223.天无绝人之路
跟苏春荣说话的那个女人,苏春荣并不认识。
这个时候,社会上有些关于拐骗妇女的传闻,传的神乎其神。说是好多年青女孩和不认识的陌生人说话,说着说着就神志不清,被人家给弄走了。
苏春荣看着眼前这个女人,眼睛里就露出了警觉的目光,只是盯着她,唯恐她靠近自己。
看到她惊惧的目光,那女人就笑了说:“姑娘你别怕,我是本市人,就在河东区那边的新楼里住。我就是经常从这里走,看着你一个人老是在这一带转悠,怕你想不开,这才过来问问。”
看那女人的打扮,倒的确像是个有身份的人,模样也不像坏人。
可坏人啥模样,人家又不写在脸上,苏春荣认不出来呀。
那女人就又说:“我叫赵小娥,做过两年服装生意,后来买卖不好干不干了。这阵子呢,想着开个饭馆,刚在河东一街租了个店铺,正到处找帮手呢。姑娘我看你身材也挺好的,我正缺个服务员呢。你要是愿意呢,就去一街中间那家如意餐馆找我。现在餐馆还没开张呢,不过招牌已经挂好了,你过去就能看见。”
说完了,赵小娥就径直走了。
这时候苏春荣反应过来,想问问服务员能给多少钱?可人家已经走远了。
又在原地徘徊了一阵,苏春荣还是决定去那个赵小娥说的餐馆看看。
她赶到那家餐馆的时候,赵小娥还没回来,餐馆开着,里面好像没有人。
看来这个赵小娥还挺有钱,餐馆其实不小。
两层的结构,楼下有三百多个平米,中间是散座,两边还有带门的单间。
散座也不和公家餐馆那样,一排排摆着些方正的八仙桌子,而是换成了两两相对的,带靠背的长椅,长椅中间是个长方形的桌子。
这些长椅把空间给分割开来,形成一个个火车箱式的空间。
饭店里干净整洁,周围墙壁都贴了壁纸,打扮的明淡相宜,很有风味。
过去的时候,苏春荣是跟着姚远,去过这种餐馆的,知道这也算中高档次的餐馆了。
她正看着餐馆的布置,从一侧的门里,就出来个胖乎乎,穿着白大褂的中年男人,看见她就问:“你找谁呀?”
苏春荣就回答他说:“我是那个赵小娥让过来的。”
中年男人就点点头说:“你是来当服务员的吧?那什么,老板出去了,你在这里坐一会儿吧,她很快就会回来的。”
说完,中年男人又从原来那个门里进去了。
苏春荣这才明白,那个门应该是通向里面厨房的,刚才出来的中年男人,应该就是厨师了。
既然赵小娥还没回来,她就在餐馆里随便找个座坐下来,等着她。
快到中午的时候,赵小娥才回来,身后跟着两个年青女孩,模样跟苏春荣差不多大,但看穿戴,不像是城里人,蓝裤子黑布鞋,上身穿小翻领的褂子,里面显然是套了棉袄,一看就是农村人的打扮。。
看到赵小娥回来,苏春荣就从座位上站了起来。
赵小娥看见苏春荣就笑了,先开口说:“哟,你先来了?我刚才路过河边,还专门找你来着。”
苏春荣就问:“老板,”
赵小娥就打断她说:“嗨,什么老板,大家都是出来混饭吃,叫我赵姐就行。”
赵小娥活泼热情的表现,让苏春荣对她有了一些亲切感。
她就说:“赵姐,我就是打听一下,在咱这儿干,能开多少钱的工资?”
赵小娥没有回答她,而是冲里面喊:“丁大海!”
刚才那个胖乎乎的中年男人,在里面答应一声,又跑出来了问:“啥事儿?”
