第二十二章 美味
其实叶成帷其实说的没错,没有被处理干净的泥鳅其实又腥又臭。
人们实在饿了的时候,才会捉来烤着吃,烤过之后的泥鳅有股脆香的味道,勉强能够盖过了腥味,却也能勉强能下肚。
见叶悠然心情低落下来,许如锦将手伸到缸里摸了摸泥鳅,之后拍拍叶悠然的小脑袋,安慰道:“悠然很厉害,捉这么多泥鳅,晚上姐姐用泥鳅给你们做好吃的。”说完用水瓢将泥鳅一瓢一瓢地舀出来,清点数目。
“唉?”叶悠然瞪大了眼睛看向许如锦,黑黢黢跟葡萄似的大眼睛流露出满满的疑惑:“泥鳅要怎么吃呀?”
不只是叶悠然,其他人也很疑惑,齐齐看向许如锦。
许如锦看了看几个人,目光在和叶成帷对上的时候顿了下,之后看向叶悠然,故意卖关子道:“保密哦,晚上你就知道了。”
见许如锦不肯说,叶悠然大眼睛滴溜溜一转,看了看太阳,道:“姐姐时间也不早了,现在就做饭吧,我帮你把泥鳅都捞出来洗干净。”
许如锦见她古灵精怪的样子不由发笑,却也依着她,点了点她的小鼻尖道:“小馋猫,你可得洗干净了哦!”又叮嘱叶南山让他帮着妈妈一起把衣服晾好,自己去了厨房。
许如锦去柜子里去除一个长口袋,里面装的是她前段时间用红薯做的红薯粉。
红薯粉其实很好做,将红薯碾成糊糊,把碾出的浆水收集起来搅拌均匀。再将糊糊放进打了许多眼的瓢里,糊糊顺着小眼流到煮着热水的锅里,飘起来之后就能出锅了。
将出锅的条条放到凉水里冷却,之后盘在一起,再挂起来晾,干了之后就做成了半透明的红薯粉。
许如锦抽出一大捆红薯粉出来浸泡,又将叶悠然洗干净的泥鳅清理出内脏,取出一半放些调料腌上。
之后起锅烧油,将泥鳅煎至双面金黄,再倒入清水,慢慢熬煮。
弄完这些泥鳅也就腌好了,她将腌好的泥鳅裹上面,下入油锅炸至焦黄,再放到盘子里。
这会儿泥鳅已经熬出了奶白色,她将泡好的红薯粉下入锅中煮熟,放入调料就可以出锅了。
叶悠然虽然很好奇许如锦怎么做泥鳅,但其实内心并没有抱太大的希望,毕竟这东西对于她来说真的不像是能好吃的样子。
等她真正坐到饭桌前,第一口汤入口就迫不及待尝尝泥鳅的味道了。
这汤底是用泥鳅熬的,汤汁奶白,味道鲜美而浓郁。这汤底打得好了,红薯粉和泥鳅的伟大奥吃起来也只能更鲜美。
叶悠然万万没想到,这不起眼的泥鳅居然还有这么好吃的一种吃法。她咀嚼着嘴里的泥鳅的时候,山葡萄一样的眼睛灿灿地发亮。
许如锦见她这表情不由发笑,提醒她再尝尝红薯粉。
乡下日子不好过,红薯这玩意吃得让人腻到憎恶,但通过许如锦进一步加工的红薯粉,尝起来却是别有一番味道的。
叶悠然夹起银色透明的红薯粉,放到嘴里,软却柔韧、弹性十足的红薯粉让叶悠然吃上就停不下来了。
叶南山捧着汤碗,也是怎么吃都吃不够。泥鳅被煎炸过,再放入汤里面和蘑菇一起炖熬,熬得泥鳅外酥里嫩,肉质鲜美。
胡香兰也很喜欢泥鳅汤,但她吃的最多的还是炸泥鳅。炸泥鳅因为裹着面,由里到外都酥酥脆脆的,就连骨头都不需要剔除。
这顿饭就连刚刚还嗤之以鼻的叶成帷也吃得很愉快,不仅吃干净了红薯粉,还把汤也喝得一滴不剩,要知道他可是一向只吃六分饱的人。
见一家人个个吃得开心,许如锦不由得又在想泥鳅的其他做法了。
……
自从尝到了泥鳅的鲜美,叶悠然每天中午都不再专注于捉虫子,而是在捉够了黄黄的口粮后,忙着下河捉泥鳅。
刚吃完午饭,叶悠然就拉起叶南山去河里捉泥鳅,许如锦连忙扯住了她,道:“够了够了,这些太多了,过几天再去捉吧。”她指指院子里的水缸。
叶悠然刚还很兴奋的脸蛋顿时蔫了下去,‘哦’了一声之后拿起竹筒,给黄黄投喂。
许如锦过去揉揉她毛茸茸的小脑袋,忍不住笑。
……
这天许如锦照常和胡香兰还有双胞胎一起去地里干活。
待她提前回家做饭的路上,遇到了一个略有些眼熟的青年,可她一时也想不起来这人是谁。
青年笑眯眯地走到许如锦的身旁,打招呼道:“你是前段时间新来叶家的许姑娘吧?我是你家邻居林家的,我叫林川。”
“你好。”许如锦并不认识他,只礼貌的和她打招呼。上辈子她和叶成帷没住在现在这个房子,这辈子她忙着养家更没时间关注邻居。
“你可能没注意,不认识我,我可认识你哩。”林川接着道:“上次我去黑市还见你卖鸭肉呢。”
这句话就好像平地一声惊雷,吓了许如锦一跳,立马防备的看着他。
许如锦想起来了,那天她刚找好摊位,就有个冲她挤眉弄眼的男人,现在回想应该就是眼前的这位了。
可许如锦转而一想也不再怕了。
毕竟是在黑市上遇到的,他也卖东西,总不能傻到来揭发自己,难道他不怕自己鱼死网破?
