第43章 蒜香紫苏牛蛙干锅
灶台搭好了,高晖没多久也抱了一大捆干树枝回来。在问过导演组,他们一下子把人家的山庄这么多牛蛙吃掉没关系的情况下,渝汐终于着手烹饪了。
牛蛙斩成中小段,不太小,这样炒起来易碎,不太大,大了难以入味。加点白胡椒粉、料酒和生抽腌制,放置一边。
生姜切成细薄的姜丝,蒜子拍扁备用。紫苏渝汐也切成了合适的段,他还切了斜方块状的土豆,准备一块下锅炒一炒,更丰富口感。
大锅烧热,渝汐倒了小半锅勺香油滑着淋下去,滋的一声,油香味就爆出来了。蒜子是最先下的,先爆出蒜香,然后擓一勺渝汐自己熬的猪油,拿勺子碾碎了加速融化,猪油的脂肪香味瞬间冒上来。
因为牛蛙是高蛋白但低脂肪的很有营养的肉,加一点猪油的浓郁油脂香,可以补足低脂的香度不够的小遗憾,让蛙肉的口感更加滋润。
然后把土豆块先下入锅内,爆炒一会。土豆是很爱吸油的食材,吸饱了油和酱汁反而会很面很有风味,还能吸走一部分油,让接下来的牛蛙不至于太油腻。炒到断生,就把腌制好的蛙肉捞出来下锅,腌过肉的酱汁就不要了。
倒一勺渝汐酿的豆瓣酱,浓郁的风味爆炒开,给蛙肉初步上色。烹入料酒去味增香,切段的青红小野椒也倒入,一块爆香,倒一小碗清水。一勺老抽一勺生抽,从锅边滑铲的姿势淋入,然后是推铲,二次上酱色。
推铲的技术可不简单,只见那一锅的东西被推出了一个惊人的弯弯弧度,似乎要直接甩出锅外一般。然而渝汐左手把着锅柄,巧劲一推,又把这食物的波浪收回锅内,完成了一次颠炒。
艾尚:哇!汐汐好像是表演杂耍一样,怎么看着这么帅啊!】
东风下雨:汐汐,妈妈为你骄傲!我崽崽太迷人了嗷!】
在一旁旁观的汤敏忍不住惊叹一声,夸道:“哇,渝汐,你这技术真可以啊!”
渝汐轻轻一笑,在锅里撒了一小勺白糖提鲜,一小勺胡椒粉增味,然后是两勺盐。味道足够了,该下这道菜的另外一个主角了——紫苏。
切成段的一大碗紫苏直接倒下去,裹着蛙肉伴着滚烫冒泡的酱汁一块翻炒。紫苏不能放早了,因为紫苏叶的表面有一小层疏柔毛,放早了的话紫苏就会过于软烂,只余味道而没口感,现在下入的时机刚好能把紫苏炒熟又能保持它特殊的糙感。
小火慢煨一会,把又被紫苏叶被吸了再吸,只剩薄薄一层底的酱汁收敛。
这时,渝汐就把事先多分出来的一小段紫苏叶
本章未完,请点击继续阅读!第1页/共4页剁得细碎,把紫苏末末垫在砂锅底下。然后关火起锅,把热腾腾的这一锅牛蛙干锅倒下去。
汁已经被收至几乎没有,剩下的一点呈微粘稠的状态巴在食材上,锁住鲜嫩的肉质。倒在锅底时,滚烫的肉触到最底下的紫苏末,烫得发出滋的声音,紫苏的香气自下而上传出来。
紫苏的香味里外夹击,至香至鲜。
观众都快饿晕在屏幕前了,发着——
奶茶是我命:真的,如果不是馋渝汐的颜,我是断不会再看下去了!太折磨了,淦!营养液怎么这么难喝啊啊啊】
嘤嘤怪:嘤嘤嘤我想娶汐汐呜呜呜,啥股我都不想买了。从今天起,我站汐我。】
电饭煲的饭早就好了,在那保温着呢。紫苏牛蛙干锅一做好,众人都自觉盛好饭,连导演组的都坐过来了,只有敬业的摄像小哥还在工作,但他的饭也分好了。其他人围了一桌和和美美地用餐。
做出来的菜品卖相太好看了,红是小红野椒的辣,青是小青野椒的麻,金是吸饱了汤汁泛着光的土豆,乌紫色是点缀满盘的紫苏叶。
渝汐招呼众人:“大家吃吧。”
色香都有了,想来味也很不错,但没尝试过新食材的人一时不敢直朝蛙肉下筷。于是,汤敏第一个夹了一块土豆,试探地咬了一口。
土豆很入味,一咬下去在嘴里化成了绵密的柔沙状,舌头一碾就轻易地化成一滩,有油的香,有肉的鲜!太好吃了!