赵小娥就吩咐他:“你带这俩姑娘上楼去看看她们住的地方。”
然后就跟那俩姑娘说:“这是咱店里的厨师,你们跟他去楼上看看。要是满意呢,就留下来。”
看着丁大海带了两个人女孩上楼,赵小娥这才对苏春荣说:“我呢,也没多少经验。原先卖衣裳挣了几个钱,现在生意不好做不干了,可也不能老是闲着坐吃山空啊?听人家说开饭馆挣钱,就弄了这家饭馆。
乍一看见你,不知怎么的,就觉得和你挺有缘的。姑娘你要肯过来,这工钱当然不能和刚才那俩姑娘一样算。
这前台的事不少,比如说顾客点菜啦,结账啦,管服务员接单送菜啦什么的,我一个人也弄不过来。
暂时呢,我只能负责采购,剩下的姑娘你如果能担起来,我一月给你开二百块钱。另外,饭馆如果将来效益好,我还会视情况给你加奖金。
我看你挺文静的,姑娘你像个有文化的,这些工作,应该难不住你吧?”
苏春荣实在想不到,赵小娥能给她这么多钱。要是一月能给二百,再有点奖金,仍旧和在加盟店挣的差不多,她就有办法搪塞自己的家人了。
可是,想拿到这份工资,就得管好多事啊。她能行吗?
可不行也得行啊,要不咋办?反正这饭馆和加盟店都是服务行业,肯定有相通的地方,只要自己肯努力,应该也差不多。
她就咬咬牙,对赵小娥说:“赵姐,你放心,我一定给你干好!”
赵小娥就冲她一笑说:“我相信你能干好。”
一个星期以后,如意餐馆正式开张。
这一个星期,苏春荣就在餐馆里上班了。店里除那两个女孩以外,又来了两个农村女孩,也是当服务员。
这时候,农村进城来找工作的还不多,特别是年青女孩子就更少。赵小娥找头两个女孩,就找了半月的工夫才找着。后两个女孩,则是前两个女孩从自己家里给弄过来的。
苏春荣看她们穿着土气,就是换上赵小娥弄的服务员工作服,也是忸忸怩怩,这怎么接待顾客啊?
这一个星期,她就净给这四个服务员上课了,教他们自己在姚远公司里学的那些东西,普通话,礼仪,如何待人接物。
姚远的公司教的东西,都是比较正规,系统化的。虽然一个星期太短,苏春荣只能捡着需要的教。可教过之后,四个女孩还是有了一定改观,起码不那么怕羞,可以大大方方和别人说话了。
还有一个大问题,就是和后厨的协调问题。
哪个桌点的菜,怎么和后厨沟通,这个弄不好就得乱套。
丁大海干一辈子厨师,这个门儿清,和苏春荣把具体怎么操做一说,她也就明白了。
这一次,苏春荣接受干店长时的教训,不再自己胡琢磨办法,知道尊着丁大海,完全按着他的意见办。这样,后厨和前台之间就和谐多了。
这么大的一个餐馆,后厨也不能只丁大海一个人,还有两个二厨和两个帮工,丁大海是厨师长,一样是管着四个人。
开业这一天,还真来了不少人,大都是女的,都是赵小娥的朋友,看来她过去人际关系不错。
按赵小娥的意思,开业前三天,菜都便宜,只收个成本费。主要是为了让大家品尝一下菜好不好吃,多拉几个主顾。
一街上餐馆不少,有公家的也有私人的。但限于那时代的条件,像如意餐馆这样精装修过的,如此干净整洁的并不多。
这样的餐馆,就算只收成本,各种管理费用也不低,因此就算只收成本费,菜也不会过于便宜,一般老百姓还是吃不起。
但这一天,仍旧是顾客盈门,几乎没有空座。
丁大海的手艺,还真不是一般厨师的手艺。尤其是炒菜,在做本地菜的这些厨师里,他称第二,还真没有人敢称第一。
据说,丁大海是赵小娥花重金从一家公家饭店里给挖来的,全城有名的本地菜厨师。
他过来了,好多吃他菜习惯了的老顾客也跟着过来了。虽然到了赵小娥这里,餐馆装修好了,菜价也上去不少,可还是有人奔着这位厨师的名号过来。