许如锦怕他犯傻,不由点拨道:“我想起来了,你是黑市在我对面卖粮食的。”
可林川的关注点好像并不在这上面,只点点头,又一脸兴奋地说:“我那天看你卖鸭肉了,你可真厉害,就那些没人愿意买的东西居然被你卖出那么高的价格!”
许如锦不想多说,态度确也不能太过冷淡,毕竟自己的把柄在人家手里攥着。
见许如锦情绪不高,林川有点尴尬,却还是不死心,问道:“你那鸭肉咋做的?卖那么高的价格,得多好吃啊!”
没等许如锦开口,林川又道:“你别误会,我不是想跟你要秘方,我就是想问问你还会做别的什么东西不?”
许如锦点点头,却只谦虚道:“只是做点家常的吃食而已。”
见许如锦跟自己谦虚,林川摆手道:“唉,你可太谦虚了。”
他转头看了看四周,又道:“这几天你都没来,上次从你手里买过鸭肉的那些客人,每天都来我的粮食摊问你的什么时候再来。你说你也是,让客人抻着脖子白等了你那么久,你倒是给个准话呀。”语气里带着埋怨和羡慕。
林川接着问道:“你啥时候再做一罐拿去卖?这也真是见了鬼了,你做的这玩意怎么就好吃得让人心心念?”
许如锦不由地笑了,如实道:“我还要干活,不能总去黑市摆摊的。而且我不打算做鸭食了,下次打算捯饬点别的东西卖。”
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人们实在饿了的时候,才会捉来烤着吃,烤过之后的泥鳅有股脆香的味道,勉强能够盖过了腥味,却也能勉强能下肚。
见叶悠然心情低落下来,许如锦将手伸到缸里摸了摸泥鳅,之后拍拍叶悠然的小脑袋,安慰道:“悠然很厉害,捉这么多泥鳅,晚上姐姐用泥鳅给你们做好吃的。”说完用水瓢将泥鳅一瓢一瓢地舀出来,清点数目。
“唉?”叶悠然瞪大了眼睛看向许如锦,黑黢黢跟葡萄似的大眼睛流露出满满的疑惑:“泥鳅要怎么吃呀?”
不只是叶悠然,其他人也很疑惑,齐齐看向许如锦。
许如锦看了看几个人,目光在和叶成帷对上的时候顿了下,之后看向叶悠然,故意卖关子道:“保密哦,晚上你就知道了。”
见许如锦不肯说,叶悠然大眼睛滴溜溜一转,看了看太阳,道:“姐姐时间也不早了,现在就做饭吧,我帮你把泥鳅都捞出来洗干净。”
许如锦见她古灵精怪的样子不由发笑,却也依着她,点了点她的小鼻尖道:“小馋猫,你可得洗干净了哦!”又叮嘱叶南山让他帮着妈妈一起把衣服晾好,自己去了厨房。
许如锦去柜子里去除一个长口袋,里面装的是她前段时间用红薯做的红薯粉。
红薯粉其实很好做,将红薯碾成糊糊,把碾出的浆水收集起来搅拌均匀。再将糊糊放进打了许多眼的瓢里,糊糊顺着小眼流到煮着热水的锅里,飘起来之后就能出锅了。
将出锅的条条放到凉水里冷却,之后盘在一起,再挂起来晾,干了之后就做成了半透明的红薯粉。
许如锦抽出一大捆红薯粉出来浸泡,又将叶悠然洗干净的泥鳅清理出内脏,取出一半放些调料腌上。
之后起锅烧油,将泥鳅煎至双面金黄,再倒入清水,慢慢熬煮。
弄完这些泥鳅也就腌好了,她将腌好的泥鳅裹上面,下入油锅炸至焦黄,再放到盘子里。
这会儿泥鳅已经熬出了奶白色,她将泡好的红薯粉下入锅中煮熟,放入调料就可以出锅了。
叶悠然虽然很好奇许如锦怎么做泥鳅,但其实内心并没有抱太大的希望,毕竟这东西对于她来说真的不像是能好吃的样子。
等她真正坐到饭桌前,第一口汤入口就迫不及待尝尝泥鳅的味道了。
这汤底是用泥鳅熬的,汤汁奶白,味道鲜美而浓郁。这汤底打得好了,红薯粉和泥鳅的伟大奥吃起来也只能更鲜美。
叶悠然万万没想到,这不起眼的泥鳅居然还有这么好吃的一种吃法。她咀嚼着嘴里的泥鳅的时候,山葡萄一样的眼睛灿灿地发亮。
