第四十六章 两道菜
李管事的话锋一转,道:“我们得签个协议,这豆芽,你只能卖给我们清风酒楼。”
这豆芽炒起来特别容易,如果不把源头控制好的话,只怕很快,江溪镇上,所有酒楼都要有这道菜了,那到时候,他们清风酒楼,也就没有任何的优势了。
老狐狸。
赵辛兰心中暗骂了一句,面上却是带着客气的笑容道:“李管事,这独卖你们清风酒楼,这可得另外加钱。”
“加钱?”李管事比蚯蚓还黑的眉毛跳了起来,就是声音也扬高了几个调。
“没错,这豆芽你想垄断来自己卖,难道不应该加钱吗?”赵辛兰理所当然的反问。
她在心底冷笑着,这老狐狸真把她当乡下的无知村妇呢?
“五两银子。”李管事开了一个‘高价’。
“李管事,这豆芽,别说整个江溪镇了,就是整个大周国,说不定都是独一份的。”赵辛兰不咸不淡的说着,想了想,她又道:“而且,我还附赠两道菜方子,保管你们没吃过。”
这豆芽,没她这耐性,不是腐烂了,就是生不出来,说大周国独一无二的,还真是一点都没错。
再加上这两道菜方子,卖个高价,没问题。
“那要看,你这菜,做的怎么样了。”李管事看了她一眼,似乎在好奇,她还能做出他们没吃过的菜来?
“那再去厨房。”赵辛兰说着,便去厨房里转悠了起来,李管事将其它厨房里的人员都让了出去,只剩下赵辛兰和季云西夫妻,还有罗大厨四个人了。
“这泥鳅不错。”赵辛兰看着那水桶里飘着的泥鳅,水清澈,看得出来,泥鳅里的泥沙,都吐干净了。
可是这泥鳅天生带着一股腥味,如果把握不好的话,只怕炒出来味道不好。
“是不错。”李管事脸色平淡。
赵辛兰看了罗大厨一眼,眼角光芒一闪,道:“李管事,这第一道菜呢,就是红烧小泥鳅。”
“第二道呢?”李管事再问。
赵辛兰却道:“你们准备一只一斤到两斤的鸡,还有荷叶和泥土。”赵辛兰直接将她所需要的东西说了出来。
罗大厨奇怪的看了她一眼,这东西和做菜有关?
“还不快去准备?”李管事瞪了他一眼。
罗大厨立刻就着手准备了。
不一会,罗大厨就把赵辛兰需要的东西拿了出来,不愧是大酒楼,这鸡都是早就有的,一看就是早上杀的,应该是为了应付中午的客人。
赵辛兰可不管他们两个人怎么想,先把鸡处理着,把一些不干净的东西全部都处理了,她抹上油,再抹上盐还有孜然粉,又加了一些辣椒粉,然后用新鲜的荷叶将鸡完完全全的包裹了起来。
不仅李管事和罗大厨看的大开眼界,就是季云西也是看傻了眼,还从来不知道,原来这鸡还能这样做的?
“季家娘子,你这泥土扑上去,不会把鸡弄脏吧?”罗大厨眼看着赵辛兰将泥土往荷叶上扑了上去,厚厚的一层泥土,将整只鸡包裹的完完整整的。
“就是要这土,没这土还不香了呢!”赵辛兰笑盈盈的说着,做好这一切之后,在后厨里打开架起一个简单的土窑来。季云西最初不知道做什么,弄清楚赵辛兰的意图之后,季云西显然比赵辛兰更加利索,赵辛兰将泥土包裹着的鸡放进了土窑里,就道:“季云西,生火,”
“好。”季云西打下手,十分的历害。
赵辛兰再次净手,就开始处理着小泥鳅,她的手法十分的娴熟,看的罗大厨也是一愣一愣的,这季家娘子看起来像个村姑,这做起菜来,还真是丝毫不赖呢。
那泥土包裹着鸡,也不知道能好吃吧,还有这小泥鳅,做起来,去腥十分的难,他每次做了之后,都带着一股子泥腥味,因此桶里的泥鳅,都在水里漂了好多天了,这道菜,点的人太少。
赵辛兰先把小泥鳅放热油里榨了一下,沥干放在一旁,加了葱姜蒜爆炒出香味,趁热将泥鳅放了进去,赵辛兰不断的翻炒着,大大的铲子在赵辛兰的手里,就像是变成了玩具一般。
赵辛兰加了米酒,又加了适当的水,盖上盖子煮了起来。
“这样就能炒的好吃了?”