据丁大海自己吹牛,这城里正宗的本地菜,都是出自一些小饭馆,成本不高,价格不贵,老百姓吃得起,那才叫手艺。
拿着多放油提香,弄一堆好东西,谁都会做。可做出来一盘菜得对少钱,老百姓吃的起吗?那不叫本事。
就是普通的一个家常菜,炒个黄瓜,爆个蒜苗,焖个茄子,做出来味道就是香,这才叫手艺。
苏春荣不懂丁大海说的这些东西,但有丁大海在,这餐馆生意就十分红火,四个服务员忙的满头是汗,还照顾不过来所有的顾客。她则盯着每一个桌顾客点的菜品,看着服务台拿单子进厨房,核对单子,千万别上错了。还得给吃完的顾客结账,有时有个零头,小气的顾客就不给了。
关于这个,赵小娥也有交代,有舍有得,零头小于五就算了,留住顾客才是关键。
看来,这赵小娥过去还真做过买卖,知道好多诀窍,苏春荣也跟她学了不少。
头三天,由于只收成本费,菜价便宜,来吃的人还真不少,到饭点的时候,都得排队等桌位。
苏春荣累的腰酸背痛,瞪大了眼睛,开动脑子,总算没出大错。
过了这三天,顾客就没有那么多了,她总算可以有点放松。
她是个善于动脑子的人。平时话不多,心眼儿都在心里。三天以来,总结了一些自己和服务员疏忽和错误的地方,渐渐加以改进,慢慢地,就对自己的工作有了信心。
可是,眼看着加盟店该发工资的日子就到了。她不在那里干了,这月肯定没有工资,拿不回钱回家,怎么跟父母交代呢?
离开加盟店,来餐馆里工作,这事儿她一直没好意思跟家里说。可来餐馆干时间不长,离发钱的日子还远,她总不能现在就跟人家赵小娥借钱吧?
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这个时候,社会上有些关于拐骗妇女的传闻,传的神乎其神。说是好多年青女孩和不认识的陌生人说话,说着说着就神志不清,被人家给弄走了。
苏春荣看着眼前这个女人,眼睛里就露出了警觉的目光,只是盯着她,唯恐她靠近自己。
看到她惊惧的目光,那女人就笑了说:“姑娘你别怕,我是本市人,就在河东区那边的新楼里住。我就是经常从这里走,看着你一个人老是在这一带转悠,怕你想不开,这才过来问问。”
看那女人的打扮,倒的确像是个有身份的人,模样也不像坏人。
可坏人啥模样,人家又不写在脸上,苏春荣认不出来呀。
那女人就又说:“我叫赵小娥,做过两年服装生意,后来买卖不好干不干了。这阵子呢,想着开个饭馆,刚在河东一街租了个店铺,正到处找帮手呢。姑娘我看你身材也挺好的,我正缺个服务员呢。你要是愿意呢,就去一街中间那家如意餐馆找我。现在餐馆还没开张呢,不过招牌已经挂好了,你过去就能看见。”
说完了,赵小娥就径直走了。
这时候苏春荣反应过来,想问问服务员能给多少钱?可人家已经走远了。
又在原地徘徊了一阵,苏春荣还是决定去那个赵小娥说的餐馆看看。
她赶到那家餐馆的时候,赵小娥还没回来,餐馆开着,里面好像没有人。
看来这个赵小娥还挺有钱,餐馆其实不小。
两层的结构,楼下有三百多个平米,中间是散座,两边还有带门的单间。
散座也不和公家餐馆那样,一排排摆着些方正的八仙桌子,而是换成了两两相对的,带靠背的长椅,长椅中间是个长方形的桌子。
这些长椅把空间给分割开来,形成一个个火车箱式的空间。
饭店里干净整洁,周围墙壁都贴了壁纸,打扮的明淡相宜,很有风味。
过去的时候,苏春荣是跟着姚远,去过这种餐馆的,知道这也算中高档次的餐馆了。
她正看着餐馆的布置,从一侧的门里,就出来个胖乎乎,穿着白大褂的中年男人,看见她就问:“你找谁呀?”