这极下饭,汤敏赶紧往嘴里扒了一大口饭,然后迫不及待又往砂锅里下筷。其他人也纷纷开始夹菜,赞声不绝。
渝汐还没吃,就已经被莫大的成就感弄得飘飘然,捧着碗乐呵呵地笑。
珠玉:笑得好甜啊宝贝,太乖了,妈咪亲亲!吸秃.jpg】
远远的看:汐汐妈妈也想吃呜呜呜】
虹景深吸了口气,第一个最先朝蛙肉夹去,送入口中。一瞬间,瞳孔紧缩。
怎么……怎么蛙肉的口感这么滑嫩啊!!!又完全没有异味,鲜香独特的紫苏味完美地融入进去,微辣也很激人食欲。这肉,竟是比鱼肉还要滑嫩!而且一咬下去,还有微微的弹牙口感,那齿一捻,那肉又很奇特地根根肉丝分明地散开!
拿舌头一卷、一嗦,骨头上的肉完全被卷下来了,恰好吐出干干净净一根细小的棒骨。骨头还像水晶似的有些通透,跟塑料玩具一样,奇怪极了,但……也好吃极了!
虹景偶像的包袱都不要了,喉咙里兴奋地唔了一声,扒了一大口饭然后着急地夹下一块蛙
本章未完,请点击继续阅读!第2页/共4页肉。
有了第一个吃螃蟹的人,众人对这蛙肉的怯感减轻不少。其他人一看虹景这么激动的样子,也按捺不住好奇,齐刷刷下筷。
然后集体真香,跟抢一样的吃得热火朝天。
牛蛙,自此名声打出去得无比响亮。之后牛蛙就又登上了光脑商城肉分类里相当抢手的一味食材,不过这是之后的事了。
吃饱喝足,这一期的《寻找凡珍》就接近尾声了。剩余没什么任务可做了,接下来就是众人享受安逸氛围的奖励时间。
山庄的景色很清幽,山清水秀,空谷传响。深吸一口气就是自然的草木香气,待久了人的心境都会变得豁然开朗。
剩余的时间众人可以在山谷里四处游荡游荡,机位跟着他们拍一些散步杂谈,聊聊感悟,说说鸡汤即可,这是准备收尾了。
廖pd给每人发了一个小小的警报器,跟他们将注意事项:“剩余时间大家可以分散开来,随意散步,每个人都会有机位跟着的。山庄不算很大,但是最南边那里有一道挺深的沟堑,大家千万小心别往那里走,很危险的。”
说完他自己也笑了,“不过大家也不用担心,你们应该也不会想往那里走。因为山庄主人觉得那条沟堑看着太危险,也不知道下面有什么,所以在那个崖边上种了一排刺刺果树。”
众人一听刺刺果,全都心照不宣地发出嫌弃的“噫——”的声音,只有渝汐一人睁着懵懵的大眼睛,不知道那是什么。
“这个时节刺刺果正值成熟期,都掉下来了,地上一大把。你们只要不是睁眼瞎,肯定都能注意到,然后掉头回来的。”廖pd笑道,“就算你们真的是睁眼瞎,只要鼻子没问题,也肯定能闻到那股臭味,然后给熏回来哈哈哈。”
渝汐突然眼神一亮,嗯?刺刺果,还有臭味?