罗大厨明显不太相信,他也试过很多方法,可就是不能做出一点不腥的汤鳅来。
“季云西,火不要停,再烧。”赵辛兰估算着时间,让季云西再烧大火,不一会,她的红烧小泥鳅就出锅了,热腾腾的香味扑面而来,罗大厨不由的咽了咽口味。
“李管事,我先尝。”罗大厨直接说着,这东西都是酒楼里的,也不怕有毒,罗大厨试了一根之后,恨不得立刻就去试第二根,一点腥味没有,反而是带着诱.人的香味。
“我试试。”李管事尝了尝,不由的在心底点了点头,不由的对另一道菜开始期待了起来。
季云西听从赵辛兰的吩咐,何时大火,何时小火,再焖上一段时间,等赵辛兰说可以出锅的时候,旁边那一大盘红烧泥鳅已经被吃的见底了。
大部份都进了李管事的嘴里。
赵辛兰在心底暗自偷笑着,却什么话都没说。
她刨开泥土,泥土包裹着荷叶和鸡,最外层的泥巴已经干巴巴的裂开了,她砸开泥土,一股荷味的香味,外加鸡肉的香味便溢散了出来。
“好香。”罗大厨不由的咽了咽口水,先前吃小泥鳅没吃饱呢,这会闻着这特殊鸡肉的香味,他只觉得他做大厨这么多年,还从来没闻到这么香的菜。
赵辛兰一点一点的拆开荷叶,露出里面金黄.色泛着油光的鸡肉来,完整的鸡除了被拍碎了骨头之外,没有任何下刀的地方,表皮上泛着金黄的颜色,混着荷叶还有调料的清香,简直就是色香味俱全。
一直面无表情,不露声色的李管事,也不由的露出震惊,有些馋的看向那鸡,他从来没想过,这鸡还能这么做!
“这个啊,叫做叫花鸡,名字虽然不好听,但味道却十足的好。”赵辛兰笑着说着,悄悄看向季云西,见他喉结不断的涌动着,瞬间就笑了,她洗净手,夹了一块鸡肉给他道:“你先试试。”
请收藏本站:https://www.bqged.com。笔趣阁手机版:https://m.bqged.com
这豆芽炒起来特别容易,如果不把源头控制好的话,只怕很快,江溪镇上,所有酒楼都要有这道菜了,那到时候,他们清风酒楼,也就没有任何的优势了。
老狐狸。
赵辛兰心中暗骂了一句,面上却是带着客气的笑容道:“李管事,这独卖你们清风酒楼,这可得另外加钱。”
“加钱?”李管事比蚯蚓还黑的眉毛跳了起来,就是声音也扬高了几个调。
“没错,这豆芽你想垄断来自己卖,难道不应该加钱吗?”赵辛兰理所当然的反问。
她在心底冷笑着,这老狐狸真把她当乡下的无知村妇呢?
“五两银子。”李管事开了一个‘高价’。
“李管事,这豆芽,别说整个江溪镇了,就是整个大周国,说不定都是独一份的。”赵辛兰不咸不淡的说着,想了想,她又道:“而且,我还附赠两道菜方子,保管你们没吃过。”
这豆芽,没她这耐性,不是腐烂了,就是生不出来,说大周国独一无二的,还真是一点都没错。
再加上这两道菜方子,卖个高价,没问题。
“那要看,你这菜,做的怎么样了。”李管事看了她一眼,似乎在好奇,她还能做出他们没吃过的菜来?
“那再去厨房。”赵辛兰说着,便去厨房里转悠了起来,李管事将其它厨房里的人员都让了出去,只剩下赵辛兰和季云西夫妻,还有罗大厨四个人了。
“这泥鳅不错。”赵辛兰看着那水桶里飘着的泥鳅,水清澈,看得出来,泥鳅里的泥沙,都吐干净了。
可是这泥鳅天生带着一股腥味,如果把握不好的话,只怕炒出来味道不好。
“是不错。”李管事脸色平淡。
赵辛兰看了罗大厨一眼,眼角光芒一闪,道:“李管事,这第一道菜呢,就是红烧小泥鳅。”
“第二道呢?”李管事再问。
赵辛兰却道:“你们准备一只一斤到两斤的鸡,还有荷叶和泥土。”赵辛兰直接将她所需要的东西说了出来。
罗大厨奇怪的看了她一眼,这东西和做菜有关?
