是豆腐老板带着儿子送豆腐来了。
那个豆腐老板长得一团和气,见了白爱国脸上就堆满了笑容,解释道:“我父子俩对这里不熟,一路打听着来的,所以晚了。”
白爱国也是个和气好说话的人,笑着道:“还好,没超过五点呢。”
豆腐老板父子俩把五十斤豆腐全都抬到屋里,收了白爱国的尾款就要离开。
白梦蝶心想,以后每天要多拖五十斤豆腐去秦园路摆大排档,她一家三口会很吃力的。
于是忙叫住豆腐老板,让他以后直接把豆腐送到她家摊位上。
豆腐店老板爽快的答应了。
豆腐店老板和他儿子一走,田春芳就道:“我就说省城的物价比乡下的物价高多了,这豆腐咋会跟咱们乡下卖的价钱差不多呢,原来没咱乡下的豆腐干。”
白爱国道:“这豆腐已经够可以了,你去菜市场看看人家豆腐摊卖的豆腐比这个还嫩,水分还大。”
白梦蝶拿起一块豆腐在手掌上颠了颠,对田春芳道:“这种豆腐做烤豆腐没问题。”
田春芳这才没纠结了,然后动手做晚饭。
为了多学点厨艺,更是不想闺女辛苦,田春芳特意让白梦蝶在旁边指导她烧菜。
白梦蝶让田春芳烧一斤香辣小龙虾试试,失手了就自家吃,又不浪费。
然后指导她炒了两个青菜,再切了一盘田春芳下午卤好的猪头肉,还有一盘特意留下的牛肉卤成的卤牛肉,外加田春芳炒的一盘香辣小龙虾,够四个人吃了。依旧把饭菜端到白梦蝶家里吹着电扇吃。
白梦蝶特意尝了一个田春芳炒的香辣小龙虾,跟她的没法比,但是还能吃得下,说明田春芳在厨艺方面还是有一定的天赋的。
没天赋的人怎么教她,她也做不好饭,比方说姚翠花。
普通人看见别人烧菜,正常情况下也能学个七八分。
可姚翠花这种在厨艺方面没有半点天赋的人,哪怕看一辈子别人烧菜,轮到自己动手了完全无感,掌握不了火候也掌握不了调料该给多少。
白爱国把那盘不多的卤牛肉推到陈子谦的面前让他多吃。
白梦蝶夹了一块卤猪头肉放进嘴里。
虽说卤水全都是她调制的,即便不会做卤菜的人用她调制的卤水卤菜也不会失手,但是火候掌握的好会让卤菜锦上添花,口感更好。
就拿这猪头肉来道,火候掌握好了,吃起来q弹多汁、有嚼劲但绝对不会觉得不烂,这样卤出的猪头肉才会香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。
白梦蝶几乎不吃五花肉,但是吃少量的猪头肉。
田春芳火候把握的很好,卤出来的猪头肉又香又辣又有嚼劲。
白爱国吃了几口田春芳炒的青菜,笑着道:“到底是在闺女的指导下炒的,这青菜也变得可口了。”
陈子谦吃了几块卤牛肉,觉得太美味了,给白梦蝶一家三口都夹了几块卤牛肉,盘子里的卤牛肉就没有了。
“你们都尝尝,这卤牛肉有多好吃,如果换成牛筋恐怕更好吃。”
白梦蝶吃了两片卤牛肉,对白爱国道:“爸,你看看能不能弄到牛筋,如果弄得到,就弄十斤回来卤着卖。”
白梦蝶前世是土生土长的江城人,知道许多江城人都爱吃牛筋,所以才想卤牛筋卖。
白爱国看了一眼田春芳:“后天你哥就要高考了,你明天不和你妈一起回乡下给你哥喊加油?”