苏春荣就回答他说:“我是那个赵小娥让过来的。”
中年男人就点点头说:“你是来当服务员的吧?那什么,老板出去了,你在这里坐一会儿吧,她很快就会回来的。”
说完,中年男人又从原来那个门里进去了。
苏春荣这才明白,那个门应该是通向里面厨房的,刚才出来的中年男人,应该就是厨师了。
既然赵小娥还没回来,她就在餐馆里随便找个座坐下来,等着她。
快到中午的时候,赵小娥才回来,身后跟着两个年青女孩,模样跟苏春荣差不多大,但看穿戴,不像是城里人,蓝裤子黑布鞋,上身穿小翻领的褂子,里面显然是套了棉袄,一看就是农村人的打扮。。
看到赵小娥回来,苏春荣就从座位上站了起来。
赵小娥看见苏春荣就笑了,先开口说:“哟,你先来了?我刚才路过河边,还专门找你来着。”
苏春荣就问:“老板,”
赵小娥就打断她说:“嗨,什么老板,大家都是出来混饭吃,叫我赵姐就行。”
赵小娥活泼热情的表现,让苏春荣对她有了一些亲切感。
她就说:“赵姐,我就是打听一下,在咱这儿干,能开多少钱的工资?”
赵小娥没有回答她,而是冲里面喊:“丁大海!”
刚才那个胖乎乎的中年男人,在里面答应一声,又跑出来了问:“啥事儿?”
赵小娥就吩咐他:“你带这俩姑娘上楼去看看她们住的地方。”
然后就跟那俩姑娘说:“这是咱店里的厨师,你们跟他去楼上看看。要是满意呢,就留下来。”
看着丁大海带了两个人女孩上楼,赵小娥这才对苏春荣说:“我呢,也没多少经验。原先卖衣裳挣了几个钱,现在生意不好做不干了,可也不能老是闲着坐吃山空啊?听人家说开饭馆挣钱,就弄了这家饭馆。
乍一看见你,不知怎么的,就觉得和你挺有缘的。姑娘你要肯过来,这工钱当然不能和刚才那俩姑娘一样算。
这前台的事不少,比如说顾客点菜啦,结账啦,管服务员接单送菜啦什么的,我一个人也弄不过来。
暂时呢,我只能负责采购,剩下的姑娘你如果能担起来,我一月给你开二百块钱。另外,饭馆如果将来效益好,我还会视情况给你加奖金。
我看你挺文静的,姑娘你像个有文化的,这些工作,应该难不住你吧?”
苏春荣实在想不到,赵小娥能给她这么多钱。要是一月能给二百,再有点奖金,仍旧和在加盟店挣的差不多,她就有办法搪塞自己的家人了。
可是,想拿到这份工资,就得管好多事啊。她能行吗?
可不行也得行啊,要不咋办?反正这饭馆和加盟店都是服务行业,肯定有相通的地方,只要自己肯努力,应该也差不多。
她就咬咬牙,对赵小娥说:“赵姐,你放心,我一定给你干好!”
赵小娥就冲她一笑说:“我相信你能干好。”
一个星期以后,如意餐馆正式开张。
这一个星期,苏春荣就在餐馆里上班了。店里除那两个女孩以外,又来了两个农村女孩,也是当服务员。
这时候,农村进城来找工作的还不多,特别是年青女孩子就更少。赵小娥找头两个女孩,就找了半月的工夫才找着。后两个女孩,则是前两个女孩从自己家里给弄过来的。
苏春荣看她们穿着土气,就是换上赵小娥弄的服务员工作服,也是忸忸怩怩,这怎么接待顾客啊?
