29. 油皮大包子 捏一捏很是松软,难怪油水……
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杨氏这回离开的时候,没好意思端一碗米饭走,温仲夏又给她捡了十几个咸鸭蛋,早上配粥吃,最是适宜不过。
杨氏拿着咸鸭蛋出门时,脑子里甚至闪过了减一半租金,以期他们能长久在这里租下去的念头。
不过也只是想一想罢了,温仲夏不是普通的鸟儿,迟早会飞得更高更远。
送走杨大娘,徐袖喜忧参半。
有人和自家谈生意自然是好事,但她又不知道那谭掌柜为人如何,万一是个奸商怎么办?会不会欺负她们两个弱女子,故意压低价钱?
温仲夏看着嫂子发愁的脸,笑着宽慰:“嫂子,不管成与不成,都不影响我们现在的小食摊,主动权是在我们这一方的。”
徐袖顺着她的话思考了一下,焦虑的心情缓解了不少,他们有小食摊撑着,不需要再像刚刚卖爆米花时那么患得患失了。
“不过谭掌柜要来我们家拜访,咱们还是得提前做一下准备。”
温仲夏琢磨着得用那香辣酱做几道吃食,让那谭掌柜知道她这酱用处多多,争取一举拿下,多卖些钱。
杨大娘回去便会派人告知谭掌柜,如不出意外的话,明日待他们收摊回家,他们便会上门拜访。
第二日上午趁着没什么客人时,徐袖便前往马道街,采购温仲夏让她买的东西。
徐袖从早上起一直在念着这件事,温仲夏本来对这谈卖方子一事,情绪颇为稳定,但被嫂子这絮絮叨叨半天,整得也略微紧张了。
徐袖一走,她干脆揉起面团,让自己沉浸在做吃食当中。
手边有面有馅料,能做的花样实在太多了。
她麻利擀了几张面皮,填上肉馅儿,右手拇指和食指捏住面皮的边缘,飞快地打褶,眨眼之间,肉馅儿被完全包裹进十八个褶子中,旋转的纹路漂亮极了。
她打算中午蒸几个包子吃。
“温姐姐!”
一声娇滴滴的突然叫唤,令温仲夏惊讶抬头。
昨日那个嫌弃了半天卤下水,最后被燕窝是口水吓跑的小娘子竟又来了。
还这般亲热地称呼,她几时成她的温姐姐了?
“温姐姐,我又来了,”杭妍想起昨日的事情,露出歉疚的神情,双手合在一起,“昨日是我胡说八道,我不该对你的吃食指指点点,我道歉。”
温娘子做的吃食太好吃了,那卤素菜是她吃过味道最好的卤菜,还有肉夹馍,怎么会那么酥软多汁啊?
原本只是想尝两口,最后被她一口气吃了个精光,一直到临睡前都在反复回味。
她总算知道哥哥为什么会叛变膳堂,还不让家里送饭了。
可是一想到白天自己不过脑子说的那些话,她整个人又羞又恼地咬着被子在床上翻滚。
实在太丢脸了,以后还怎么好意思再去吃啊?
她想过让小厮或者丫鬟去买回来,偷偷地吃。
然而,第二天她还是坐着马车亲自来了。
丢脸的是昨日的杭妍,关今日的杭妍什么事?
她一向心大得很。
“温姐姐,你人美心善,大人不记小人过,原谅我昨日的冒失好不好?”
杭妍顶着一张满是婴儿肥的红扑扑小脸蛋,嗓音软绵绵的,温仲夏的心一下就软了。
其实温仲夏本也没怎么生气,她一看就是被家里娇养着长大的小女孩,没吃过猪下水,有那种反应不奇怪。
后来那小厮回来买吃食,她便知道这小娘子只是嘴硬,心不坏。
“我没生你的气,你我只是看法不同而已,”温仲夏笑问,“我做的卤素菜和肉夹馍好吃吗?”