白梦蝶赧然一笑:“爸不说我差点忘了呢,那我明天在镇上买一只大公鸡和一条红尾鲤鱼。
烧个辣子鸡表示一鸣惊人,再烧个红烧鲤鱼表示鱼跃龙门给哥喊加油。
白爱国夫妻两个都笑着说这两道菜彩头不错。
田春芳夹了一点青菜和着饭一起吃了,对白爱国道:“我明天就不回去了,让小蝶一个人回去吧,留你一个人在家里怎么忙得过来?”
陈子谦自告奋勇道:“叔叔阿姨,我明天陪小蝶回乡下。”
他见白梦蝶目不转睛的盯着他,似乎不想带上他,于是可怜巴巴道:“明天你给你哥做好吃的,我去蹭顿好吃的不行吗?”
白梦蝶皇恩浩荡地点了点头:“那好吧。”
吃完饭,六点还差几分,白爱国让陈子谦回家,今天又辛苦他一天了,不能让他晚上再跟着受累了。
陈子谦不好意思地挠挠脑袋:“叔叔,你能不能给我一斤猪头肉带回去给我爷爷吃?”
白梦蝶惊讶的问:“你爷爷也跟着你回城了吗?”
“当然。”陈子谦答道,“爷爷年纪大了,谁放心把他一个人扔在乡下,我回城里来,他当然得跟着一起回城。”
白爱国乐呵呵道:“带一斤猪头肉回去给你爷爷吃哪够,再带两只猪脚。”
陈子谦知道猪脚卖的贵,连忙摆手:“昨天我爷爷吃过猪脚了,今天就带一斤猪头肉回去就行了。”
可最后白爱国还是让他不仅带了两斤猪头肉,还带了两只猪脚以及几根牛骨头,这几样卤菜最适合下酒了。
陈子谦跟白梦蝶一家人一起出了小区大门,然后乘出租车走了。
田春芳过意不去道:“子谦给咱们家帮忙,每天还得贴不少路费。”
白梦蝶心想,富二代一般情况下怎么可能乘公交,最次都是打车,路费当然贴的多。
一家三口相跟着来到了秦园路,一股烤玉米的香气在空气中飘荡,今天家家户户都有烤玉米卖。
经历了昨天家家户户都有香辣小龙虾卖,白爱国夫妻两个的心脏变得强大了许多,虽然心里佩服同行们抢生意动作迅速,但是没有再惊慌失措了。
白梦蝶却云淡风轻,见怪不怪,做饮食生意本来就是这样,某个食物卖的好,很多人都会跟风。
再说小龙虾和玉米在九八年又不是很难得的食材,你弄得到人家也买得到。
既然买得到食材,人家干嘛不抢你生意?
因为在家里已经做好了五十斤香辣小龙虾和三十斤卤小龙虾,红红的两种小龙虾往桌子上一放,马上有人来买,白梦蝶家今天开张开得很不错。
不过香辣小龙虾卖得很快,一刻多钟就卖完了。
卤小龙虾明显没有香辣小龙虾受欢迎,三十斤卤小龙虾居然卖了半个多小时才卖完。
白梦蝶猜想,会不会是新品种的缘故,顾客有个接受的过程呢。
她打算再试几天,看看卤小龙虾到底好不好卖,实在不好卖就不卖了。
尽管这一条街的大排档总想抢她家的生意,可总也抢不过。
就拿这个蔬菜烧烤来说,虽然那几家大排档的摊主在空闲的时候装作随便走走,跑到白梦蝶家的摊位上偷师。
可是就算知道了怎么烧烤的流程那又怎样?没有秘制刷酱就做不出美味的蔬菜烧烤。
而且她家的卤菜也不是那几家大排档能够模仿得了的。
白梦蝶家有香辣小龙虾、卤菜和蔬菜烧烤这三大特色,生意想不好都难。
果然来大排档吃东西是不讲究营养的,白梦蝶家第一天用土鸡蛋卤蛋,买的人很少。
今天换做洋鸡蛋,一百个洋鸡蛋没有半个小时就卖完了。
明天至少得卤三百个。
陈子谦七点多就到家了。
江映月打扮得很精致,穿着高定的大牌时装套裙,越发衬托出她无以伦比贵妇的气质。
她手里拿着个典雅的lv包包正要出门,见宝贝儿子回来了,江映月忍不住笑着讥讽道:“哟!难得难得,咱们家陈公子今天这么早就回来了,吃过晚饭没有?”