许如锦见她这表情不由发笑,提醒她再尝尝红薯粉。
乡下日子不好过,红薯这玩意吃得让人腻到憎恶,但通过许如锦进一步加工的红薯粉,尝起来却是别有一番味道的。
叶悠然夹起银色透明的红薯粉,放到嘴里,软却柔韧、弹性十足的红薯粉让叶悠然吃上就停不下来了。
叶南山捧着汤碗,也是怎么吃都吃不够。泥鳅被煎炸过,再放入汤里面和蘑菇一起炖熬,熬得泥鳅外酥里嫩,肉质鲜美。
胡香兰也很喜欢泥鳅汤,但她吃的最多的还是炸泥鳅。炸泥鳅因为裹着面,由里到外都酥酥脆脆的,就连骨头都不需要剔除。
这顿饭就连刚刚还嗤之以鼻的叶成帷也吃得很愉快,不仅吃干净了红薯粉,还把汤也喝得一滴不剩,要知道他可是一向只吃六分饱的人。
见一家人个个吃得开心,许如锦不由得又在想泥鳅的其他做法了。
……
自从尝到了泥鳅的鲜美,叶悠然每天中午都不再专注于捉虫子,而是在捉够了黄黄的口粮后,忙着下河捉泥鳅。
刚吃完午饭,叶悠然就拉起叶南山去河里捉泥鳅,许如锦连忙扯住了她,道:“够了够了,这些太多了,过几天再去捉吧。”她指指院子里的水缸。
叶悠然刚还很兴奋的脸蛋顿时蔫了下去,‘哦’了一声之后拿起竹筒,给黄黄投喂。
许如锦过去揉揉她毛茸茸的小脑袋,忍不住笑。
……
这天许如锦照常和胡香兰还有双胞胎一起去地里干活。
待她提前回家做饭的路上,遇到了一个略有些眼熟的青年,可她一时也想不起来这人是谁。
青年笑眯眯地走到许如锦的身旁,打招呼道:“你是前段时间新来叶家的许姑娘吧?我是你家邻居林家的,我叫林川。”
“你好。”许如锦并不认识他,只礼貌的和她打招呼。上辈子她和叶成帷没住在现在这个房子,这辈子她忙着养家更没时间关注邻居。
“你可能没注意,不认识我,我可认识你哩。”林川接着道:“上次我去黑市还见你卖鸭肉呢。”
这句话就好像平地一声惊雷,吓了许如锦一跳,立马防备的看着他。
许如锦想起来了,那天她刚找好摊位,就有个冲她挤眉弄眼的男人,现在回想应该就是眼前的这位了。
可许如锦转而一想也不再怕了。
毕竟是在黑市上遇到的,他也卖东西,总不能傻到来揭发自己,难道他不怕自己鱼死网破?
许如锦怕他犯傻,不由点拨道:“我想起来了,你是黑市在我对面卖粮食的。”
可林川的关注点好像并不在这上面,只点点头,又一脸兴奋地说:“我那天看你卖鸭肉了,你可真厉害,就那些没人愿意买的东西居然被你卖出那么高的价格!”
许如锦不想多说,态度确也不能太过冷淡,毕竟自己的把柄在人家手里攥着。
见许如锦情绪不高,林川有点尴尬,却还是不死心,问道:“你那鸭肉咋做的?卖那么高的价格,得多好吃啊!”
没等许如锦开口,林川又道:“你别误会,我不是想跟你要秘方,我就是想问问你还会做别的什么东西不?”
许如锦点点头,却只谦虚道:“只是做点家常的吃食而已。”
见许如锦跟自己谦虚,林川摆手道:“唉,你可太谦虚了。”
他转头看了看四周,又道:“这几天你都没来,上次从你手里买过鸭肉的那些客人,每天都来我的粮食摊问你的什么时候再来。你说你也是,让客人抻着脖子白等了你那么久,你倒是给个准话呀。”语气里带着埋怨和羡慕。
林川接着问道:“你啥时候再做一罐拿去卖?这也真是见了鬼了,你做的这玩意怎么就好吃得让人心心念?”
许如锦不由地笑了,如实道:“我还要干活,不能总去黑市摆摊的。而且我不打算做鸭食了,下次打算捯饬点别的东西卖。”
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