渝汐狐疑地眯起眼睛,然后一拍脑袋,该不会是榴莲吧?!
少年的眼睛闪烁起惊喜的光芒,左眼下的那颗潋滟的泪痣似乎也闪闪发光起来,嘴角微微翘起,似乎很期待解散时间。
站在他身侧的莫之岚看着少年雀跃的模样,眼睛微眯。他这是又有什么新发现了吗?
廖pd开完玩笑,最后还是正色道:“山谷虽说没有猛禽啥的,但是万一真的出现了紧急情况。大家就按下分发给你们的这个小小的警报器,这样山谷就会响起警报声,我们节目组就会根据你的定位找到你,确保好你们的人身安全。”
“现在,大家都明白了吗?”
嘉宾配合地点点头,齐声道,“明白
本章未完,请点击继续阅读!第3页/共4页了。”
“很好,那么就解散吧。一个小时后我们就回到这里集合,走吧。”廖pd鼓鼓掌,遣散众人。
汤敏累了一天了,现在也有点点灰头土脸,爱美的她打算去溪畔整理整理仪容,吹吹风解解压。高晖则是慢悠悠往左侧的山林里走,想在那边的高坡上锻炼锻炼,维持每天的高运动量。虹景倒是一扭头,想缠住渝汐继续说服他进军娱乐圈,自己打包票能罩着他。
可是一扭头,咦,渝汐人呢?
好不容易解散了,虽然忙活了一天的渝汐有点累,但他还是因为对那刺刺果的浓厚兴趣,打起了精神,故意朝南边的山林走去。他就去看看,万一真的是榴莲呢。那可就真是大收获了,来这一趟算是没白来。
渝汐小算盘打好了,开心地翘起唇角,而后无奈地扭头对身侧的人说:“小莫,你跟着我干什么呢?”
莫之岚眉梢舒展,看着心情似乎很好:“你太小个了,怕你一个人走不安全。”
渝矮个子汐有点生气,觉得这个###真是不会做人,不想理他。
见把人逗气了,莫之岚也不觉得愧疚,继续逗猫一样地跟他聊天:“廖pd都说了南边危险,你怎么还偏往南边去啊?怎么,想被刺刺果熏一下?”
小孩子气的渝汐真的跟小孩子一样,气来得快去得也快,一听他这么问,兴致勃勃地说:“诶,我问你哦,那个刺刺果是不是长满了刺,然后颜色黄黄的。”
莫之岚挑了挑眉:“是啊,你没见过刺刺果吗?也是,刺刺果在商城也不怎么上架,太臭了也没什么人会要。你问这干什么?”
渝汐愈发肯定心中的猜测,笑得眼角的小泪痣都漾起来,“嘿嘿,秘密。走,我带你去看个好东西。”
少年天真无邪的样子跟他想到好办法捉鱼,然后眉眼弯弯地问他想不想吃肉的神态一模一样。莫之岚嘴角的笑意加深,他这是又知道什么了?