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陈子谦道:“两点钟就醒了,然后下楼来这里帮阿姨干活儿。”
白梦蝶没有看见白爱国,问田春芳:“爸人呢。”
田春芳答道:“去买冰柜去了。”然后站了起来,迟疑的问:“小蝶,你胳膊酸的好点了没,要是好点,就叫我烧香辣小龙虾。”
只有早一天学会烧香辣小龙虾,才能早一天把闺女给换下来,闺女每天晚上就不用那么辛苦了。
白梦蝶便开始传授她烹饪香辣小龙虾,顺便问她所有的卤菜都卤好了没有。
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白梦蝶一面翻炒着香辣小龙虾一面道:“等鸡蛋煮熟了,还得敲破蛋壳,这样才容易入味。”
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因为刚示范了两锅香辣小龙虾,白梦蝶才刚有所好转的胳膊又重新变的酸痛难忍,于是暂停了示范。
想到昨天就有卤小龙虾的打算,那现在先卤些小龙虾晚上带去试卖,于是动手放了三十斤小龙虾在卤水里卤。
所有人都是第一次见人卤虾,都惊讶得不得了。
田春芳怀疑的问:“这小龙虾卤了会好吃吗,肉质会不会老?”
白梦蝶甩了甩胳膊,忍着酸痛继续教她烹饪香辣小龙虾:“卤制的肉质肯定比现炒的肉质要老那么一点,但一样好吃的。”
又示范了三锅香辣小龙虾,就到了四点半了。
田春芳让白梦蝶别教了,歇一歇,晚上还要出摊摆大排档呢。
这时小龙虾也卤好了,白梦蝶用漏勺舀了一大勺卤小龙虾让众人品尝。
白爱国夫妻两个对食物的要求都不是很高,所以吃着不比现炒的香辣小龙虾味道差。
田春芳剥着一只卤小龙虾的壳道:“今天晚上如果卤小龙虾卖得好,以后咱们家就多卤点卖,省得小蝶现炒太辛苦。”
陈子谦的口味要比白爱国夫妻两个刁多了,一吃就吃出来卤小龙虾的口感比香辣小龙虾差那么一丢丢。
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这可真是两难~
他欲言又止,又欲言又止。
他那纠结的表情白梦蝶看着都替他难受:“你想说什么就说吧,即便说的话没人爱听也没人说你,你还怕什么。”
陈子谦这才道:“我觉得吧,这卤小龙虾没有现炒的香辣小龙虾好吃。”
白梦蝶点头:“那当然,卤的小龙虾肉质老一点,口感就会差一点。
但是有的人喜欢吃肉质老一点的,觉得有嚼劲。
我们说了都不算,必须得看顾客的态度,顾客说好那就是好。”
田春芳抬头看了看墙壁上的大挂钟,转头担心的问白爱国:“你订的豆腐怎么还没送来?”