“嗯嗯!”杭妍点头如捣蒜,“不好吃的话,我今日就不会来了。”
原来是为美食折腰。
杭妍嘿嘿一笑:“我知道你这中午人多,所以我特点早点来。”
不然她不好意思和那么多陌生男子同桌吃饭,尽管他们可能都是她兄长的学生。
“今日想吃些什么,卤下水敢吃了吗?”温仲夏打趣道。
杭妍嘴角一僵,摆摆手:“这个下水我暂时还无法接受,以后吧,说不定我哪天脑袋一糊涂就敢吃了。”
昨儿回去她连燕窝都让人撤了,至少几个月内她都不想碰燕子的口水。
“无妨,不爱吃猪下水的人多着呢,不必勉强。”
“温姐姐,你人真好。”
杭妍看着她手上刚包好的大包子,惊喜问:“今日有包子啊,我想吃。”
温仲夏笑着点头:“其实这是包来自己吃的,不过既然你赶上了,便尝尝吧。”
“我还要两份打卤面,”昨儿她就想吃了,“再要两份卤素菜。”
杭妍带了贴身丫鬟,不忘给她也点了吃食。
温仲夏动作麻利,几样吃食很快便端上了桌。
杭妍一眼便看中那热气腾腾的大包子,这包子和她以前吃过的那种小巧玲珑的包子不一样,外表有点塌,内里的油浸润着包子皮,直接在褶子处以及底部透了出来,呈现出深浅不一的褐色。
这包子在明晃晃地告诉食客,它皮薄馅儿大,绝不是那种一口咬不到馅儿的,再吃馅儿没了的诈骗包子。
“这种叫油皮大包子,虽然看起来好像没有小笼包那般精致,但味道一点不差,尝尝。”
温仲夏先蒸了六个,四个给客人,两个投喂了小冬儿。
杭妍夹起一个油皮包子,直觉透油的地方肯定是面皮最薄之处,便直接朝那处下口。
“哈,好烫!”
包子刚出笼,内里还烫得很,杭妍止不住的哈气。
丫鬟道:“姑娘,慢点吃。”
“哈哈!”
杭妍扭头一看,另一桌上的小男娃被烫到的表情和她不能说毫无关系,只能说一模一样。
温仲夏笑了,两个都是等不及的小吃货。
尽管舌头被烫了一回,但是杭妍还是尝到了包子的饱满多汁,肉馅果然给得很足,里面还混了细细的大葱,油润不腻,鲜美无比。
杭妍仔细看了看,包子皮内部有不少小气孔,捏一捏很是松软,难怪油水会轻易渗透出去。
“姑娘,这包子真好吃。”丫鬟年纪看上去差不多,不住赞叹。
杭妍赞不绝口,奇怪道:“温姐姐,你为何不在食摊上卖这油皮包子啊?肯定卖得好。”
温仲夏淡淡一笑:“太学门口已经有包子摊了,我是后来的,就不和别人抢生意了。”反正她的吃食点子还多得很。
“哇,温姐姐你人真好。”
这已经是杭妍今日说的第二次了,一次比一次夸张。
吃完包子,杭妍开始品尝打卤面,四种卤子和面条充分拌匀,一入嘴,整个人都这浓稠爽滑的口感给惊艳了。
原来哥哥每日在太学过的就是这般
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神仙日子么?
“呜呜我想当祝英台了。”
杭妍尝了两口面,出口第一句话就让温仲夏懵圈了。
“这面与祝英台有何关系?”
杭妍直截了当道:“我要是能女扮男装来太学读书,那我便能日日吃到温姐姐做的美味吃食了。”
她现在不能经常往外跑,次数一多,母亲定要怪她没个大家闺秀的样子。
温仲夏:……
这小娘子的思维还真是跳脱啊。
杭妍咽下一口面条,喟叹:“好羡慕我哥。”
“原来你的兄长是太学的学生。”温仲夏推测道。
“不,他是……”杭妍本想说自己兄长是博士,转念一想,万一温姐姐把自己来吃饭的事告诉了哥哥,大事不妙。
“对的,他就在这锡庆院念书,”杭妍试探着问,“温姐姐,太学的博士会不会来你这里用餐啊?”