“还不快去准备?”李管事瞪了他一眼。
罗大厨立刻就着手准备了。
不一会,罗大厨就把赵辛兰需要的东西拿了出来,不愧是大酒楼,这鸡都是早就有的,一看就是早上杀的,应该是为了应付中午的客人。
赵辛兰可不管他们两个人怎么想,先把鸡处理着,把一些不干净的东西全部都处理了,她抹上油,再抹上盐还有孜然粉,又加了一些辣椒粉,然后用新鲜的荷叶将鸡完完全全的包裹了起来。
不仅李管事和罗大厨看的大开眼界,就是季云西也是看傻了眼,还从来不知道,原来这鸡还能这样做的?
“季家娘子,你这泥土扑上去,不会把鸡弄脏吧?”罗大厨眼看着赵辛兰将泥土往荷叶上扑了上去,厚厚的一层泥土,将整只鸡包裹的完完整整的。
“就是要这土,没这土还不香了呢!”赵辛兰笑盈盈的说着,做好这一切之后,在后厨里打开架起一个简单的土窑来。季云西最初不知道做什么,弄清楚赵辛兰的意图之后,季云西显然比赵辛兰更加利索,赵辛兰将泥土包裹着的鸡放进了土窑里,就道:“季云西,生火,”
“好。”季云西打下手,十分的历害。
赵辛兰再次净手,就开始处理着小泥鳅,她的手法十分的娴熟,看的罗大厨也是一愣一愣的,这季家娘子看起来像个村姑,这做起菜来,还真是丝毫不赖呢。
那泥土包裹着鸡,也不知道能好吃吧,还有这小泥鳅,做起来,去腥十分的难,他每次做了之后,都带着一股子泥腥味,因此桶里的泥鳅,都在水里漂了好多天了,这道菜,点的人太少。
赵辛兰先把小泥鳅放热油里榨了一下,沥干放在一旁,加了葱姜蒜爆炒出香味,趁热将泥鳅放了进去,赵辛兰不断的翻炒着,大大的铲子在赵辛兰的手里,就像是变成了玩具一般。
赵辛兰加了米酒,又加了适当的水,盖上盖子煮了起来。
“这样就能炒的好吃了?”
罗大厨明显不太相信,他也试过很多方法,可就是不能做出一点不腥的汤鳅来。
“季云西,火不要停,再烧。”赵辛兰估算着时间,让季云西再烧大火,不一会,她的红烧小泥鳅就出锅了,热腾腾的香味扑面而来,罗大厨不由的咽了咽口味。
“李管事,我先尝。”罗大厨直接说着,这东西都是酒楼里的,也不怕有毒,罗大厨试了一根之后,恨不得立刻就去试第二根,一点腥味没有,反而是带着诱.人的香味。
“我试试。”李管事尝了尝,不由的在心底点了点头,不由的对另一道菜开始期待了起来。
季云西听从赵辛兰的吩咐,何时大火,何时小火,再焖上一段时间,等赵辛兰说可以出锅的时候,旁边那一大盘红烧泥鳅已经被吃的见底了。
大部份都进了李管事的嘴里。
赵辛兰在心底暗自偷笑着,却什么话都没说。
她刨开泥土,泥土包裹着荷叶和鸡,最外层的泥巴已经干巴巴的裂开了,她砸开泥土,一股荷味的香味,外加鸡肉的香味便溢散了出来。
“好香。”罗大厨不由的咽了咽口水,先前吃小泥鳅没吃饱呢,这会闻着这特殊鸡肉的香味,他只觉得他做大厨这么多年,还从来没闻到这么香的菜。
赵辛兰一点一点的拆开荷叶,露出里面金黄.色泛着油光的鸡肉来,完整的鸡除了被拍碎了骨头之外,没有任何下刀的地方,表皮上泛着金黄的颜色,混着荷叶还有调料的清香,简直就是色香味俱全。
一直面无表情,不露声色的李管事,也不由的露出震惊,有些馋的看向那鸡,他从来没想过,这鸡还能这么做!
“这个啊,叫做叫花鸡,名字虽然不好听,但味道却十足的好。”赵辛兰笑着说着,悄悄看向季云西,见他喉结不断的涌动着,瞬间就笑了,她洗净手,夹了一块鸡肉给他道:“你先试试。”
请收藏本站:https://www.bqged.com。笔趣阁手机版:https://m.bqged.com