白爱国也抬头看了看大挂钟:“应该快了吧。”
说曹操曹操到,有人在敲门。
白爱国去开门,果然是豆腐老板带着儿子送豆腐来了。
那个豆腐老板长得一团和气,见了白爱国脸上就堆满了笑容,解释道:“我父子俩对这里不熟,一路打听着来的,所以晚了。”
白爱国也是个和气好说话的人,笑着道:“还好,没超过五点呢。”
豆腐老板父子俩把五十斤豆腐全都抬到屋里,收了白爱国的尾款就要离开。
白梦蝶心想,以后每天要多拖五十斤豆腐去秦园路摆大排档,她一家三口会很吃力的。
于是忙叫住豆腐老板,让他以后直接把豆腐送到她家摊位上。
豆腐店老板爽快的答应了。
豆腐店老板和他儿子一走,田春芳就道:“我就说省城的物价比乡下的物价高多了,这豆腐咋会跟咱们乡下卖的价钱差不多呢,原来没咱乡下的豆腐干。”
白爱国道:“这豆腐已经够可以了,你去菜市场看看人家豆腐摊卖的豆腐比这个还嫩,水分还大。”
白梦蝶拿起一块豆腐在手掌上颠了颠,对田春芳道:“这种豆腐做烤豆腐没问题。”
田春芳这才没纠结了,然后动手做晚饭。
为了多学点厨艺,更是不想闺女辛苦,田春芳特意让白梦蝶在旁边指导她烧菜。
白梦蝶让田春芳烧一斤香辣小龙虾试试,失手了就自家吃,又不浪费。
然后指导她炒了两个青菜,再切了一盘田春芳下午卤好的猪头肉,还有一盘特意留下的牛肉卤成的卤牛肉,外加田春芳炒的一盘香辣小龙虾,够四个人吃了。依旧把饭菜端到白梦蝶家里吹着电扇吃。
白梦蝶特意尝了一个田春芳炒的香辣小龙虾,跟她的没法比,但是还能吃得下,说明田春芳在厨艺方面还是有一定的天赋的。
没天赋的人怎么教她,她也做不好饭,比方说姚翠花。
普通人看见别人烧菜,正常情况下也能学个七八分。
可姚翠花这种在厨艺方面没有半点天赋的人,哪怕看一辈子别人烧菜,轮到自己动手了完全无感,掌握不了火候也掌握不了调料该给多少。
白爱国把那盘不多的卤牛肉推到陈子谦的面前让他多吃。
白梦蝶夹了一块卤猪头肉放进嘴里。
虽说卤水全都是她调制的,即便不会做卤菜的人用她调制的卤水卤菜也不会失手,但是火候掌握的好会让卤菜锦上添花,口感更好。
就拿这猪头肉来道,火候掌握好了,吃起来q弹多汁、有嚼劲但绝对不会觉得不烂,这样卤出的猪头肉才会香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。
白梦蝶几乎不吃五花肉,但是吃少量的猪头肉。
田春芳火候把握的很好,卤出来的猪头肉又香又辣又有嚼劲。
白爱国吃了几口田春芳炒的青菜,笑着道:“到底是在闺女的指导下炒的,这青菜也变得可口了。”
陈子谦吃了几块卤牛肉,觉得太美味了,给白梦蝶一家三口都夹了几块卤牛肉,盘子里的卤牛肉就没有了。
“你们都尝尝,这卤牛肉有多好吃,如果换成牛筋恐怕更好吃。”
白梦蝶吃了两片卤牛肉,对白爱国道:“爸,你看看能不能弄到牛筋,如果弄得到,就弄十斤回来卤着卖。”
白梦蝶前世是土生土长的江城人,知道许多江城人都爱吃牛筋,所以才想卤牛筋卖。
白爱国看了一眼田春芳:“后天你哥就要高考了,你明天不和你妈一起回乡下给你哥喊加油?”
白梦蝶赧然一笑:“爸不说我差点忘了呢,那我明天在镇上买一只大公鸡和一条红尾鲤鱼。
烧个辣子鸡表示一鸣惊人,再烧个红烧鲤鱼表示鱼跃龙门给哥喊加油。
白爱国夫妻两个都笑着说这两道菜彩头不错。
田春芳夹了一点青菜和着饭一起吃了,对白爱国道:“我明天就不回去了,让小蝶一个人回去吧,留你一个人在家里怎么忙得过来?”