温仲夏点头:“有,像孙博士、赵博士、杭博士,还有几个学正,时常来这里买吃食。”
果然听到了哥哥的名字。
“我听兄长说起过,太学里有几个先生格外严厉,好像就是那个姓……杭的博士,大家都很怕他,他是不是真的很凶?”
杭妍说这话的时候,小丫鬟的眼睛都快瞪出来了。
姑娘,你在背后说郎君的闲话,真的好吗?
“不会啊,杭博士只是对学生要求高一点,为人挺和善的,很热心。”温仲夏含笑道。
和善,热心?
杭妍大惊失色,这说的是她那清冷孤僻的哥哥杭曜吗?
温姐姐太纯朴了,莫要被他那张文质彬彬的脸给骗了。
她自然没讲这句话说出口,只道:“温姐姐,你心真好。”
温仲夏莞尔一笑,这小娘子,嘴巴是真甜,想来她兄长和她差不了多少。
杭妍美美地吃了一餐,又打包了一份卤素菜,趁着太学未散堂,赶紧打道回府。
她走了没多久,徐袖也回来了。
看了嫂子买好的东西,温仲夏笑道:“很好,咱们回去好好准备一下。”
他们那个堂屋虽打扫地干净,但没什么装饰,一则是除了吕家人偶尔上门以外,他们没有招待过别的客人,二则租来的房子,总觉得没必要添大件物什,以后搬家还麻烦。
不过谭掌柜毕竟是一坊之主,上门谈事情,还是要收拾收拾。
收摊一回到家,温仲夏和徐袖便把八仙桌搬到了院子中央。此时天清气爽,在院子里比那狭窄的堂屋更显开阔。
一块绣着兰竹的崭新桌布将那脱了漆的桌面遮盖住,青色的粗陶花瓶放在中央,插着几朵淡黄小花,添了几分野趣。
还新买了团茶,温仲夏不太会这大宋的点茶手艺,幸而徐袖学过,便交给她负责。
温仲夏就等客人上门,用香辣酱做两道吃食,这是她的强项。
“温娘子,徐娘子,我们来了。”
大门没关,杨氏颇具穿透力的笑声比人先到。
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杨氏这回离开的时候,没好意思端一碗米饭走,温仲夏又给她捡了十几个咸鸭蛋,早上配粥吃,最是适宜不过。
杨氏拿着咸鸭蛋出门时,脑子里甚至闪过了减一半租金,以期他们能长久在这里租下去的念头。
不过也只是想一想罢了,温仲夏不是普通的鸟儿,迟早会飞得更高更远。
送走杨大娘,徐袖喜忧参半。
有人和自家谈生意自然是好事,但她又不知道那谭掌柜为人如何,万一是个奸商怎么办?会不会欺负她们两个弱女子,故意压低价钱?
温仲夏看着嫂子发愁的脸,笑着宽慰:“嫂子,不管成与不成,都不影响我们现在的小食摊,主动权是在我们这一方的。”
徐袖顺着她的话思考了一下,焦虑的心情缓解了不少,他们有小食摊撑着,不需要再像刚刚卖爆米花时那么患得患失了。
“不过谭掌柜要来我们家拜访,咱们还是得提前做一下准备。”
温仲夏琢磨着得用那香辣酱做几道吃食,让那谭掌柜知道她这酱用处多多,争取一举拿下,多卖些钱。
杨大娘回去便会派人告知谭掌柜,如不出意外的话,明日待他们收摊回家,他们便会上门拜访。
第二日上午趁着没什么客人时,徐袖便前往马道街,采购温仲夏让她买的东西。
徐袖从早上起一直在念着这件事,温仲夏本来对这谈卖方子一事,情绪颇为稳定,但被嫂子这絮絮叨叨半天,整得也略微紧张了。
徐袖一走,她干脆揉起面团,让自己沉浸在做吃食当中。
手边有面有馅料,能做的花样实在太多了。
她麻利擀了几张面皮,填上肉馅儿,右手拇指和食指捏住面皮的边缘,飞快地打褶,眨眼之间,肉馅儿被完全包裹进十八个褶子中,旋转的纹路漂亮极了。
她打算中午蒸几个包子吃。
“温姐姐!”