“好,我很期待哟。”
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牛蛙斩成中小段,不太小,这样炒起来易碎,不太大,大了难以入味。加点白胡椒粉、料酒和生抽腌制,放置一边。
生姜切成细薄的姜丝,蒜子拍扁备用。紫苏渝汐也切成了合适的段,他还切了斜方块状的土豆,准备一块下锅炒一炒,更丰富口感。
大锅烧热,渝汐倒了小半锅勺香油滑着淋下去,滋的一声,油香味就爆出来了。蒜子是最先下的,先爆出蒜香,然后擓一勺渝汐自己熬的猪油,拿勺子碾碎了加速融化,猪油的脂肪香味瞬间冒上来。
因为牛蛙是高蛋白但低脂肪的很有营养的肉,加一点猪油的浓郁油脂香,可以补足低脂的香度不够的小遗憾,让蛙肉的口感更加滋润。
然后把土豆块先下入锅内,爆炒一会。土豆是很爱吸油的食材,吸饱了油和酱汁反而会很面很有风味,还能吸走一部分油,让接下来的牛蛙不至于太油腻。炒到断生,就把腌制好的蛙肉捞出来下锅,腌过肉的酱汁就不要了。
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推铲的技术可不简单,只见那一锅的东西被推出了一个惊人的弯弯弧度,似乎要直接甩出锅外一般。然而渝汐左手把着锅柄,巧劲一推,又把这食物的波浪收回锅内,完成了一次颠炒。
艾尚:哇!汐汐好像是表演杂耍一样,怎么看着这么帅啊!】
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色香都有了,想来味也很不错,但没尝试过新食材的人一时不敢直朝蛙肉下筷。于是,汤敏第一个夹了一块土豆,试探地咬了一口。
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渝汐还没吃,就已经被莫大的成就感弄得飘飘然,捧着碗乐呵呵地笑。
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说完他自己也笑了,“不过大家也不用担心,你们应该也不会想往那里走。因为山庄主人觉得那条沟堑看着太危险,也不知道下面有什么,所以在那个崖边上种了一排刺刺果树。”
众人一听刺刺果,全都心照不宣地发出嫌弃的“噫——”的声音,只有渝汐一人睁着懵懵的大眼睛,不知道那是什么。
“这个时节刺刺果正值成熟期,都掉下来了,地上一大把。你们只要不是睁眼瞎,肯定都能注意到,然后掉头回来的。”廖pd笑道,“就算你们真的是睁眼瞎,只要鼻子没问题,也肯定能闻到那股臭味,然后给熏回来哈哈哈。”
渝汐突然眼神一亮,嗯?刺刺果,还有臭味?
渝汐狐疑地眯起眼睛,然后一拍脑袋,该不会是榴莲吧?!
少年的眼睛闪烁起惊喜的光芒,左眼下的那颗潋滟的泪痣似乎也闪闪发光起来,嘴角微微翘起,似乎很期待解散时间。
站在他身侧的莫之岚看着少年雀跃的模样,眼睛微眯。他这是又有什么新发现了吗?
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“现在,大家都明白了吗?”
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汤敏累了一天了,现在也有点点灰头土脸,爱美的她打算去溪畔整理整理仪容,吹吹风解解压。高晖则是慢悠悠往左侧的山林里走,想在那边的高坡上锻炼锻炼,维持每天的高运动量。虹景倒是一扭头,想缠住渝汐继续说服他进军娱乐圈,自己打包票能罩着他。
可是一扭头,咦,渝汐人呢?
好不容易解散了,虽然忙活了一天的渝汐有点累,但他还是因为对那刺刺果的浓厚兴趣,打起了精神,故意朝南边的山林走去。他就去看看,万一真的是榴莲呢。那可就真是大收获了,来这一趟算是没白来。
渝汐小算盘打好了,开心地翘起唇角,而后无奈地扭头对身侧的人说:“小莫,你跟着我干什么呢?”
莫之岚眉梢舒展,看着心情似乎很好:“你太小个了,怕你一个人走不安全。”
渝矮个子汐有点生气,觉得这个###真是不会做人,不想理他。
见把人逗气了,莫之岚也不觉得愧疚,继续逗猫一样地跟他聊天:“廖pd都说了南边危险,你怎么还偏往南边去啊?怎么,想被刺刺果熏一下?”
小孩子气的渝汐真的跟小孩子一样,气来得快去得也快,一听他这么问,兴致勃勃地说:“诶,我问你哦,那个刺刺果是不是长满了刺,然后颜色黄黄的。”
莫之岚挑了挑眉:“是啊,你没见过刺刺果吗?也是,刺刺果在商城也不怎么上架,太臭了也没什么人会要。你问这干什么?”
渝汐愈发肯定心中的猜测,笑得眼角的小泪痣都漾起来,“嘿嘿,秘密。走,我带你去看个好东西。”
少年天真无邪的样子跟他想到好办法捉鱼,然后眉眼弯弯地问他想不想吃肉的神态一模一样。莫之岚嘴角的笑意加深,他这是又知道什么了?
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