陈子谦自告奋勇道:“叔叔阿姨,我明天陪小蝶回乡下。”
他见白梦蝶目不转睛的盯着他,似乎不想带上他,于是可怜巴巴道:“明天你给你哥做好吃的,我去蹭顿好吃的不行吗?”
白梦蝶皇恩浩荡地点了点头:“那好吧。”
吃完饭,六点还差几分,白爱国让陈子谦回家,今天又辛苦他一天了,不能让他晚上再跟着受累了。
陈子谦不好意思地挠挠脑袋:“叔叔,你能不能给我一斤猪头肉带回去给我爷爷吃?”
白梦蝶惊讶的问:“你爷爷也跟着你回城了吗?”
“当然。”陈子谦答道,“爷爷年纪大了,谁放心把他一个人扔在乡下,我回城里来,他当然得跟着一起回城。”
白爱国乐呵呵道:“带一斤猪头肉回去给你爷爷吃哪够,再带两只猪脚。”
陈子谦知道猪脚卖的贵,连忙摆手:“昨天我爷爷吃过猪脚了,今天就带一斤猪头肉回去就行了。”
可最后白爱国还是让他不仅带了两斤猪头肉,还带了两只猪脚以及几根牛骨头,这几样卤菜最适合下酒了。
陈子谦跟白梦蝶一家人一起出了小区大门,然后乘出租车走了。
田春芳过意不去道:“子谦给咱们家帮忙,每天还得贴不少路费。”
白梦蝶心想,富二代一般情况下怎么可能乘公交,最次都是打车,路费当然贴的多。
一家三口相跟着来到了秦园路,一股烤玉米的香气在空气中飘荡,今天家家户户都有烤玉米卖。
经历了昨天家家户户都有香辣小龙虾卖,白爱国夫妻两个的心脏变得强大了许多,虽然心里佩服同行们抢生意动作迅速,但是没有再惊慌失措了。
白梦蝶却云淡风轻,见怪不怪,做饮食生意本来就是这样,某个食物卖的好,很多人都会跟风。
再说小龙虾和玉米在九八年又不是很难得的食材,你弄得到人家也买得到。
既然买得到食材,人家干嘛不抢你生意?
因为在家里已经做好了五十斤香辣小龙虾和三十斤卤小龙虾,红红的两种小龙虾往桌子上一放,马上有人来买,白梦蝶家今天开张开得很不错。
不过香辣小龙虾卖得很快,一刻多钟就卖完了。
卤小龙虾明显没有香辣小龙虾受欢迎,三十斤卤小龙虾居然卖了半个多小时才卖完。
白梦蝶猜想,会不会是新品种的缘故,顾客有个接受的过程呢。
她打算再试几天,看看卤小龙虾到底好不好卖,实在不好卖就不卖了。
尽管这一条街的大排档总想抢她家的生意,可总也抢不过。
就拿这个蔬菜烧烤来说,虽然那几家大排档的摊主在空闲的时候装作随便走走,跑到白梦蝶家的摊位上偷师。
可是就算知道了怎么烧烤的流程那又怎样?没有秘制刷酱就做不出美味的蔬菜烧烤。
而且她家的卤菜也不是那几家大排档能够模仿得了的。
白梦蝶家有香辣小龙虾、卤菜和蔬菜烧烤这三大特色,生意想不好都难。
果然来大排档吃东西是不讲究营养的,白梦蝶家第一天用土鸡蛋卤蛋,买的人很少。
今天换做洋鸡蛋,一百个洋鸡蛋没有半个小时就卖完了。
明天至少得卤三百个。
陈子谦七点多就到家了。
江映月打扮得很精致,穿着高定的大牌时装套裙,越发衬托出她无以伦比贵妇的气质。
她手里拿着个典雅的lv包包正要出门,见宝贝儿子回来了,江映月忍不住笑着讥讽道:“哟!难得难得,咱们家陈公子今天这么早就回来了,吃过晚饭没有?”
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