一声娇滴滴的突然叫唤,令温仲夏惊讶抬头。
昨日那个嫌弃了半天卤下水,最后被燕窝是口水吓跑的小娘子竟又来了。
还这般亲热地称呼,她几时成她的温姐姐了?
“温姐姐,我又来了,”杭妍想起昨日的事情,露出歉疚的神情,双手合在一起,“昨日是我胡说八道,我不该对你的吃食指指点点,我道歉。”
温娘子做的吃食太好吃了,那卤素菜是她吃过味道最好的卤菜,还有肉夹馍,怎么会那么酥软多汁啊?
原本只是想尝两口,最后被她一口气吃了个精光,一直到临睡前都在反复回味。
她总算知道哥哥为什么会叛变膳堂,还不让家里送饭了。
可是一想到白天自己不过脑子说的那些话,她整个人又羞又恼地咬着被子在床上翻滚。
实在太丢脸了,以后还怎么好意思再去吃啊?
她想过让小厮或者丫鬟去买回来,偷偷地吃。
然而,第二天她还是坐着马车亲自来了。
丢脸的是昨日的杭妍,关今日的杭妍什么事?
她一向心大得很。
“温姐姐,你人美心善,大人不记小人过,原谅我昨日的冒失好不好?”
杭妍顶着一张满是婴儿肥的红扑扑小脸蛋,嗓音软绵绵的,温仲夏的心一下就软了。
其实温仲夏本也没怎么生气,她一看就是被家里娇养着长大的小女孩,没吃过猪下水,有那种反应不奇怪。
后来那小厮回来买吃食,她便知道这小娘子只是嘴硬,心不坏。
“我没生你的气,你我只是看法不同而已,”温仲夏笑问,“我做的卤素菜和肉夹馍好吃吗?”
“嗯嗯!”杭妍点头如捣蒜,“不好吃的话,我今日就不会来了。”
原来是为美食折腰。
杭妍嘿嘿一笑:“我知道你这中午人多,所以我特点早点来。”
不然她不好意思和那么多陌生男子同桌吃饭,尽管他们可能都是她兄长的学生。
“今日想吃些什么,卤下水敢吃了吗?”温仲夏打趣道。
杭妍嘴角一僵,摆摆手:“这个下水我暂时还无法接受,以后吧,说不定我哪天脑袋一糊涂就敢吃了。”
昨儿回去她连燕窝都让人撤了,至少几个月内她都不想碰燕子的口水。
“无妨,不爱吃猪下水的人多着呢,不必勉强。”
“温姐姐,你人真好。”
杭妍看着她手上刚包好的大包子,惊喜问:“今日有包子啊,我想吃。”
温仲夏笑着点头:“其实这是包来自己吃的,不过既然你赶上了,便尝尝吧。”
“我还要两份打卤面,”昨儿她就想吃了,“再要两份卤素菜。”
杭妍带了贴身丫鬟,不忘给她也点了吃食。
温仲夏动作麻利,几样吃食很快便端上了桌。
杭妍一眼便看中那热气腾腾的大包子,这包子和她以前吃过的那种小巧玲珑的包子不一样,外表有点塌,内里的油浸润着包子皮,直接在褶子处以及底部透了出来,呈现出深浅不一的褐色。
这包子在明晃晃地告诉食客,它皮薄馅儿大,绝不是那种一口咬不到馅儿的,再吃馅儿没了的诈骗包子。
“这种叫油皮大包子,虽然看起来好像没有小笼包那般精致,但味道一点不差,尝尝。”
温仲夏先蒸了六个,四个给客人,两个投喂了小冬儿。
杭妍夹起一个油皮包子,直觉透油的地方肯定是面皮最薄之处,便直接朝那处下口。
“哈,好烫!”
包子刚出笼,内里还烫得很,杭妍止不住的哈气。
丫鬟道:“姑娘,慢点吃。”
“哈哈!”