这一个星期,她就净给这四个服务员上课了,教他们自己在姚远公司里学的那些东西,普通话,礼仪,如何待人接物。
姚远的公司教的东西,都是比较正规,系统化的。虽然一个星期太短,苏春荣只能捡着需要的教。可教过之后,四个女孩还是有了一定改观,起码不那么怕羞,可以大大方方和别人说话了。
还有一个大问题,就是和后厨的协调问题。
哪个桌点的菜,怎么和后厨沟通,这个弄不好就得乱套。
丁大海干一辈子厨师,这个门儿清,和苏春荣把具体怎么操做一说,她也就明白了。
这一次,苏春荣接受干店长时的教训,不再自己胡琢磨办法,知道尊着丁大海,完全按着他的意见办。这样,后厨和前台之间就和谐多了。
这么大的一个餐馆,后厨也不能只丁大海一个人,还有两个二厨和两个帮工,丁大海是厨师长,一样是管着四个人。
开业这一天,还真来了不少人,大都是女的,都是赵小娥的朋友,看来她过去人际关系不错。
按赵小娥的意思,开业前三天,菜都便宜,只收个成本费。主要是为了让大家品尝一下菜好不好吃,多拉几个主顾。
一街上餐馆不少,有公家的也有私人的。但限于那时代的条件,像如意餐馆这样精装修过的,如此干净整洁的并不多。
这样的餐馆,就算只收成本,各种管理费用也不低,因此就算只收成本费,菜也不会过于便宜,一般老百姓还是吃不起。
但这一天,仍旧是顾客盈门,几乎没有空座。
丁大海的手艺,还真不是一般厨师的手艺。尤其是炒菜,在做本地菜的这些厨师里,他称第二,还真没有人敢称第一。
据说,丁大海是赵小娥花重金从一家公家饭店里给挖来的,全城有名的本地菜厨师。
他过来了,好多吃他菜习惯了的老顾客也跟着过来了。虽然到了赵小娥这里,餐馆装修好了,菜价也上去不少,可还是有人奔着这位厨师的名号过来。
据丁大海自己吹牛,这城里正宗的本地菜,都是出自一些小饭馆,成本不高,价格不贵,老百姓吃得起,那才叫手艺。
拿着多放油提香,弄一堆好东西,谁都会做。可做出来一盘菜得对少钱,老百姓吃的起吗?那不叫本事。
就是普通的一个家常菜,炒个黄瓜,爆个蒜苗,焖个茄子,做出来味道就是香,这才叫手艺。
苏春荣不懂丁大海说的这些东西,但有丁大海在,这餐馆生意就十分红火,四个服务员忙的满头是汗,还照顾不过来所有的顾客。她则盯着每一个桌顾客点的菜品,看着服务台拿单子进厨房,核对单子,千万别上错了。还得给吃完的顾客结账,有时有个零头,小气的顾客就不给了。
关于这个,赵小娥也有交代,有舍有得,零头小于五就算了,留住顾客才是关键。
看来,这赵小娥过去还真做过买卖,知道好多诀窍,苏春荣也跟她学了不少。
头三天,由于只收成本费,菜价便宜,来吃的人还真不少,到饭点的时候,都得排队等桌位。
苏春荣累的腰酸背痛,瞪大了眼睛,开动脑子,总算没出大错。
过了这三天,顾客就没有那么多了,她总算可以有点放松。
她是个善于动脑子的人。平时话不多,心眼儿都在心里。三天以来,总结了一些自己和服务员疏忽和错误的地方,渐渐加以改进,慢慢地,就对自己的工作有了信心。
可是,眼看着加盟店该发工资的日子就到了。她不在那里干了,这月肯定没有工资,拿不回钱回家,怎么跟父母交代呢?
离开加盟店,来餐馆里工作,这事儿她一直没好意思跟家里说。可来餐馆干时间不长,离发钱的日子还远,她总不能现在就跟人家赵小娥借钱吧?
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