杭妍扭头一看,另一桌上的小男娃被烫到的表情和她不能说毫无关系,只能说一模一样。
温仲夏笑了,两个都是等不及的小吃货。
尽管舌头被烫了一回,但是杭妍还是尝到了包子的饱满多汁,肉馅果然给得很足,里面还混了细细的大葱,油润不腻,鲜美无比。
杭妍仔细看了看,包子皮内部有不少小气孔,捏一捏很是松软,难怪油水会轻易渗透出去。
“姑娘,这包子真好吃。”丫鬟年纪看上去差不多,不住赞叹。
杭妍赞不绝口,奇怪道:“温姐姐,你为何不在食摊上卖这油皮包子啊?肯定卖得好。”
温仲夏淡淡一笑:“太学门口已经有包子摊了,我是后来的,就不和别人抢生意了。”反正她的吃食点子还多得很。
“哇,温姐姐你人真好。”
这已经是杭妍今日说的第二次了,一次比一次夸张。
吃完包子,杭妍开始品尝打卤面,四种卤子和面条充分拌匀,一入嘴,整个人都这浓稠爽滑的口感给惊艳了。
原来哥哥每日在太学过的就是这般
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“呜呜我想当祝英台了。”
杭妍尝了两口面,出口第一句话就让温仲夏懵圈了。
“这面与祝英台有何关系?”
杭妍直截了当道:“我要是能女扮男装来太学读书,那我便能日日吃到温姐姐做的美味吃食了。”
她现在不能经常往外跑,次数一多,母亲定要怪她没个大家闺秀的样子。
温仲夏:……
这小娘子的思维还真是跳脱啊。
杭妍咽下一口面条,喟叹:“好羡慕我哥。”
“原来你的兄长是太学的学生。”温仲夏推测道。
“不,他是……”杭妍本想说自己兄长是博士,转念一想,万一温姐姐把自己来吃饭的事告诉了哥哥,大事不妙。
“对的,他就在这锡庆院念书,”杭妍试探着问,“温姐姐,太学的博士会不会来你这里用餐啊?”
温仲夏点头:“有,像孙博士、赵博士、杭博士,还有几个学正,时常来这里买吃食。”
果然听到了哥哥的名字。
“我听兄长说起过,太学里有几个先生格外严厉,好像就是那个姓……杭的博士,大家都很怕他,他是不是真的很凶?”
杭妍说这话的时候,小丫鬟的眼睛都快瞪出来了。
姑娘,你在背后说郎君的闲话,真的好吗?
“不会啊,杭博士只是对学生要求高一点,为人挺和善的,很热心。”温仲夏含笑道。
和善,热心?
杭妍大惊失色,这说的是她那清冷孤僻的哥哥杭曜吗?
温姐姐太纯朴了,莫要被他那张文质彬彬的脸给骗了。
她自然没讲这句话说出口,只道:“温姐姐,你心真好。”
温仲夏莞尔一笑,这小娘子,嘴巴是真甜,想来她兄长和她差不了多少。
杭妍美美地吃了一餐,又打包了一份卤素菜,趁着太学未散堂,赶紧打道回府。
她走了没多久,徐袖也回来了。
看了嫂子买好的东西,温仲夏笑道:“很好,咱们回去好好准备一下。”
他们那个堂屋虽打扫地干净,但没什么装饰,一则是除了吕家人偶尔上门以外,他们没有招待过别的客人,二则租来的房子,总觉得没必要添大件物什,以后搬家还麻烦。
不过谭掌柜毕竟是一坊之主,上门谈事情,还是要收拾收拾。
收摊一回到家,温仲夏和徐袖便把八仙桌搬到了院子中央。此时天清气爽,在院子里比那狭窄的堂屋更显开阔。
一块绣着兰竹的崭新桌布将那脱了漆的桌面遮盖住,青色的粗陶花瓶放在中央,插着几朵淡黄小花,添了几分野趣。
还新买了团茶,温仲夏不太会这大宋的点茶手艺,幸而徐袖学过,便交给她负责。
温仲夏就等客人上门,用香辣酱做两道吃食,这是她的强项。
“温娘子,徐娘子,我们来了。”
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